Name: Tartinade de radis
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: Printanière / Française
Ingredients: 1 botte de radis (environ 200 g), râpés; 3 c. à soupe de fromage blanc (45 g); 1 gousse d’ail, écrasée; 1 c. à soupe de persil haché; 1 c. à soupe de ciboulette ciselée; 1 pincée de sel

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Dites bonjour au printemps avec cette tartinade de radis ultra simple, légère et pleine de pep’s ! Parfaite pour un apéritif frais ou une entrée toute en douceur, cette recette printanière met en valeur les radis sous une forme inattendue et délicieusement crémeuse. Avec du fromage blanc, de la ciboulette et un soupçon d’ail, elle se tartine partout : sur du pain grillé, une fougasse, ou même des crackers maison.

C’est le genre de recette rapide et sans cuisson que j’adore sortir quand les beaux jours reviennent. Elle a ce petit goût poivré du radis, adouci par la crème du fromage blanc… et hop, on est tout de suite transporté sur une terrasse ensoleillée.

Pourquoi vous allez craquer pour cette tartinade de radis

Une recette printanière, légère et rafraîchissante
Parfaite en apéro ou pour une entrée originale
Facile, rapide, avec des ingrédients simples
Fraîche et relevée juste ce qu’il faut grâce à la ciboulette

Une alternative saine et gourmande aux tartinades classiques.

Ingrédients

1 botte de radis (environ 200 g), râpés
3 c. à soupe de fromage blanc (45 g)
1 gousse d’ail, écrasée
1 c. à soupe de persil haché
1 c. à soupe de ciboulette ciselée
1 pincée de sel

Préparation

Nettoyez les radis et râpez-les finement. Saupoudrez de sel et laissez dégorger 30 minutes.
Pendant ce temps, hachez le persil, ciselez la ciboulette et écrasez l’ail.
Égouttez le fromage blanc dans une passoire fine pour qu’il soit bien crémeux.
Mélangez le fromage blanc avec l’ail, le persil, la ciboulette et une pincée de sel.
Pressez les radis pour retirer l’excès d’eau.
Incorporez-les au mélange de fromage blanc. Mélangez bien.
Servez bien frais.

Idées pour accompagner cette tartinade de radis

Du pain grillé ou des friselline
Une fougasse aux olives ou aux herbes
Des crudits : concombres, carottes, endives
En base de sandwich printanier avec salade et œuf dur

Conseils & variantes

Vous pouvez remplacer le fromage blanc par du yaourt grec ou un fromage frais type Saint-Môret.
Ajoutez une pointe de moutarde douce pour plus de caractère.
Pour une version vegan, utilisez un yaourt végétal non sucré.
Cette tartinade est encore meilleure après 1 h au frais : les saveurs se mêlent parfaitement.

Un souvenir de jardin

Je me rappelle avoir improvisé cette recette un dimanche de printemps, après avoir cueilli les premiers radis du potager. Il ne faisait pas encore très chaud, mais l’envie de fraîcheur était bien là. J’ai tout mélangé sans trop y penser… et j’ai réalisé que parfois, les recettes les plus simples sont les plus réussies.

Conservation

Au réfrigérateur : jusqu’à 2 jours, dans une boîte hermétique
Ne pas congeler
Pensez à bien mélanger avant de resservir

FAQ : tout sur cette tartinade printanière

Puis-je faire cette tartinade à l’avance ?

Oui, elle est même meilleure après un passage au frais.

Quel fromage blanc choisir ?

Un fromage blanc bien épais pour une bonne tenue, ou un yaourt grec.

Les enfants aiment-ils cette recette ?

En général oui, surtout si les radis sont doux. Vous pouvez aussi mixer la préparation pour une texture plus lisse.

La tartinade de radis qui réveille vos apéros

Fraîche, rapide et pleine de goût, cette tartinade de radis est un petit bijou de la cuisine printanière. Elle s’invite à toutes les tables, que ce soit pour un apéritif frais, un brunch ou un pique-nique au soleil. Essayez-la, vous verrez : elle ne fera pas long feu !

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