Description
Cette salade pastèque est l’alliée parfaite des repas d’été : ultra-rafraîchissante, rapide à préparer et pleine de saveurs. Entre la douceur juteuse de la pastèque, la salinité de la feta, le croquant du concombre et le parfum de la menthe, chaque bouchée est une explosion de fraîcheur. À servir bien froide, en accompagnement ou en plat principal léger.
Ingrédients
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600 g de pastèque en cubes (environ 4 tasses)
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75 g de concombre en tranches fines ou en dés (environ ½ tasse)
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75 g de feta émiettée (environ ½ tasse)
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25 g d’oignon rouge émincé (environ ¼ tasse)
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2 c. à s. de menthe fraîche ciselée
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1 c. à s. d’huile d’olive
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1 c. à s. de jus de citron vert (ou jaune)
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Sel et poivre au goût
Préparation
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Couper la pastèque en petits cubes, le concombre en fines tranches et l’oignon rouge en lamelles fines.
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Dans un saladier, mélanger délicatement la pastèque, le concombre, l’oignon, la feta et la menthe.
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Arroser d’huile d’olive et de jus de citron. Saler, poivrer. Mélanger très doucement pour ne pas écraser les morceaux.
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Réserver au frais 10 à 15 minutes avant de servir bien frais.
Notes
Utiliser une pastèque bien ferme pour éviter qu’elle ne se défasse.
Remplacer la feta par de la mozzarella pour une version plus douce.
Ne pas assaisonner trop longtemps à l’avance : la pastèque rend de l’eau.
Pour garder un maximum de croquant, assembler juste avant de servir.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute
- Category: Salade
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne
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