Ah, le clafoutis salé… ce petit bijou culinaire que j’ai découvert un été où il faisait trop chaud pour cuisiner, mais où j’avais tout de même envie d’un plat réconfortant. Si vous cherchez une recette facile, savoureuse et parfaite pour utiliser vos légumes d’été, ne cherchez plus ! Ce clafoutis tomates, courgettes et mozzarella est tout ce qu’on aime : fondant, coloré, et tellement pratique. Que vous soyez maman pressée, working girl affamée, ou juste à court d’idées pour le dîner, cette recette coche toutes les cases.
Pourquoi vous allez adorer ce clafoutis salé
Imaginez un gratin moelleux, où les tomates juteuses et les courgettes fondantes rencontrent une mozzarella filante et un parfum d’herbes de Provence. Le tout doré à souhait, servi chaud ou tiède avec une salade croquante. C’est le genre de plat qui met tout le monde d’accord, même les enfants un peu réfractaires aux légumes. Bonus : c’est une excellente recette d’été à préparer à l’avance et à emporter en pique-nique !
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 grosses courgettes (env. 500 g / 1.1 lb)
- 5 tomates (env. 500 g / 1.1 lb)
- 2 boules de mozzarella (env. 250 g / 8.8 oz)
- 2 pincées d’ail en poudre
- 80 g de parmesan râpé (2.8 oz)
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche liquide (200 ml / 6.8 fl oz)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive (15 ml / 0.5 fl oz)
- Herbes de Provence
- Sel, poivre
Préparation pas à pas
- Épluchez les courgettes, coupez-les en rondelles ainsi que les tomates. Déposez-les sur du papier absorbant et laissez-les dégorger 10 minutes. Cela évitera que votre clafoutis soit trop liquide.
- Préchauffez votre four à 180°C (356°F).
- Coupez la mozzarella en tranches fines.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème. Salez, poivrez, ajoutez l’ail en poudre et les herbes de Provence.
- Huilez un plat à gratin. Disposez les tranches de courgettes, tomates et mozzarella en les alternant joliment.
- Versez le mélange œufs-crème sur les légumes. Saupoudrez de parmesan.
- Enfournez 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré. Servez chaud ou tiède avec une salade verte.
Astuces pour un clafoutis aux légumes réussi
- Vous pouvez varier les légumes selon ce que vous avez sous la main : poivrons, aubergines, même des champignons.
- Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques morceaux de feta ou de jambon cru.
- Ne zappez pas l’étape du dégorgeage des légumes. Sinon, vous risquez un clafoutis trempé, et personne n’aime un plat à la texture de bouillie.
- Et si vous n’avez pas d’herbes de Provence, un peu de basilic frais fera des merveilles.
Petite histoire de cuisine : mon clafoutis doudou
Ce clafoutis salé est né un soir de canicule, où mes enfants râlaient à l’idée de manger « encore des courgettes ». J’ai attrapé ce que j’avais sous la main, et en pensant à mon clafoutis aux cerises préféré, j’ai tenté la version salée. Résultat ? Ils en ont redemandé, et c’est devenu notre rendez-vous de l’été. Aujourd’hui encore, ce plat a le pouvoir magique de ramener tout le monde à table avec le sourire.
Avec quoi le servir ?
Ce clafoutis salé se marie à merveille avec une salade verte à la vinaigrette acidulée, ou une salade de quinoa pour un repas complet. En accompagnement, un petit rosé frais ou une citronnade maison, et vous voilà avec un repas léger mais ultra satisfaisant. Il est aussi parfait en portions individuelles pour un brunch ou un buffet d’été.
Comment conserver ce clafoutis salé ?
S’il vous en reste (et c’est un gros si), emballez les restes dans du film alimentaire ou une boîte hermétique. Il se garde jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Pour le réchauffer, passez-le au four à 160°C pendant une quinzaine de minutes, ou quelques minutes au micro-ondes. Il se congèle aussi très bien, même si la mozzarella peut être un peu plus fondue après décongélation.
FAQ – Tout savoir sur le clafoutis courgettes tomates
Puis-je remplacer la mozzarella ?
Oui ! Essayez la féta pour un côté plus salé, ou de la ricotta pour une version plus douce.
Peut-on préparer ce clafoutis aux légumes à l’avance ?
Absolument. Il est même meilleur réchauffé le lendemain, les saveurs ont eu le temps de bien se mêler.
Une idée de variante pour cet été ?
Ajoutez des olives noires et un peu de thon émietté : ça sent bon la méditerranée !
Besoin d’une version sans lactose ?
Optez pour des crèmes et fromages végétaux, il en existe d’excellents !
Une touche finale pour ravir vos papilles
Ce clafoutis salé est un vrai rayon de soleil dans l’assiette. Entre le fondant des légumes, la douceur de la mozzarella et la saveur du parmesan doré, c’est un plat qui sent bon l’été et la bonne humeur. C’est le genre de recette qui réunit, qui réconforte, et qui fait du bien. Alors enfilez votre tablier, mettez un peu de musique, et laissez la magie opérer. Bon appétit !
Print
Clafoutis tomates, courgettes et mozzarella : le clafoutis salé qui va ensoleiller vos repas !
- Temps total: 1 heure
- Portions : 4 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un clafoutis salé aux courgettes, tomates et mozzarella, fondant et savoureux, parfait pour les repas d’été en famille. Simple à préparer, délicieux chaud ou tiède, il se déguste aussi en pique-nique ou brunch.
Ingrédients
(pour 4 personnes)
-
2 grosses courgettes (env. 500 g / 1.1 lb)
-
5 tomates (env. 500 g / 1.1 lb)
-
2 boules de mozzarella (env. 250 g / 8.8 oz)
-
2 pincées d’ail en poudre
-
80 g de parmesan râpé (2.8 oz)
-
2 œufs
-
20 cl de crème fraîche liquide (200 ml / 6.8 fl oz)
-
1 c. à soupe d’huile d’olive (15 ml / 0.5 fl oz)
-
Herbes de Provence
-
Sel, poivre
Préparation
-
Coupez les courgettes et tomates en rondelles. Laissez-les dégorger sur du papier absorbant 10 min.
-
Préchauffez le four à 180°C (356°F).
-
Coupez la mozzarella en tranches.
-
Battez les œufs avec la crème, ajoutez l’ail, les herbes, le sel et le poivre.
-
Huilez un plat à gratin. Alternez les tranches de légumes et mozzarella.
-
Versez le mélange aux œufs par-dessus. Saupoudrez de parmesan.
-
Enfournez 45 min jusqu’à ce que le dessus soit doré. Servez chaud ou tiède.
Notes
Remplacez ou complétez les légumes avec poivrons, aubergines ou champignons.
Ajoutez de la feta ou du jambon cru pour plus de saveur.
Le dégorgeage des légumes est essentiel pour éviter un clafoutis trop humide.
Ce plat se conserve 3 jours au réfrigérateur et peut être congelé.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: clafoutis salé, légumes d'été, courgettes, tomates, mozzarella, plat végétarien, repas d'été, recette facile, gratin léger