Parfois, on n’a pas besoin d’un dessert compliqué pour épater la galerie. La tarte aux pommes, c’est le grand classique qui met tout le monde d’accord. Mais si on la twiste avec une généreuse couche de frangipane, elle se transforme en véritable bijou de gourmandise. Avec sa pâte feuilletée croustillante, ses pommes fondantes et sa crème d’amandes parfumée à la vanille, c’est le genre de dessert maison qui fait dire « encore une part » à vos invités.
C’est une recette simple, rapide et terriblement efficace. En 35 minutes chrono, vous aurez un dessert doré et irrésistible qui embaumera toute la cuisine d’une douce odeur de pommes caramélisées.
Pourquoi vous allez adorer cette tarte aux pommes
- Parce qu’elle allie croustillant, fondant et douceur.
- Parce qu’elle se prépare avec des ingrédients simples que l’on a souvent sous la main.
- Parce qu’elle est parfaite aussi bien pour un goûter improvisé que pour clore un dîner raffiné.
- Parce qu’elle réinvente la tarte classique avec une touche de frangipane gourmande.
Tarte aux pommes à la frangipane
- Temps total: 35 minutes
- Portions : 6 personnes 1x
Description
Un dessert maison simple mais raffiné : pâte feuilletée croustillante, crème d’amandes parfumée à la vanille et pommes fondantes joliment disposées. En seulement 35 minutes, cette tarte gourmande embaumera ta cuisine et ravira petits et grands.
Ingrédients
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1 pâte feuilletée
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70 g de sucre en poudre
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50 g de beurre tendre
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2 œufs
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150 g de poudre d’amandes
-
1 c. à café d’extrait de vanille
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2 pommes
Préparation
-
Sortir la pâte feuilletée 10 min avant. Préchauffer le four à 210 °C.
-
Fouetter beurre et sucre jusqu’à consistance lisse. Ajouter les œufs un à un, puis incorporer poudre d’amandes et vanille.
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Étaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer à la fourchette, puis garnir de frangipane.
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Éplucher et couper les pommes en fines lamelles. Les disposer joliment sur la crème.
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Cuire 20 min, jusqu’à pâte dorée et pommes caramélisées.
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Laisser tiédir avant dégustation.
Notes
Utiliser des pommes sucrées-acidulées (Golden, Pink Lady).
Saupoudrer de sucre roux avant cuisson pour un effet caramélisé.
Ajouter des amandes effilées grillées en finition pour plus de croquant.
Servir tiède avec glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Desserts
- Method: Four
- Cuisine: Française
Mots clés: tarte aux pommes, frangipane, dessert maison, pâte feuilletée, crème d’amandes, recette rapide, gourmandise
Les ingrédients nécessaires
- 1 pâte feuilletée
- 70 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre tendre
- 2 œufs
- 150 g de poudre d’amandes
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 2 pommes
Préparation pas à pas
- Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur 10 minutes avant de commencer. Préchauffez le four à 210 °C.
- Dans un saladier, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une crème lisse. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez la poudre d’amandes et la vanille. Mélangez bien.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la à la fourchette, puis recouvrez-la uniformément de frangipane.
- Épluchez les pommes, coupez-les en fines lamelles et disposez-les joliment sur la crème.
- Enfournez 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les pommes légèrement caramélisées.
- Laissez tiédir avant de déguster.
Conseils d’Olivia pour une tarte parfaite
- Choisissez des pommes sucrées-acidulées comme les Golden ou les Pink Lady, elles équilibrent parfaitement la douceur de la frangipane.
- Saupoudrez un peu de sucre roux sur le dessus avant d’enfourner pour un effet caramélisé irrésistible.
- Pour une touche festive, ajoutez quelques amandes effilées grillées à la sortie du four.
- Servez-la légèrement tiède avec une boule de glace vanille pour un dessert digne d’un restaurant.
Un souvenir doux comme une pomme
Cette tarte me ramène à mes après-midis d’automne chez ma grand-mère. Elle préparait toujours une tarte aux pommes, mais le jour où elle a ajouté de la frangipane, c’était la révélation. Toute la famille en parle encore comme de « la tarte miracle ». Depuis, c’est devenu ma madeleine de Proust : simple, généreuse, et toujours synonyme de partage.
Avec quoi servir cette tarte aux pommes ?
Un café corsé ou un thé à la cannelle feront un duo parfait. Pour un dessert encore plus gourmand, une crème fouettée maison ou une boule de glace à la vanille feront chavirer vos convives.
Comment conserver votre dessert maison ?
Gardez la tarte au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, jusqu’à 3 jours. Réchauffez-la quelques minutes au four avant de servir pour retrouver le croustillant de la pâte feuilletée.
FAQ – Tout savoir sur la tarte aux pommes à la frangipane
Puis-je utiliser une pâte brisée au lieu de la pâte feuilletée ?
Oui, mais la pâte feuilletée apporte plus de croustillant et de légèreté.
Puis-je préparer la frangipane à l’avance ?
Bien sûr, vous pouvez la préparer la veille et la conserver au frais.
Quelles autres garnitures puis-je ajouter ?
Des poires, des pruneaux ou même des éclats de chocolat peuvent se marier à merveille avec la frangipane.
Puis-je congeler cette tarte ?
Oui, mais de préférence sans les pommes. Congelez la base pâte + frangipane, puis ajoutez les pommes fraîches avant cuisson.
Un dernier mot gourmand
La tarte aux pommes version frangipane est le mariage parfait entre tradition et gourmandise. Avec sa pâte feuilletée dorée et son goût délicat, ce dessert maison a tout pour plaire. Facile, rapide et terriblement savoureux, il sera la star de vos goûters comme de vos repas de fête. Alors, sortez vos pommes et préparez-vous à régaler toute la famille.
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