Vous adorez les rouleaux de printemps, mais l’idée de rouler chaque feuille vous donne des sueurs froides ? J’ai la solution parfaite : une salade asiatique qui reprend tout ce qu’on aime dans ces bouchées croquantes — vermicelles de riz, poulet, légumes frais, herbes aromatiques — sans le stress de la pliure ! Rapide, savoureuse, colorée, c’est une recette qui fait voyager vos papilles et qui plaira à toute la famille.
Pourquoi vous allez adorer cette salade asiatique
Elle est légère, croquante, parfumée et surtout : ultra rapide à préparer. Le combo vermicelles de riz, poulet grillé, crudités croquantes et sauce chili-sésame crée un équilibre parfait entre douceur, acidité et piquant. C’est comme croquer dans un rouleau de printemps, mais version XXL ! Et si vous aimez les plats sains, pleins de textures et faciles à emporter, vous venez de trouver votre nouvelle salade préférée.
Les ingrédients à rassembler
- 250 g de vermicelles de riz
- 300 g de blancs de poulet
- 1 concombre
- 3 poignées de carottes râpées
- 3 poignées de germes de soja
- 2 poignées de chou rouge émincé
- 6 feuilles de romaine émincées
- 1 bouquet de coriandre
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- Oignons frits (au goût)
Pour la sauce :
- 20 cl de sauce sweet chili
- 6 c. à soupe de sauce soja
- 2 citrons verts
- 1 c. à café de sauce Sriracha
Étapes de préparation de cette salade printanière asiatique
- Assaisonnez les blancs de poulet de sel et poivre. Faites-les cuire 5-7 minutes à la poêle ou au grill. Laissez refroidir et coupez en morceaux.
- Faites cuire les vermicelles selon les instructions du paquet. Rincez à l’eau froide, égouttez bien, puis coupez-les grossièrement.
- Dans un grand saladier, mélangez les vermicelles avec les carottes, germes de soja, chou rouge, romaine et coriandre.
- Ajoutez le poulet. Dans un bocal, mélangez le jus des citrons verts, la sauce soja, la sauce chili et la Sriracha.
- Versez la sauce sur la salade. Mélangez bien. Juste avant de servir, ajoutez les graines de sésame et les oignons frits.
Conseils pour une salade asiatique irrésistible
- Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu grillé ou des crevettes sautées.
- Vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la conserver au frigo jusqu’à 3 jours.
- Envie de plus de croquant ? Ajoutez des cacahuètes concassées ou des lamelles de radis.
Une inspiration de voyage dans l’assiette
Cette salade m’a été inspirée par un petit restaurant de rue à Hanoï. Ils servaient leurs rouleaux de printemps déstructurés dans un bol, avec un mélange à tomber. Depuis, j’ai adapté cette idée dans ma cuisine. Quand je veux un plat complet, rapide et qui sent bon l’Asie, je dégaine cette salade ! C’est devenu un classique de mes dîners de semaine.
Avec quoi servir cette salade asiatique ?
Elle est parfaite seule, mais si vous voulez la transformer en repas de fête :
- Servez-la avec des nems croustillants ou des rouleaux de printemps frais
- Ajoutez un bouillon clair à côté pour une touche encore plus asiatique
- Ou accompagnez-la de mini brochettes de poulet mariné
Comment conserver cette salade de rouleaux de printemps ?
Elle se garde 1 à 2 jours au réfrigérateur. Stockez la sauce à part si possible, et ajoutez les oignons frits au moment de servir pour qu’ils restent bien croustillants.
FAQs
Puis-je utiliser d’autres légumes ?
Oui, du poivron, des radis, du concombre en spirale ou même de la mangue peuvent être ajoutés.
La salade est-elle épicée ?
La Sriracha apporte un petit kick, mais vous pouvez en mettre plus ou moins selon votre tolérance.
Peut-on la préparer à l’avance ?
Oui ! Idéalement sans la sauce ni les oignons frits pour garder toute la texture.
La salade asiatique qui change tout
Fraîche, colorée, et pleine de saveurs, cette salade asiatique façon rouleaux de printemps est un vrai coup de cœur. Elle coche toutes les cases : rapide, saine, pleine de croquant et de gourmandise. Parfaite pour les dîners pressés ou les lunchs stylés, elle vous transporte en Asie à chaque bouchée !
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Salade asiatique
- Temps total: 30 minutes
- Portions : 4 1x
Description
Cette salade asiatique façon rouleaux de printemps est la solution rapide et savoureuse pour les amateurs de fraîcheur et de croquant. Avec ses vermicelles de riz, son poulet grillé, ses légumes crus colorés et sa sauce chili-sésame, elle combine toutes les saveurs asiatiques dans un bol pratique et sans stress.
Ingrédients
-
250 g de vermicelles de riz
-
300 g de blancs de poulet
-
1 concombre
-
3 poignées de carottes râpées
-
3 poignées de germes de soja
-
2 poignées de chou rouge émincé
-
6 feuilles de romaine émincées
-
1 bouquet de coriandre
-
1 c. à soupe de graines de sésame
-
Oignons frits (au goût)
Pour la sauce :
-
20 cl de sauce sweet chili
-
6 c. à soupe de sauce soja
-
2 citrons verts
-
1 c. à café de sauce Sriracha
Préparation
-
Assaisonnez les blancs de poulet, puis faites-les cuire 5 à 7 minutes. Laissez refroidir et coupez en morceaux.
-
Faites cuire les vermicelles selon le paquet, rincez-les à l’eau froide et coupez-les grossièrement.
-
Mélangez les vermicelles avec les carottes, germes de soja, chou rouge, romaine et coriandre dans un grand saladier.
-
Ajoutez le poulet.
-
Dans un bocal, mélangez le jus de citron vert, la sauce soja, la sauce chili et la Sriracha.
-
Versez la sauce sur la salade et mélangez bien.
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Ajoutez graines de sésame et oignons frits juste avant de servir.
Notes
Le poulet peut être remplacé par du tofu ou des crevettes pour varier.
Préparez la sauce à l’avance pour gagner du temps.
Ajoutez des cacahuètes ou des radis pour un croquant supplémentaire.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Plats
- Method: Mélange à froid / cuisson rapide
- Cuisine: Asiatique
Mots clés: salade asiatique, rouleaux de printemps en bol, vermicelles de riz, poulet, sauce chili, salade fraîche, salade croquante, cuisine asiatique rapide