Gâteau zèbre, le marbré exotique qui fait rugir de plaisir petits et grands

On a toutes eu ce moment où on veut un goûter moelleux, beau à regarder, facile à faire, et surtout : qui plaira autant aux enfants qu’aux adultes. Entrez le gâteau zèbre. Ce classique venu tout droit d’Italie (eh oui, on l’appelle aussi marbré italien) est la star des pauses gourmandes. Avec ses rayures chocolat-vanille hypnotiques, il s’invite aussi bien aux anniversaires qu’aux dimanches pluvieux.

C’est un gâteau qui donne le sourire. Le genre de recette qu’on prépare avec les enfants, les doigts pleins de farine et les yeux écarquillés en regardant les cercles se dessiner dans le moule. Et parce qu’il est aussi bon qu’il est beau, c’est le complice idéal de vos envies sucrées du jour.

Pourquoi on craque pour le gâteau zèbre

Parce qu’il est moelleux, facile à faire, et épatant à la découpe. Son look rayé impressionne toujours, même s’il ne demande aucune compétence technique. C’est le goûter moelleux par excellence, version jungle chic !

Ingrédients

• 4 œufs
• 200 g de sucre
• 20 cl d’huile neutre
• 10 cl de lait
• 300 g de farine
• 2 c. à café de levure chimique
• 20 g de cacao en poudre non sucré
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Préparation du marbré italien

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule rond.
2. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
3. Ajoutez l’huile, puis le lait, en continuant de fouetter.
4. Incorporez la farine tamisée avec la levure et le sel. Mélangez bien.
5. Divisez la pâte en deux : dans l’une, ajoutez le cacao ; dans l’autre, la vanille.
6. Versez 2 c. à soupe de pâte vanille au centre du moule, puis 2 c. de pâte cacao par-dessus. Continuez jusqu’à épuisement.
7. Enfournez pour 45 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir sèche.
8. Laissez tiédir avant de démouler.

Trucs et astuces pour un zèbre parfait

Utilisez un moule à bord haut pour un bel effet zèbre à la découpe. Si vous souhaitez une version encore plus gourmande, ajoutez quelques pépites de chocolat dans la pâte cacao. Et pour les plus pressés : le gâteau se congèle très bien, tranché et bien emballé.

Un gâteau, un moment de complicité

J’ai fait ce gâteau pour la première fois avec ma fille un mercredi après-midi. Elle a adoré verser les cuillères de pâte comme un jeu de construction. Le four embaumait la maison, et on a passé le reste de la journée à grignoter des tranches tièdes avec du lait froid. Depuis, c’est notre recette enfant fétiche.

Avec quoi le servir ?

Un verre de lait, un chocolat chaud, ou même une boule de glace vanille pour les plus gourmands. Il se suffit à lui-même mais s’accompagne très bien d’un fruit frais en tranche comme la poire ou la banane.

Comment le conserver

Gardez-le à température ambiante sous une cloche ou dans une boîte hermétique. Il reste moelleux pendant 3 jours. Vous pouvez aussi le réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour retrouver toute sa tendresse.

FAQ

Puis-je utiliser du lait végétal ?

Oui, le lait d’amande ou de soja fonctionne très bien.

Puis-je faire ce gâteau sans cacao ?

Bien sûr, mais on perd l’effet zèbre. Vous pouvez remplacer par de la poudre de caroube ou du colorant naturel pour un effet visuel.

Comment obtenir un zèbre bien défini ?

Versez toujours la pâte au centre du moule et ne léchez pas le moule, même si c’est tentant !

Un marbré italien qui fait danser les papilles

Le gâteau zèbre n’est pas qu’un plaisir pour les yeux : c’est une véritable caresse sucrée, facile à préparer et encore plus facile à déguster. Que ce soit pour un anniversaire, un goûter moelleux ou une petite envie du dimanche, il apporte une touche de joie à chaque bouchée.

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Gâteau zèbre, le marbré exotique qui fait rugir de plaisir petits et grands

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• Auteure: Louise M
• Temps total: 1 heure
• Portions : 8 à 10 parts 1x

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Description

Le gâteau zèbre, aussi appelé marbré italien, est un dessert moelleux et visuellement bluffant grâce à ses rayures chocolat-vanille. Facile à préparer, il est idéal pour un goûter avec les enfants, un anniversaire ou tout simplement une pause sucrée. Son apparence zébrée hypnotise et son goût fait l’unanimité.

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Ingrédients

ÉCHELLE 1x2x3x

• 4 œufs

• 200 g de sucre

• 20 cl d’huile neutre

• 10 cl de lait

• 300 g de farine

• 2 c. à café de levure chimique

• 20 g de cacao en poudre non sucré

• 1 c. à café d’extrait de vanille

• 1 pincée de sel

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Préparation

• Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer et fariner un moule rond.

• Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse.

• Ajouter l’huile, puis le lait, en fouettant.

• Incorporer la farine tamisée avec la levure et le sel. Bien mélanger.

• Diviser la pâte en deux : ajouter le cacao dans une moitié, la vanille dans l’autre.

• Verser 2 cuillères de pâte vanille au centre du moule, puis 2 de pâte cacao par-dessus. Répéter jusqu’à épuisement des pâtes.

• Enfourner pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau.

• Laisser tiédir avant de démouler.

Notes

Utilisez un moule à bord haut pour un bel effet rayé.

Ajoutez des pépites de chocolat pour une version plus gourmande.

Le gâteau se congèle très bien, coupé en tranches.

Réchauffé quelques secondes, il retrouve tout son moelleux.

• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Category: Dessert
• Method: Cuisson au four
• Cuisine: Italienne / Européenne

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