Description
Un muffin salé moelleux à base de courgettes râpées et de fromage de chèvre, parfait pour les apéritifs, pique-niques, brunchs ou déjeuners légers. Une recette simple, saine et pleine de saveurs.
Ingrédients
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250 g de courgettes râpées (env. 2 petites)
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150 g de fromage de chèvre frais
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100 g de farine
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3 œufs
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100 ml de lait
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50 ml d’huile d’olive
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1 c. à café de levure chimique
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Sel, poivre
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1 c. à café d’herbes de Provence (optionnel)
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (350°F). Graissez un moule à muffins ou utilisez des caissettes.
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Râpez les courgettes, puis pressez-les dans un torchon pour retirer l’excès d’eau.
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Émiettez le fromage de chèvre dans un saladier et ajoutez les courgettes.
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Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien.
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Versez le lait et l’huile d’olive, mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
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Assaisonnez avec sel, poivre, et herbes si désiré.
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Remplissez les moules aux ¾ et enfournez 20–25 minutes.
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Laissez tiédir avant de démouler.
Notes
Ne surchargez pas en fromage pour éviter un excès d’humidité.
Ajoutez des graines ou des noix pour une version plus rustique.
Peut être préparé à l’avance et congelé.
Se marie bien avec une salade, un gaspacho ou en apéritif.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Category: Encas / Muffin salé
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: moelleux au chèvre, muffins salés, courgettes, fromage de chèvre, recette apéritif, encas sain