Description
La salade légère de crudités au poulet est un plat complet, équilibré et rafraîchissant, parfait pour l’été. Composée de légumes croquants, de pois chiches, d’œufs durs et d’allumettes de poulet, elle est liée par une sauce au yaourt onctueuse. Facile à préparer et savoureuse, elle convient aussi bien aux repas légers qu’aux pique-niques.
Ingrédients
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4 œufs
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1 concombre bio (250 g)
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2 tomates (300 g)
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1 oignon nouveau (50 g)
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150 g de pois chiches cuits
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100 g d’allumettes de poulet
Pour la sauce :
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2 c. à soupe de fromage frais type Philadelphia
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100 g de yaourt grec
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2 c. à soupe de vinaigre de cidre
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1 c. à café de moutarde en grains
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Sel et poivre noir
Préparation
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Cuire les œufs 10 minutes dans l’eau bouillante. Refroidir, écaler et couper en morceaux.
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Laver le concombre, retirer les graines, puis couper en dés.
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Épépiner et couper les tomates en petits morceaux.
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Trancher finement l’oignon nouveau avec sa tige.
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Rincer et égoutter les pois chiches.
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Préparer la sauce en mélangeant le fromage frais, le yaourt, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
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Dans un saladier, disposer tous les ingrédients (crudités, œufs, poulet).
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Verser la sauce, mélanger délicatement et servir bien frais.
Notes
Remplacez le poulet par du thon, du tofu ou des restes de grillades.
Ajoutez des graines ou noix pour du croquant.
Gardez la sauce séparée jusqu’au service si vous préparez la salade à l’avance.
Se conserve 24h au frais, couverte hermétiquement.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes (œufs)
- Category: Salade
- Method: Sans cuisson (hors cuisson œufs)
- Cuisine: Méditerranéenne / Moderne
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