Ah, le flan de légumes… Ce classique qu’on adore revisiter, surtout quand il réussit le double exploit de régaler nos papilles et de respecter nos bonnes résolutions. Cette version allégée au son d’avoine est tout simplement magique : elle cale bien, tout en légèreté. Oui, mesdames, on peut manger gourmand sans culpabiliser !
Parfait pour vos repas de semaine, vos lunchboxes ou ces soirées où l’envie de cuisiner frôle le zéro. Facile, rapide et savoureux, ce flan est la preuve qu’une recette minceur peut aussi faire danser les papilles.
Pourquoi vous allez craquer pour ce flan de légumes
Ce flan de légumes est un véritable allié minceur : riche en fibres grâce au son d’avoine, il est aussi riche en goût ! Le fromage allégé ajoute cette touche fondante qu’on aime tant, tandis que les légumes apportent de la couleur et de la douceur. En plus, chaque bouchée agit comme un petit coupe-faim naturel. Pratique, non ?
Ingrédients
- 400 g de légumes au choix (carottes, courgettes, poireaux…) coupés en julienne
- 4 œufs
- 20 cl (200 ml) de crème liquide légère
- 1 c. à soupe (15 ml) de son d’avoine
- 2 c. à soupe (30 g) de fromage râpé allégé (emmental, parmesan…)
- 1 c. à café (5 ml) de thym
- Sel et poivre au goût
Préparation pas à pas
- Préchauffez votre four à 180°C (356°F).
- Faites cuire les légumes dans de l’eau bouillante pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Égouttez soigneusement et laissez tiédir.
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le son d’avoine, la crème légère, le fromage allégé, le thym, le sel et le poivre.
- Ajoutez les légumes tièdes, mélangez bien.
- Versez dans des moules à muffins en silicone.
- Enfournez 35 minutes, jusqu’à ce que les flans soient bien dorés.
- Servez tiède ou froid avec une salade verte.
Conseils d’Olivia pour une recette au top
Choisissez des légumes colorés pour un flan visuellement appétissant. Variez les plaisirs avec des épices : un soupçon de curry, de paprika ou de muscade transforme tout. Et si vous n’avez pas de moules à muffins, utilisez un moule à cake ou un plat à gratin : pensez juste à ajuster le temps de cuisson.
Une petite histoire de cuisine
J’ai créé ce flan un dimanche soir, en regardant mon frigo et en pensant : « Qu’est-ce que je vais bien pouvoir faire avec ce qu’il me reste ? » Depuis, c’est devenu un chouchou à la maison. Même les enfants (les plus grands critiques culinaires du monde) en redemandent !
Avec quoi servir ce flan de légumes allégé ?
Il est parfait avec une salade verte, une sauce au yaourt citronnée ou quelques crudités. Pour un repas plus complet, ajoutez un filet de poisson ou du blanc de poulet grillé. Et pourquoi pas quelques graines de courge pour un croquant supplémentaire ?
Comment le conserver ?
Ces flans se conservent 3 jours au frigo dans une boîte hermétique. Ils se réchauffent très bien au four ou au micro-ondes. Vous pouvez aussi les congeler : laissez-les refroidir complètement avant de les emballer individuellement.
FAQ – Vous avez dit recette minceur ?
Puis-je remplacer la crème légère ?
Oui, du fromage blanc ou du lait végétal font l’affaire pour une version encore plus light.
Le son d’avoine est-il indispensable ?
Il aide à la texture et booste l’effet coupe-faim, mais on peut le remplacer par un peu de farine ou de chapelure.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Bien sûr, ils sont même encore meilleurs le lendemain !
Un flan de légumes qui coche toutes les cases
Pratique, rapide, savoureux et bon pour la ligne : ce flan de légumes a tout pour plaire. Il montre qu’une recette minceur peut aussi être pleine de goût et de texture. C’est le genre de plat qu’on adopte sans réfléchir, et qui se glisse dans nos menus chaque semaine avec le sourire. Alors, prêt.e à réconcilier plaisir et légèreté ?
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Flan de légumes allégé au son d’avoine : Le petit plat coupe-faim qui ne pèse pas lourd !
- Temps total: 45 minutes
- Portions : 6 portions (muffins individuels) 1x
- Diet: Low Calorie
Description
Le flan de légumes allégé au son d’avoine est une recette minceur idéale pour les repas légers. Riche en fibres et en goût, il associe la douceur des légumes, le crémeux du fromage allégé et les bienfaits du son d’avoine. Parfait pour un déjeuner équilibré, un dîner léger ou des lunchboxes.
Ingrédients
-
400 g de légumes variés (carottes, courgettes, poireaux…) coupés en julienne
-
4 œufs
-
20 cl (200 ml) de crème liquide légère
-
1 c. à soupe (15 ml) de son d’avoine
-
2 c. à soupe (30 g) de fromage râpé allégé
-
1 c. à café (5 ml) de thym
-
Sel et poivre au goût
Préparation
-
Préchauffer le four à 180°C (356°F).
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Faire cuire les légumes dans de l’eau bouillante pendant 8 à 10 minutes.
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Égoutter et laisser tiédir.
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Fouetter les œufs avec la crème, le son d’avoine, le fromage, le thym, le sel et le poivre.
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Ajouter les légumes tièdes et mélanger.
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Verser dans des moules à muffins en silicone.
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Enfourner 35 minutes jusqu’à ce que les flans soient dorés.
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Servir tiède ou froid, accompagné d’une salade.
Notes
Variez les légumes et ajoutez des épices comme le curry ou le paprika.
Peut se cuire en plat familial si vous n’avez pas de moules individuels.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou se congèle facilement.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Category: Plat principal / Recette minceur
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française / Saine
Mots clés: flan de légumes, recette minceur, son d’avoine, repas léger, coupe-faim, plat sain, sans culpabilité, légumes, fromage allégé, batch cooking