Ah, le concombre… Ce héros de nos frigos souvent sous-estimé, mais qui, avec un peu de magie (et une bonne dose de sauce au yaourt), devient la star incontestée de nos tables estivales. Cette salade de concombre à la grecque est un vrai souffle de fraîcheur à chaque bouchée : simple, rapide, et surtout délicieusement efficace.
Que vous soyez en mission « plat léger et réconfortant » après une journée marathon ou en quête du parfait accompagnement pour vos grillades, cette recette est votre nouvelle meilleure amie. Zéro cuisson, zéro stress, 100% bonheur. On enfile son tablier ?
Pourquoi vous allez adorer cette salade de concombre
D’abord, parce qu’elle se prépare en 10 minutes chrono. Ensuite, parce que l’alliance du concombre croquant, de l’aneth parfumé et de la crémeuse sauce au yaourt crée un mélange rafraîchissant qui fait du bien au palais. Le vinaigre de pomme apporte une touche acidulée juste parfaite, tandis que l’huile de colza liée au yaourt adoucit l’ensemble sans alourdir.
Ingrédients
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de pomme
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile de colza
- 150 g de yaourt à la grecque nature
- ¼ de c. à café (1,25 ml) de sel
- Un peu de poivre
- 1 concombre, coupé en deux, éventuellement épépiné, puis en fines tranches
- 1 c. à soupe (15 ml) d’aneth frais ciselé
Comment préparer la salade de concombre à la grecque
- Dans un bol, mélangez le yaourt à la grecque, le vinaigre de pomme et l’huile de colza.
- Ajoutez le sel et le poivre selon votre goût. Goûtez, ajustez : vous êtes la chef ici.
- Tranchez finement votre concombre. Vous pouvez l’épépiner si vous préférez une texture plus lisse.
- Incorporez les tranches de concombre à la sauce au yaourt.
- Ajoutez l’aneth et mélangez délicatement.
- Laissez reposer au frais 10 à 15 minutes avant de servir. C’est comme une petite sieste pour vos saveurs.
Conseils de pro (ou plutôt de maman débordée et gourmette)
Si votre concombre est un peu amère, vous pouvez le faire dégorger avec un peu de sel pendant 10 minutes avant de le mélanger à la sauce. Pour une sauce plus légère, vous pouvez même utiliser du yaourt nature classique, mais le yaourt à la grecque reste le champion du crémeux. Et pourquoi pas ajouter quelques miettes de feta pour un twist encore plus méditerranéen ?
Ma petite histoire avec cette salade
Je l’ai découverte un soir de canicule en Grèce, à l’ombre d’un olivier (véridique). La mama de la pension m’en a servi un bol généreux avec des olives noires et du pain grillé. Ce jour-là, j’ai compris que la simplicité avait du génie. Depuis, chaque fois que je prépare cette salade, j’entends les cigales.
Avec quoi la servir ?
Cette salade se marie à merveille avec des grillades (agneau, poulet, tofu mariné), ou en accompagnement d’un plat de poisson. Elle peut aussi briller en solo, accompagnée d’un bon pain croustillant ou glissée dans un wrap. Simple, léger, mais absolument savoureux.
Comment conserver la salade de concombre
Idéalement, consommez-la le jour même pour profiter de son croquant. Mais si vous avez des restes (peu probable, soyons honnêtes), gardez-les dans un contenant hermétique au frigo. Elle tiendra 24 heures sans perdre tout son charme.
FAQ – Les questions que vous vous posez (et qu’on adore anticiper)
Puis-je préparer la salade à l’avance ?
Oui, mais ajoutez le concombre au dernier moment pour garder le croquant.
Je n’ai pas d’huile de colza, je fais comment ?
Remplacez-la par de l’huile d’olive douce. Ça fera l’affaire, promis !
Par quoi remplacer le yaourt à la grecque ?
Du yaourt nature non sucré fera l’affaire, mais vous perdrez un peu en onctuosité.
Une salade qui change tout
Le concombre, ce n’est pas juste pour les soins de spa ou les sandwiches des pique-niques un peu tristes. Dans cette version à la grecque, il se transforme en une salade pleine de goût et de soleil, à la fois légère et riche en saveurs. À chaque bouchée, on entend presque les vagues et le cliquetis des verres sur une terrasse de Santorin. Essayez-la, et vous verrez : le concombre ne sera plus jamais ennuyeux.
Print
Salade de concombre à la grecque : La fraîcheur qui sauve vos soirées d’été
- Temps total: 10 minutes
- Portions : 2 à 4 portions (en accompagnement) 1x
- Diet: Vegetarian
Description
La Salade de concombre à la grecque est une explosion de fraîcheur en bouche, idéale pour les soirées d’été. Facile et rapide à préparer, elle marie le croquant du concombre, l’onctuosité du yaourt à la grecque et les notes aromatiques de l’aneth. Parfaite en accompagnement ou en plat léger.
Ingrédients
-
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de pomme
-
3 c. à soupe (45 ml) d’huile de colza (ou d’olive douce)
-
150 g de yaourt à la grecque nature
-
¼ c. à café (1,25 ml) de sel
-
Poivre, au goût
-
1 concombre, coupé en deux et en fines tranches (éventuellement épépiné)
-
1 c. à soupe (15 ml) d’aneth frais ciselé
Préparation
-
Mélanger le yaourt, le vinaigre de pomme et l’huile dans un bol.
-
Ajouter le sel et le poivre, goûter et ajuster.
-
Trancher finement le concombre.
-
Incorporer le concombre à la sauce au yaourt.
-
Ajouter l’aneth, mélanger doucement.
-
Réfrigérer 10–15 minutes avant de servir.
Notes
Pour atténuer l’amertume du concombre, le faire dégorger 10 minutes avec du sel.
Le yaourt nature peut remplacer le yaourt grec pour une version plus légère.
Ajouter de la feta émiettée pour une touche encore plus méditerranéenne.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 0 minutes
- Category: Salade / Accompagnement
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Grecque / Méditerranéenne
Mots clés: salade de concombre, salade grecque, été, yaourt grec, concombre frais, aneth, recette légère, salade rapide, cuisine méditerranéenne, accompagnement barbecue