Il y a des jours où on a juste besoin de fraîcheur, de couleurs et d’un petit quelque chose qui met du soleil dans l’assiette. Cette salade pastèque est exactement ce qu’il vous faut. Entre la douceur juteuse de la pastèque, la crèmeuse feta, le croquant du concombre, la touche piquante de l’oignon rouge et le parfum de la menthe… chaque bouchée est une escapade méditerranéenne. Et la bonne nouvelle ? Elle se prépare en moins de 15 minutes. Oui, vraiment.
C’est le genre de recette que je réserve aux soirs de canicule où le four est mon ennemi, ou quand j’ai des amis à l’improviste et besoin d’un plat « wow » sans stresser. Simplicity meets elegance, comme j’aime le dire.
Pourquoi vous allez adorer cette salade pastèque
- Ultra rapide et sans cuisson (le rêve, non ?)
- Parfait mariage sucré-salé
- Riche en goûts et en textures
- Légère, hydratante et 100% salade fraîche
Les ingrédients à prévoir
- 4 tasses de pastèque en cubes (env. 600 g)
- ½ tasse de concombre, en fines tranches ou en dés (env. 75 g)
- ½ tasse de feta émiettée (env. 75 g)
- ¼ tasse d’oignon rouge finement tranché (env. 25 g)
- 2 c. à s. de menthe fraîche ciselée
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de jus de citron vert (ou de citron)
- Sel et poivre au goût
Préparation express
- Coupez la pastèque en petits cubes, le concombre en fines rondelles ou dés, et l’oignon rouge en lamelles très fines.
- Dans un grand saladier, ajoutez la pastèque, le concombre, l’oignon rouge, la feta et la menthe ciselée.
- Arrosez avec l’huile d’olive et le jus de citron vert. Salez, poivrez, et mélangez très doucement pour ne pas écraser les cubes de pastèque.
- Placez au frais 10-15 minutes si vous avez le temps. Servez bien frais.
Astuces fraîcheur
- Choisissez une pastèque bien mûre mais ferme : elle doit se tenir sans fondre.
- Si vous aimez les contrastes, ajoutez quelques feuilles de roquette ou de basilic pour varier les saveurs.
- Vous pouvez remplacer la feta par de la mozzarella pour une version plus douce.
- Le jus de citron vert apporte une légère acidité bienvenue, mais un filet de vinaigre balsamique blanc peut aussi faire l’affaire.
Un souvenir tout en fraîcheur…
Je me souviens avoir préparé cette salade un soir d’été où la température frôlait les 100°F. Trop chaud pour cuisiner, pas envie d’un plat lourd. En ouvrant le frigo : pastèque, feta, un reste de concombre, un citron… et la magie a opéré. Mon mari a eu cette réaction inoubliable : « C’est comme manger une brise de mer ! » Depuis, cette recette est devenue notre incontournable de juillet.
Avec quoi la servir ?
- Avec un poisson grillé ou des crevettes marinées
- Aux côtés d’un sandwich au poulet froid
- Dans un buffet estival avec du taboulé et du pain pita
- En accompagnement d’un barbecue ou d’un brunch
Elle est aussi délicieuse seule, avec un verre de rosé ou une citronnade maison.
Comment la conserver?
Cette salade est à son apogée le jour même. Mais si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur. La pastèque rend de l’eau avec le temps, donc mieux vaut éviter de l’assaisonner à l’avance.
Astuce : gardez les éléments coupés séparément et assemblez-les au dernier moment pour garder toute la fraîcheur.
Questions Fréquemment Posées
Puis-je préparer la salade à l’avance ?
Oui, mais sans l’assaisonner. Assemblez juste avant de servir pour garder les saveurs intactes.
Et si je n’aime pas la feta ?
Pas de souci ! Remplacez-la par du fromage de chèvre frais, de la mozzarella, ou même des copeaux de parmesan.
Est-ce que je peux utiliser du citron jaune ?
Absolument. Le citron vert apporte un twist plus vif, mais le jaune fonctionne très bien aussi.
Une salade pastèque à savourer sans modération
Cette salade pastèque a tout pour elle : rapide, dépaysante, et terriblement rafraîchissante. Elle réunit les saveurs que l’on aime en été avec une facilité déconcertante. Parfaite pour briller sans se brûler (ni en cuisine, ni au soleil). Alors sortez les saladiers, invitez quelques amis, et faites place à la fraîcheur !
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Une salade pastèque ultra-fraîche pour vos journées ensoleillées
- Temps total: 15 minutes
- Portions : 4 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Cette salade pastèque est l’alliée parfaite des repas d’été : ultra-rafraîchissante, rapide à préparer et pleine de saveurs. Entre la douceur juteuse de la pastèque, la salinité de la feta, le croquant du concombre et le parfum de la menthe, chaque bouchée est une explosion de fraîcheur. À servir bien froide, en accompagnement ou en plat principal léger.
Ingrédients
-
600 g de pastèque en cubes (environ 4 tasses)
-
75 g de concombre en tranches fines ou en dés (environ ½ tasse)
-
75 g de feta émiettée (environ ½ tasse)
-
25 g d’oignon rouge émincé (environ ¼ tasse)
-
2 c. à s. de menthe fraîche ciselée
-
1 c. à s. d’huile d’olive
-
1 c. à s. de jus de citron vert (ou jaune)
-
Sel et poivre au goût
Préparation
-
Couper la pastèque en petits cubes, le concombre en fines tranches et l’oignon rouge en lamelles fines.
-
Dans un saladier, mélanger délicatement la pastèque, le concombre, l’oignon, la feta et la menthe.
-
Arroser d’huile d’olive et de jus de citron. Saler, poivrer. Mélanger très doucement pour ne pas écraser les morceaux.
-
Réserver au frais 10 à 15 minutes avant de servir bien frais.
Notes
Utiliser une pastèque bien ferme pour éviter qu’elle ne se défasse.
Remplacer la feta par de la mozzarella pour une version plus douce.
Ne pas assaisonner trop longtemps à l’avance : la pastèque rend de l’eau.
Pour garder un maximum de croquant, assembler juste avant de servir.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute
- Category: Salade
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne
Mots clés: salade pastèque, recette été, feta, concombre, menthe, salade rafraîchissante, sans cuisson