Madeleines Citron : Le Goûter Maison qui Fait Sourire

Il y a des jours où l’on a juste besoin d’un petit rayon de soleil… et si ce rayon passait par l’assiette ? Ces madeleines citron, moelleuses à souhait et twistées avec une touche de yaourt grec, sont exactement ce qu’il vous faut pour égayer votre goûter maison. Faciles à préparer, elles réveillent les papilles sans chichis, et embaument la cuisine d’un parfum d’enfance.

Chez nous, les madeleines ne font jamais long feu. Dès que je vois des œufs et un citron au fond du frigo, je sais que l’appel du goûter va être entendu. Et comme souvent, le secret réside dans des ingrédients simples mais bien dosés… et une bonne dose d’amour, bien sûr !

Pourquoi Vous Allez Craquer pour Ces Madeleines Citron

• Ultra faciles à préparer, même avec des petites mains pour aider.
• Une pâtisserie moelleuse grâce au yaourt grec, qui remplace une partie du beurre traditionnel.
• Une douceur acidulée parfaite pour toutes les saisons.
• Un goûter maison prêt en moins de 30 minutes, idéal pour les fringales de 16h !

Ingrédients

• 2 œufs
• 150 g de farine (1 1/4 tasse)
• 100 g de sucre en poudre (1/2 tasse)
• 100 g de yaourt grec (1/2 tasse)
• 80 g de beurre fondu (1/3 tasse)
• 1 c. à soupe de zeste de citron
• 1 c. à soupe de jus de citron frais
• 1/2 sachet de levure chimique (6 g)
• 1 pincée de sel

Étapes de la Recette

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez vos moules à madeleines, ou utilisez un spray antiadhésif.
2. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
3. Ajoutez le yaourt grec, le beurre fondu, le zeste et le jus de citron. Mélangez bien.
4. Tamisez ensemble la farine, la levure et le sel.
5. Incorporez les ingrédients secs au mélange humide en remuant doucement.
6. Remplissez les moules aux 3/4.
7. Faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées et légèrement bombées.
8. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.

Astuce de Chef Olivia

– Pour des madeleines encore plus aériennes, laissez reposer la pâte au réfrigérateur 30 minutes avant cuisson.
– Utilisez un citron bio, surtout pour le zeste.
– Pour les fans de douceur, un glaçage citronné rapide (sucre glace + jus de citron) ajoute une touche irrésistible.

Petite Histoire de Famille

Je me souviens de la première fois où j’ai préparé ces madeleines citron avec mon fils. Il avait 4 ans, un tablier trop grand et un sérieux penchant pour lécher les cuillères. Depuis, cette recette est notre rituel de pluie : on les prépare, on les regarde gonfler à travers la porte du four, puis on les dévore avec un chocolat chaud. Le bonheur, tout simplement.

Avec Quoi Les Déguster ?

– Un thé Earl Grey ou une infusion à la menthe.
– Une compote maison ou un coulis de fruits rouges.
– Un peu de yaourt grec nature pour les tremper, version gourmande !

Comment Les Conserver?

Ces madeleines se gardent très bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une fraîcheur maximale, évitez les conserver au frigo (elles perdraient en moelleux). Vous pouvez aussi les congeler et les réchauffer quelques secondes au micro-ondes ou au four.

FAQs – Questions Fréquentes

Puis-je remplacer le yaourt grec ?

Oui, par du yaourt nature classique ou même un yaourt au citron pour accentuer la saveur.

Pourquoi mes madeleines n’ont-elles pas la bosse ?

Le choc thermique est important : une pâte froide + un four chaud aide à créer cette petite bosse iconique.

Est-ce une pâtisserie moelleuse ?

Absolument, le yaourt grec leur donne une texture tendre et fondante irrésistible.

Des Madeleines Citron à Tomber par Terre !

Ces madeleines citron sont bien plus qu’un simple petit gâteau : ce sont des instants de bonheur, à partager ou à garder jalousement pour soi. Grâce au yaourt grec, elles allient légèreté et douceur, parfaites pour un goûter maison ou une pause douceur improvisée. Allez, qui en veut une ?

Madeleines Citron : Le Goûter Maison qui Fait Sourire

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• Auteure: Louise M
• Temps total: 22 minutes
• Portions : Environ 18 madeleines 1x
• Diet: Low Fat

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Description

Les madeleines citron sont de petites douceurs moelleuses et parfumées, idéales pour un goûter maison plein de fraîcheur. Grâce au yaourt grec, elles sont plus légères que la version traditionnelle, tout en restant fondantes et savoureuses. Prêtes en moins de 30 minutes, elles séduisent petits et grands avec leur touche acidulée.

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Ingrédients

ÉCHELLE 1x2x3x

• 2 œufs

• 150 g de farine (1 1/4 tasse)

• 100 g de sucre en poudre (1/2 tasse)

• 100 g de yaourt grec (1/2 tasse)

• 80 g de beurre fondu (1/3 tasse)

• 1 c. à soupe de zeste de citron

• 1 c. à soupe de jus de citron frais

• 1/2 sachet de levure chimique (6 g)

• 1 pincée de sel

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Préparation

• Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner les moules à madeleines.

• Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

• Ajouter le yaourt grec, le beurre fondu, le zeste et le jus de citron. Bien mélanger.

• Tamiser la farine, la levure et le sel, puis les incorporer au mélange précédent.

• Remplir les moules aux 3/4.

• Cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bombées.

• Laisser tiédir avant de démouler.

Notes

Laisser reposer la pâte au frais 30 minutes pour obtenir la fameuse bosse.

Utiliser un citron bio pour un zeste plus parfumé.

Un glaçage citron (sucre glace + jus de citron) ajoute une touche brillante et acidulée.

• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson : 12 minutes
• Category: Pâtisserie
• Method: Cuisson au four
• Cuisine: Française

Mots clés: madeleines citron, goûter maison, yaourt grec, pâtisserie moelleuse, dessert facile, gâteau au citron