Description
Une salade estivale fraîche et légère, alliant la tendresse du surimi, le croquant des légumes et la douceur moelleuse des pâtes perles, le tout enrobé d’une sauce crémeuse légèrement citronnée. Parfaite pour un repas rapide, un pique-nique ou un déjeuner sur la terrasse.
Ingrédients
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250 g de pâtes perles
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200 g de surimi en bâtonnets
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1 petit concombre (150 g)
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1 poivron rouge (120 g)
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100 g de maïs en conserve, égoutté
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3 c. à soupe de mayonnaise (45 g)
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2 c. à soupe de yaourt nature (30 ml)
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1 c. à soupe de jus de citron (15 ml)
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Sel et poivre
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Ciboulette fraîche hachée
Préparation
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Cuire les pâtes : Faites cuire les pâtes perles dans une grande casserole d’eau salée pendant 8 à 10 minutes. Égouttez et rincez à l’eau froide.
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Préparer les légumes et le surimi : Coupez le surimi en tronçons d’1 cm. Épluchez partiellement le concombre et coupez-le en dés. Épépinez le poivron et coupez-le en cubes ou lamelles. Égouttez le maïs.
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Faire la sauce : Dans un saladier, mélangez mayonnaise, yaourt et jus de citron. Salez et poivrez.
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Assembler : Ajoutez les pâtes refroidies, le surimi, le concombre, le poivron et le maïs. Mélangez délicatement.
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Finaliser : Parsemez de ciboulette hachée et réfrigérez 30 minutes avant de servir.
Notes
Rincez bien les pâtes à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent.
Pour une version plus légère, remplacez une partie de la mayonnaise par du fromage blanc.
Ajoutez de la menthe pour un boost de fraîcheur.
Pour un plat plus complet, ajoutez des crevettes ou de l’avocat.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Entrées / Salades
- Method: Mélange à froid après cuisson des pâtes
- Cuisine: Française
Mots clés: salade estivale, pâtes perles, surimi, recette rapide, pique-nique, repas froid