Blanquette de poisson au coco et curry : l’évasion légère et savoureuse

Vous aimez la blanquette, ce plat tout doux et réconfortant ? Et vous adorez aussi les saveurs exotiques, le lait de coco, le curry, et les crevettes juteuses ? Bonne nouvelle : cette blanquette de poisson version coco et curry réunit le meilleur des deux mondes ! Une recette à la fois simple, parfumée et parfaite pour une cuisine légère pleine de peps.

C’est le genre de plat qui se prépare en un rien de temps, qui sent délicieusement bon dans la maison et qui vous transporte illico dans une ambiance bord de plage – même si vous êtes coincée au bureau toute la semaine. Il n’y a rien de tel qu’un bon bol de cette blanquette coco-curry pour s’offrir une petite parenthèse ensoleillée au dîner.

Pourquoi vous allez adorer cette blanquette de poisson

• Un plat complet et équilibré, riche en saveurs

• Une recette légère mais pleine de caractère

• Une préparation express (moins de 30 minutes chrono)

• Des ingrédients simples qu’on trouve partout

Ingrédients 

• 300 g de filets de poisson blanc (cabillaud, lieu noir…)

• 200 g de crevettes décortiquées

• 1 oignon

• 2 gousses d’ail

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de pâte de curry doux (ou curry en poudre)

• 400 ml de lait de coco

• 1 c. à soupe de jus de citron vert

• 1 c. à soupe de sauce soja légère

• 1 poignée de coriandre fraîche

• Sel et poivre

Étapes pour une blanquette coco-curry inratable

1. Préparez vos aromates : émincez l’oignon et hachez l’ail.

2. Faites revenir : dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez oignon et ail, faites-les fondre doucement jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

3. Ajoutez le curry : incorporez la pâte ou la poudre de curry, mélangez pour bien enrober les oignons. Laissez cuire une minute pour développer les arômes.

4. Ajoutez les liquides : versez le lait de coco, le jus de citron vert et la sauce soja. Mélangez bien, portez à légère ébullition.

5. Ajoutez les protéines : déposez les cubes de poisson et les crevettes dans la sauce. Baissez le feu et laissez mijoter 10 à 12 minutes.

6. Rectifiez l’assaisonnement : goûtez et ajustez avec sel et poivre.

7. Finition : parsemez de coriandre fraîche ciselée au moment de servir.

Conseils et variantes

• Pas de crevettes ? Doublez la quantité de poisson, ou ajoutez des moules décortiquées.

• Envie de croquant ? Ajoutez des pois gourmands ou du brocoli en fin de cuisson.

• Lait de coco trop riche ? Utilisez une version light, ou moitié lait de coco moitié bouillon.

Un petit souvenir parfumé

Ce plat me ramène à un voyage en Thaïlande, où j’ai goûté un curry de poisson sur la plage, servi dans une noix de coco. J’ai voulu recréer cette magie à la maison… mais avec une touche française. Résultat : cette blanquette de poisson, un mélange subtil entre tradition et exotisme, parfaite pour impressionner sans stress.

Que servir avec cette blanquette de poisson ?

• Riz basmati : pour absorber toute cette sauce divine.

• Quinoa ou riz complet: pour une version encore plus healthy.

• Légumes vapeur : carottes, haricots verts, ou courgettes.

Comment la conserver?

• Au réfrigérateur : jusqu’à 2 jours dans une boîte hermétique.

• À réchauffer doucement à la casserole pour préserver le poisson.

• Évitez de congeler si vous utilisez du lait de coco classique (risque de séparation à la décongélation).

Vos questions fréquentes

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, réchauffé doucement il est même meilleur, les saveurs ont eu le temps de bien se mêler.

Puis-je utiliser un autre poisson ?

Bien sûr ! Le saumon ou la lotte se prêtent très bien à cette recette.

Et pour les enfants ?

Utilisez un curry doux, et n’ajoutez pas de piment. C’est une super façon de leur faire manger du poisson !

Cette blanquette de poisson au lait de coco et curry est tout ce qu’on aime : rapide, parfumée, légère… et pleine de caractère. Un plat simple qui en jette, parfait pour réveiller vos repas sans effort. Laissez-vous tenter !

Blanquette de poisson au coco et curry : l’évasion légère et savoureuse

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• Auteure: Louise M
• Temps total: 30 minutes
• Portions : 4 1x
• Diet: Low Lactose

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Description

Cette blanquette de poisson au lait de coco et curry est un plat léger, parfumé et rapide à préparer. Elle associe la douceur du lait de coco, la fraîcheur du citron vert et les arômes exotiques du curry. Avec du poisson blanc et des crevettes, c’est une recette équilibrée, parfaite pour un dîner express qui fait voyager sans quitter la table.

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Ingrédients

ÉCHELLE 1x2x3x

• 300 g de filets de poisson blanc (cabillaud, lieu noir…)

• 200 g de crevettes décortiquées

• 1 oignon

• 2 gousses d’ail

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de pâte de curry doux (ou curry en poudre)

• 400 ml de lait de coco

• 1 c. à soupe de jus de citron vert

• 1 c. à soupe de sauce soja légère

• 1 poignée de coriandre fraîche

• Sel et poivre

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Préparation

1. Émincez l’oignon et hachez l’ail.

2. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Faites-y revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

3. Ajoutez la pâte ou poudre de curry, mélangez et laissez cuire 1 minute.

4. Versez le lait de coco, le jus de citron vert et la sauce soja. Portez à ébullition douce.

5. Ajoutez les morceaux de poisson et les crevettes. Laissez mijoter 10 à 12 minutes à feu doux.

6. Salez, poivrez, goûtez et ajustez l’assaisonnement.

7. Servez chaud, garni de coriandre fraîche ciselée.

Notes

Remplacez les crevettes par plus de poisson ou des moules.

Pour plus de légumes, ajoutez des pois gourmands ou du brocoli.

Préférez un lait de coco light ou dilué pour une version plus légère.

Ne congelez pas si vous utilisez du lait de coco classique.

• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Category: Plat principal
• Method: Mijoté
• Cuisine: Fusion (française-exotique)

Mots clés: blanquette de poisson, curry coco, recette légère, poisson crevettes, lait de coco, plat exotique, dîner rapide