Salade légère de crudités au poulet : la recette fraîcheur parfaite pour vos repas d’été

Quand les températures montent et que notre motivation pour cuisiner fond comme un glaçon au soleil, on a besoin d’une solution simple, rapide et délicieuse. C’est là que la salade légère de crudités entre en scène. Ce plat est un vrai bol d’air frais : croquant, coloré, et surtout super nourrissant grâce au poulet et aux oeufs. Une salade protéinée qui coche toutes les cases pour un repas d’été complet sans prise de tête.

J’ai pensé cette recette comme un « frigo vide rescue plan » : vous savez, ces jours où il reste un peu de tout et beaucoup d’envie de rien ? Eh bien, elle a transformé un déjeuner en solo en vrai moment de plaisir. Et avec sa recette fraîcheur toute douce, on a l’impression de prendre soin de soi sans efforts.

Pourquoi cette salade légère de crudités va devenir votre meilleure alliée

Parce qu’elle est simple, rapide et ultra adaptable. Elle se prépare en 20 minutes chrono, se déguste bien fraîche, et fait le plein de bonnes choses sans alourdir. Idéale pour les déjeuners sur le pouce ou les pique-niques au parc.

Ingrédients

• 4 œufs
• 1 concombre bio (250 g)
• 2 tomates (300 g)
• 1 oignon nouveau (50 g)
• 150 g de pois chiches cuits
• 100 g d’allumettes de poulet

Pour la sauce :

• 2 c. à soupe de fromage frais type Philadelphia
• 100 g de yaourt grec
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 1 c. à café de moutarde en grains
• Sel et poivre noir

Les étapes de la recette fraîcheur

1. Faites cuire les œufs 10 minutes dans de l’eau bouillante pour qu’ils soient bien durs. Refroidissez-les sous l’eau froide, écalez, puis coupez en morceaux.
2. Lavez le concombre, coupez-le en deux, retirez les graines et détaillez en dés.
3. Coupez les tomates en petits morceaux après les avoir épépinées.
4. Tranchez finement l’oignon nouveau avec sa tige.
5. Rincez et égouttez les pois chiches.
6. Dans un bol, mélangez fromage frais, yaourt grec, vinaigre, moutarde, sel et poivre jusqu’à obtention d’une sauce lisse.
7. Disposez tous les ingrédients dans un saladier : concombre, tomates, oignon, pois chiches, œufs, poulet.
8. Versez la sauce, mélangez délicatement et servez très frais.

Astuces pour pimper votre salade

Ajoutez quelques feuilles de menthe ou de coriandre pour un parfum plus vif. Vous pouvez remplacer les allumettes de poulet par du thon ou des restes de blanc de poulet grillé. Et pour les amoureux du croquant, quelques noix ou graines de tournesol font merveille !

Un souvenir d’été à chaque bouchée

Je me rappelle avoir préparé cette salade un soir de canicule, les volets mi-clos, la radio en fond… Mon mari a dit : « On dirait qu’on dîne en vacances ». Depuis, elle est devenue notre rituelle « salade fraîcheur » les soirs où on veut léger sans perdre en gourmandise.

Quoi servir avec?

Un bon pain de campagne, quelques crudités en plus (radis, carottes râpées), ou même une citronnade maison feront parfaitement l’affaire. Elle peut aussi accompagner un barbecue en mode repas complet.

Comment conserver votre salade de crudités

Cette salade se conserve 24h au frigo, mais pour un résultat optimal, gardez la sauce à part jusqu’au moment de servir. Si vous la préparez en avance, pensez à bien la couvrir pour qu’elle reste fraîche et croquante.

FAQ

Puis-je remplacer les pois chiches ?

Oui, par des lentilles vertes, du quinoa ou même du riz complet pour varier les plaisirs.

Et si je suis végétarienne ?

Vous pouvez zapper le poulet et ajouter des cubes de tofu grillé ou du fromage.

Puis-je la préparer la veille ?

Oui, mais gardez les oeufs et la sauce à part jusqu’à l’assemblage final pour un effet plus frais.

Une salade légère de crudités, simple et pleine de peps

Parfaite pour toutes celles qui veulent manger sain sans passer des heures en cuisine, cette salade légère de crudités est la recette à garder près du frigo tout l’été. Propre, rapide, et franchement délicieuse : que demander de plus ?

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Salade légère de crudités au poulet : la recette fraîcheur parfaite pour vos repas d’été

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• Auteure: Louise M
• Temps total: 30 minutes
• Portions : 4 portions 1x

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Description

La salade légère de crudités au poulet est un plat complet, équilibré et rafraîchissant, parfait pour l’été. Composée de légumes croquants, de pois chiches, d’œufs durs et d’allumettes de poulet, elle est liée par une sauce au yaourt onctueuse. Facile à préparer et savoureuse, elle convient aussi bien aux repas légers qu’aux pique-niques.

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Ingrédients

ÉCHELLE 1x2x3x

• 4 œufs

• 1 concombre bio (250 g)

• 2 tomates (300 g)

• 1 oignon nouveau (50 g)

• 150 g de pois chiches cuits

• 100 g d’allumettes de poulet

Pour la sauce :

• 2 c. à soupe de fromage frais type Philadelphia

• 100 g de yaourt grec

• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre

• 1 c. à café de moutarde en grains

• Sel et poivre noir

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Préparation

1. Cuire les œufs 10 minutes dans l’eau bouillante. Refroidir, écaler et couper en morceaux.

2. Laver le concombre, retirer les graines, puis couper en dés.

3. Épépiner et couper les tomates en petits morceaux.

4. Trancher finement l’oignon nouveau avec sa tige.

5. Rincer et égoutter les pois chiches.

6. Préparer la sauce en mélangeant le fromage frais, le yaourt, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.

7. Dans un saladier, disposer tous les ingrédients (crudités, œufs, poulet).

8. Verser la sauce, mélanger délicatement et servir bien frais.

Notes

Remplacez le poulet par du thon, du tofu ou des restes de grillades.

Ajoutez des graines ou noix pour du croquant.

Gardez la sauce séparée jusqu’au service si vous préparez la salade à l’avance.

Se conserve 24h au frais, couverte hermétiquement.

• Temps de préparation: 20 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes (œufs)
• Category: Salade
• Method: Sans cuisson (hors cuisson œufs)
• Cuisine: Méditerranéenne / Moderne

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