Vous cherchez un dessert américain qui coche toutes les cases ? Ce carrot cake moelleux au glaçage cream cheese est un véritable câlin sucré à chaque bouchée. Entre la douceur des carottes, le croquant des noix de pécan grillées et la crémosité du glaçage, c’est la recette parfaite pour un goûter gourmand, un brunch entre copines ou simplement un moment de réconfort après une longue journée. Et croyez-moi, même les sceptiques des légumes dans les gâteaux changeront d’avis !
Chez moi, ce carrot cake est devenu un incontournable. Il a cette magie de rassembler tout le monde autour de la table, petits et grands, sans exception. Et entre nous, il est aussi carrément instagrammable avec son glaçage tout doux et ses jolies noix en déco.
Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Carrot Cake Moelleux
Parce qu’il est tout simplement irrésistible ! Sa texture ultra moelleuse (grâce à la compote de pomme et aux carottes), son parfum d’épices douces, et son glaçage onctueux au cream cheese font de ce gâteau un vrai délice à chaque bouchée. C’est le dessert américain par excellence, réconfortant et généreux.
Les Ingrédients Clés
- Carottes râpées fraîches pour la douceur et le moelleux
- Noix de pécan grillées pour le croquant
- Compote de pomme pour remplacer une partie du gras
- Épices (cannelle, gingembre, 4 épices) pour un parfum chaleureux
- Glaçage au cream cheese pour la touche gourmande
Étapes de la Recette
- Préchauffez votre four à 150°C (300°F). Faites griller les noix de pécan pendant 7 minutes. Laissez-les refroidir, puis augmentez la température à 180°C (350°F).
- Mélangez cassonade, sucre, huile, œufs, compote de pomme et vanille.
- Dans un second bol, combinez farine, levure, bicarbonate, sel, cannelle, 4 épices et gingembre.
- Incorporez les liquides aux ingrédients secs sans trop travailler la pâte.
- Ajoutez les carottes râpées et 125 g de noix de pécan grillées.
- Versez dans trois moules (22–24 cm) préalablement graissés. Faites cuire 22–25 min chacun. Laissez refroidir.
- Pour le glaçage : fouettez le cream cheese et le beurre pendant 3 minutes. Ajoutez le sucre glace, la crème, la vanille et une pincée de sel.
- Assemblez les gâteaux avec du glaçage entre chaque couche. Recouvrez l’ensemble et décorez avec les noix restantes. Réfrigérez et sortez 10 minutes avant de servir.
Astuces de Cuisine
Pas besoin d’être une pro pour réussir ce carrot cake ! Si vous n’avez pas trois moules, cuisez les gâteaux un à un. Le glaçage peut être préparé à l’avance et se conserve bien au frigo. Et si vous aimez les gâteaux bien épicés, n’hésitez pas à ajuster les doses de cannelle ou à ajouter un soupçon de muscade.
Souvenirs de Cuisine : Le Pouvoir du Carrot Cake
Je me souviens encore du jour où j’ai préparé ce carrot cake pour un brunch familial. Mon neveu de 7 ans, pourtant farouchement anti-carotte, a englouti sa part en réclamant une seconde. Succès total. Depuis, c’est le gâteau des grandes occasions, de Pâques aux anniversaires.
Que Servir Avec Ce Carrot Cake ?
Une boule de glace vanille pour les gourmands, un café latté pour les après-midis cocooning, ou encore un peu de chantilly maison. Ce gâteau s’adapte à toutes les envies. Il est aussi parfait seul, car son glaçage fait tout le travail de décadence.
Comment Conserver Ce Gâteau Moelleux
Conservez-le au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il reste moelleux jusqu’à 4 jours (s’il survit jusque-là !). Sortez-le 10–15 minutes avant de servir pour que le glaçage retrouve sa texture crémeuse. Vous pouvez également congeler les couches de gâteau sans glaçage, bien emballées.
Questions Fréquentes
Puis-je remplacer la compote de pomme ?
Oui, par du yaourt nature ou de la purée de banane pour une note fruitée différente.
Et si je n’ai pas de noix de pécan ?
Les noix ou les noisettes font l’affaire. Torréfiez-les toujours pour plus de saveur.
Le glaçage cream cheese peut-il être allégé ?
Utilisez du fromage frais allégé et réduisez le sucre glace. Le résultat sera moins riche mais tout aussi délicieux.
Un Gâteau, Mille Sourires
Ce carrot cake moelleux au glaçage cream cheese est plus qu’un simple dessert américain : c’est un moment de partage, une ode à la gourmandise sans chichi. Que ce soit pour un anniversaire, une fête de famille ou juste parce que vous en avez envie, il saura créer des souvenirs doux et sucrés. Allez, à vos spatules—le bonheur vous attend dans le four !
Print
Carrot Cake Moelleux : Le Gâteau Américain Qui Réchauffe le Cœur
- Temps total: 50 minutes
- Portions : 14 parts 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Ce carrot cake moelleux au glaçage cream cheese est un classique américain irrésistible. Ultra fondant grâce à la compote de pomme et aux carottes, parfumé aux épices et surmonté d’un glaçage onctueux, c’est le dessert parfait pour régaler toute la famille, même les plus sceptiques !
Ingrédients
Pour le gâteau :
-
250 g de carottes râpées fraîches
-
250 g de noix de pécan (125 g dans le gâteau, le reste pour la décoration)
-
300 g de cassonade
-
100 g de sucre
-
240 ml d’huile de tournesol
-
4 œufs
-
130 g de compote de pomme sans sucre ajouté
-
2 c. à café d’extrait de vanille
-
310 g de farine
-
1 sachet de levure chimique
-
1 c. à café de bicarbonate de soude
-
½ c. à café de sel
-
1½ c. à café de cannelle
-
½ c. à café de 4 épices
-
¼ c. à café de gingembre
Pour le glaçage :
-
450 g de cream cheese
-
120 g de beurre
-
180 g de sucre glace
-
2 c. à soupe de crème entière
-
1 c. à café d’extrait de vanille
-
1 pincée de sel
Préparation
-
Préchauffez le four à 150°C et faites griller les noix 7 min. Laissez refroidir. Augmentez à 180°C.
-
Mélangez cassonade, sucre, huile, œufs, compote et vanille.
-
Dans un autre bol, combinez farine, levure, bicarbonate, sel, épices.
-
Incorporez les ingrédients secs au mélange humide sans trop travailler.
-
Ajoutez les carottes et 125 g de noix grillées.
-
Versez dans trois moules graissés (22–24 cm). Cuire 22–25 min. Laissez refroidir.
-
Fouettez cream cheese et beurre 3 min. Ajoutez sucre glace, crème, vanille, sel.
-
Assemblez les couches avec du glaçage. Recouvrez et décorez avec les noix restantes. Réfrigérez.
Notes
Vous pouvez remplacer la compote par du yaourt ou de la banane.
Les noix de pécan peuvent être remplacées par des noisettes ou des noix.
Le glaçage peut être allégé avec du fromage frais allégé.
Conservez au frigo jusqu’à 4 jours ou congelez les couches non glacées.
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine
Mots clés: carrot cake, gâteau américain, glaçage cream cheese, gâteau moelleux, dessert, brunch, gâteau aux carottes