Il y a des jours où on a envie d’un repas léger, rapide, mais qui ne sacrifie ni le goût ni la bonne humeur. C’est là que la salade de pâtes perles au surimi entre en scène. Imaginez : des petites billes de pâtes moelleuses, du surimi tendre, des légumes croquants et colorés, le tout nappé d’une sauce crémeuse mais pas lourde… Le genre de plat qui donne l’impression que le soleil brille, même si votre météo locale ne joue pas le jeu.
Cette recette coche toutes les cases : elle se prépare vite (parfaite pour les soirées où la journée vous a épuisée), elle se transporte facilement (pique-nique, lunch box, dîner sur la terrasse) et elle plaît à toute la famille. Bref, un vrai “sauve-dîner” qui ne demande pas d’ingrédients introuvables.
Pourquoi vous allez adorer cette salade de pâtes perles au surimi
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Ultra rapide : moins de 20 minutes de préparation.
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Goût frais et léger : idéale comme salade estivale.
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Parfaite en toutes occasions : déjeuner express, repas entre amis, pique-nique.
Ingrédients
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250 g (8.8 oz) de pâtes perles
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200 g (7 oz) de surimi en bâtonnets
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1 petit concombre (150 g / 5.3 oz)
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1 poivron rouge (120 g / 4.2 oz)
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100 g (3.5 oz) de maïs en conserve, égoutté
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3 c. à soupe de mayonnaise (45 g / 1.6 oz)
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2 c. à soupe de yaourt nature (30 ml / 1 fl oz)
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1 c. à soupe de jus de citron (15 ml / 0.5 fl oz)
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Sel et poivre
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Ciboulette fraîche hachée
Étapes de la recette
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Cuire les pâtes
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les pâtes perles et faites cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez, puis rincez à l’eau froide pour stopper la cuisson. -
Préparer les ingrédients
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Coupez le surimi en tronçons d’1 cm.
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Épluchez partiellement le concombre, coupez-le en dés.
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Épépinez le poivron rouge, taillez-le en lamelles ou en cubes.
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Égouttez le maïs.
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Faire la sauce
Dans un grand saladier, mélangez mayonnaise, yaourt et jus de citron. Salez, poivrez. -
Assembler
Ajoutez pâtes refroidies, surimi, concombre, poivron et maïs. Mélangez délicatement. -
Finaliser
Parsemez de ciboulette. Réfrigérez 30 min avant de servir pour plus de saveurs.
Mes petits conseils pour sublimer cette recette fraîche
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Astuce texture : Rincez bien vos pâtes à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent.
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Variante light : Remplacez la moitié de la mayo par du fromage blanc pour un résultat plus léger.
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Boost de fraîcheur : Ajoutez quelques feuilles de menthe finement ciselées.
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Version plus complète : Ajoutez des crevettes ou des dés d’avocat.
Que servir avec votre salade de pâtes perles au surimi
Elle est parfaite seule pour un déjeuner rapide, mais vous pouvez aussi l’accompagner :
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D’un plateau de fromages légers et de pain frais.
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D’un gaspacho bien froid pour rester dans le thème estival.
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De brochettes de poulet grillé pour un repas plus copieux.
Comment conserver cette salade estivale
Placez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle se garde 2 à 3 jours sans problème. Mélangez-la avant de servir, car la sauce peut se déposer au fond.
Évitez la congélation : les pâtes perles et la mayonnaise n’aiment pas le grand froid, elles perdraient leur texture crémeuse.
FAQ
Puis-je remplacer le surimi ?
Oui ! Essayez avec du thon en boîte, du poulet froid ou même des dés de tofu.
Puis-je préparer cette salade la veille ?
Absolument. Elle est même meilleure après quelques heures au frais.
Comment la rendre encore plus colorée ?
Ajoutez des tomates cerises ou des petits pois surgelés (cuits et refroidis).
Cette salade de pâtes perles au surimi est bien plus qu’une simple recette : c’est un petit rayon de soleil dans votre assiette. Colorée, pratique, savoureuse… Elle transformera vos déjeuners pressés ou vos soirées d’été en un moment de pur plaisir.
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Salade de Pâtes Perles au Surimi
- Temps total: 25 minutes
- Portions : 4 1x
Description
Une salade estivale fraîche et légère, alliant la tendresse du surimi, le croquant des légumes et la douceur moelleuse des pâtes perles, le tout enrobé d’une sauce crémeuse légèrement citronnée. Parfaite pour un repas rapide, un pique-nique ou un déjeuner sur la terrasse.
Ingrédients
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250 g de pâtes perles
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200 g de surimi en bâtonnets
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1 petit concombre (150 g)
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1 poivron rouge (120 g)
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100 g de maïs en conserve, égoutté
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3 c. à soupe de mayonnaise (45 g)
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2 c. à soupe de yaourt nature (30 ml)
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1 c. à soupe de jus de citron (15 ml)
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Sel et poivre
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Ciboulette fraîche hachée
Préparation
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Cuire les pâtes : Faites cuire les pâtes perles dans une grande casserole d’eau salée pendant 8 à 10 minutes. Égouttez et rincez à l’eau froide.
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Préparer les légumes et le surimi : Coupez le surimi en tronçons d’1 cm. Épluchez partiellement le concombre et coupez-le en dés. Épépinez le poivron et coupez-le en cubes ou lamelles. Égouttez le maïs.
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Faire la sauce : Dans un saladier, mélangez mayonnaise, yaourt et jus de citron. Salez et poivrez.
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Assembler : Ajoutez les pâtes refroidies, le surimi, le concombre, le poivron et le maïs. Mélangez délicatement.
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Finaliser : Parsemez de ciboulette hachée et réfrigérez 30 minutes avant de servir.
Notes
Rincez bien les pâtes à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent.
Pour une version plus légère, remplacez une partie de la mayonnaise par du fromage blanc.
Ajoutez de la menthe pour un boost de fraîcheur.
Pour un plat plus complet, ajoutez des crevettes ou de l’avocat.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Entrées / Salades
- Method: Mélange à froid après cuisson des pâtes
- Cuisine: Française
Mots clés: salade estivale, pâtes perles, surimi, recette rapide, pique-nique, repas froid