Si la salade de chou vous rappelle les cantines scolaires, accrochez-vous : cette version va tout changer ! Ici, on laisse tomber la mayo lourde et le chou triste. Place à une explosion de saveurs avec des lardons fumés, du comté fondant, et une sauce au yaourt légère mais ultra savoureuse. C’est la recette parfaite pour une rentrée tout en fraîcheur et en réconfort. Rapide à préparer, pleine de caractère, et surtout approuvée par les grands comme les petits.
Pourquoi vous allez craquer pour cette salade de chou
Parce qu’elle réinvente un classique en le rendant encore plus gourmand ! Le croquant du chou blanc, la douceur de la sauce yaourt et le petit kick des lardons fumés créent une harmonie de textures irrésistible. Et le comté, ce petit bijou de fromage, vient sublimer le tout avec ses notes fruitées. Cette salade coche toutes les cases pour un lunch rapide, une entrée stylée ou un accompagnement bluffant.
Ingrédients
- 1/4 à 1/2 chou blanc, finement émincé (400 à 600 g)
- 150 g d’allumettes de lardons fumés
- 100 g de comté coupé en petits dés
- 150 g de yaourt à la grecque ou fromage blanc
- 1 c. à soupe de moutarde (15 ml)
- 2 c. à café de vinaigre de pomme (10 ml)
- Sel et poivre, au goût
Étapes de préparation
- Faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés (environ 2 minutes). Déposez-les sur du papier absorbant.
- Dans un bol, mélangez le yaourt, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Goutez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Retirez les premières feuilles du chou et émincez-le très finement (robot ou mandoline).
- Dans un saladier, combinez le chou, les lardons et le comté.
- Ajoutez la sauce et mélangez bien jusqu’à ce que tout soit enrobé.
- Laissez reposer 10-15 minutes au frigo avant de servir, pour que les saveurs se mélangent bien.
Conseils gourmands d’Olivia
Pas de vinaigre de pomme ? Du citron ou un vinaigre balsamique blanc fera l’affaire ! Pour une version veggie, troquez les lardons contre des noisettes grillées ou des graines de tournesol. Envie de piquant ? Ajoutez une pointe de moutarde à l’ancienne ou une touche de raifort. Et si vous préparez cette salade à l’avance, gardez-la bien au frais dans un contenant hermétique.
Une recette qui m’a sauvée plus d’une fois !
Cette salade de chou, je l’ai découverte en pleine période de rentrée scolaire, entre les lunchboxes à préparer et les soirées chargées. Rapide, rassasiante, et franchement délicieuse, elle est devenue une valeur sûre à la maison. Mon astuce perso ? J’en prépare une grosse quantité le dimanche et je la glisse dans nos repas tout au long de la semaine.
Avec quoi la servir ?
Elle est parfaite avec un sandwich chaud, une omelette aux herbes ou une quiche légère. Vous pouvez aussi l’accompagner d’une soupe froide en entrée ou la déguster seule avec une belle tranche de pain de campagne grillé. Pour les plus gourmands, ajoutez quelques croutons à l’ail ou une poignée de noix concassées.
Comment la conserver?
Conservez-la jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Le chou va continuer de s’attendrir un peu, et les saveurs vont se mêler encore plus. Si la sauce vous semble un peu liquide en surface, remuez bien avant de servir. Bonus : elle est souvent encore meilleure le lendemain !
FAQs
Puis-je utiliser un autre fromage que le comté ?
Oui ! Le gruyère, l’emmental ou même un cheddar doux peuvent le remplacer sans souci.
Comment couper le chou sans mandoline ?
Un bon couteau bien affûté fait l’affaire ! Travaillez sur une planche stable et prenez votre temps.
Cette salade est-elle bonne pour les lunchs ?
Absolument ! Elle tient bien au frigo, ne dégouline pas, et reste croquante plusieurs heures. Idéale pour une recette rentrée.
La salade de chou qui fait l’unanimité !
Cette salade de chou aux lardons et comté avec sa sauce au yaourt a tout pour plaire : rapide, savoureuse, et pleine de caractère. Que ce soit pour un repas express, un pique-nique improvisé ou un déjeuner sans prise de tête, elle sera votre alliée de choix. Allez, on sort le chou du frigo et on se fait plaisir !
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Salade de chou ultra gourmande : lardons, comté et crèmeuse sauce au yaourt !
- Temps total: 20 minutes
- Portions : 4 portions 1x
Description
Cette salade de chou revisitée mêle croquant, crémeux et caractère avec ses lardons fumés, son comté fondant et sa sauce au yaourt légère et relevée. Rapide à préparer, parfaite pour les lunchs de la semaine ou en accompagnement d’un plat chaud, elle réinvente la salade de chou classique avec modernité et gourmandise.
Ingrédients
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400 à 600 g de chou blanc, finement émincé
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150 g d’allumettes de lardons fumés
-
100 g de comté coupé en petits dés
-
150 g de yaourt à la grecque ou fromage blanc
-
1 c. à soupe de moutarde (15 ml)
-
2 c. à café de vinaigre de pomme (10 ml)
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Sel et poivre, au goût
Préparation
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Faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
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Dans un bol, mélangez le yaourt, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre.
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Retirez les premières feuilles du chou et émincez-le finement.
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Dans un saladier, mélangez le chou, les lardons et le comté.
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Ajoutez la sauce et remuez bien pour enrober tous les ingrédients.
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Laissez reposer au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes avant de servir.
Notes
Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des noisettes torréfiées ou des graines.
Vous pouvez utiliser un autre fromage à pâte pressée (emmental, gruyère…).
Le citron peut remplacer le vinaigre de pomme.
Se conserve jusqu’à 3 jours au frais, bien couverte.
Encore meilleure le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se mêler.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Category: Salade / Plat froid
- Method: Assemblage + cuisson rapide
- Cuisine: Française / Bistrot
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