Si vous cherchez une façon douce, savoureuse et un peu rusée de faire manger des légumes à toute la famille, le hachis parmentier courgette est votre nouveau meilleur ami. Cette recette légère revisite un grand classique en y glissant de la courgette pour un plat à la fois onctueux et bien plus digeste. Et avec un peu de bœuf haché bien relevé, tout le monde y trouve son bonheur, même les plus sceptiques du brocoli !
Chez nous, ce parmentier a gagné sa place dans le top 3 des plats « spécial soir de semaine » : il est simple à faire, plein de goût et surtout, il a ce petit côté réconfortant qu’on adore. Et entre nous, quand un plat fait dire à votre ado « c’est trop bon », on ne le lâche plus !
Pourquoi vous allez adorer ce hachis parmentier courgette
On garde le meilleur du hachis parmentier traditionnel, et on y ajoute une touche de fraîcheur grâce à la courgette. C’est un plat complet, équilibré, et beaucoup moins lourd que sa version 100 % patates. Parfait pour celles (et ceux) qui veulent manger bon ET bien.
Les ingrédients à prévoir
- 450 g de bœuf haché (environ 16 oz)
- 1 à 2 oignons moyens (environ 150 g / 5.3 oz)
- Quelques feuilles de basilic frais
- 800 g de courgettes (environ 28 oz)
- 400 g de pommes de terre (environ 14 oz)
- 1 filet d’huile d’olive (environ 1 c. à soupe / 15 ml / 0.5 fl oz)
- Sel et poivre au goût
- Fromage râpé (optionnel, environ 50 g / 1.8 oz)
Les étapes simples pour un parmentier courgette maison
- Faites cuire les courgettes et pommes de terre à l’eau ou vapeur jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
- Émincez les oignons, faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez le bœuf haché et le basilic ciselé. Salez, poivrez, et faites cuire 5 minutes à feu moyen. La viande doit rester un peu rosée.
- Écrasez les légumes cuits au presse-purée ou au mixeur plongeant pour une texture plus lisse.
- Préchauffez votre four à 180°C (356°F).
- Dans un plat à gratin, étalez la viande, puis la purée de courgettes-pommes de terre. Parsemez de fromage si vous le souhaitez.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit joliment doré.
Astuces pour une recette légère encore plus savoureuse
Vous pouvez égoutter les courgettes à fond après cuisson pour éviter l’excès d’eau : c’est le secret d’une belle purée qui ne rend pas d’eau au four. Pour un twist plus relevé, ajoutez une pincée de muscade ou un soupçon d’ail en poudre. Et si vous cherchez une version encore plus light, essayez avec du steak 5 % ou même du tofu émietté !
Ce plat et moi, c’est une longue histoire…
C’est en pleine semaine de « clean eating » que j’ai créé ce parmentier. Je voulais un plat qui coche toutes les cases : bon, sain, et réconfortant. Depuis, c’est mon joker des soirées chargées. Même mon mari, adepte du gratin dauphinois pur beurre, l’a validé. À ce niveau-là, c’est presque une déclaration d’amour !
Avec quoi servir ce parmentier courgette ?
Rien de plus simple : une salade verte croquante, quelques tomates cerises, un filet de vinaigre balsamique, et le tour est joué ! Pour un repas plus consistant, accompagnez-le d’un bol de soupe maison ou d’un peu de riz nature. Et pour les plus gourmands, un petit pain complet pour saucer, c’est le bonheur !
Comment conserver ce hachis parmentier courgette ?
Vous avez des restes ? Pas de panique. Laissez refroidir, puis gardez-les dans une boîte hermétique au frigo pour 3 jours max. Pour le réchauffer, passez-le au four 10 minutes ou au micro-ondes en mode doux. Il se congèle aussi très bien si vous voulez en préparer d’avance.
Questions fréquentes sur le parmentier courgette
- Puis-je remplacer le bœuf haché ? Bien sûr ! Essayez avec de la dinde, du veau ou un mélange de lentilles et champignons pour une version veggie.
- La courgette rend-elle beaucoup d’eau ? Oui, un peu. Pressez-les bien après cuisson pour éviter un parmentier trop liquide.
- Peut-on le préparer à l’avance ? Absolument. Montez le plat, réservez au frigo et enfournez juste avant de servir.
Le parmentier courgette qui va changer vos dîners
Ce hachis parmentier courgette coche toutes les cases : recette légère, savoureuse, et parfaite pour les repas du quotidien. Il transforme un plat familial classique en une version modernisée et pleine de douceur. Alors, prêt(e) à revisiter vos traditions avec une touche verte et gourmande ?
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Hachis parmentier courgette : la recette légère qui réconcilie tout le monde avec les légumes !
- Temps total: 50 minutes
- Portions : 4 portions 1x
- Diet: Low Calorie
Description
Un hachis parmentier revisité avec de la courgette pour une version plus légère, digeste et savoureuse. Un plat réconfortant, idéal pour les soirs de semaine, validé par toute la famille.
Ingrédients
-
450 g de bœuf haché
-
1 à 2 oignons moyens (env. 150 g)
-
Quelques feuilles de basilic frais
-
800 g de courgettes
-
400 g de pommes de terre
-
1 c. à soupe d’huile d’olive
-
Sel et poivre
-
50 g de fromage râpé (optionnel)
Préparation
-
Cuire les courgettes et pommes de terre à l’eau ou à la vapeur jusqu’à tendreté.
-
Faire revenir les oignons émincés dans l’huile d’olive.
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Ajouter le bœuf haché, le basilic, sel et poivre. Cuire 5 min.
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Écraser courgettes et pommes de terre pour obtenir une purée.
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Préchauffer le four à 180°C (356°F).
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Étaler la viande dans un plat, couvrir de purée, ajouter du fromage.
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Cuire 25 à 30 minutes jusqu’à dorure.
Notes
Égoutter les courgettes après cuisson pour éviter l’excès d’eau.
Ajouter muscade ou ail en poudre pour plus de goût.
Peut se préparer à l’avance, se conserver 3 jours au frais ou se congeler.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: hachis parmentier, courgette, viande hachée, recette légère, gratin, plat familial, semaine, comfort food