Name: Quiche courgette carotte
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Française
Ingredients: 1 courgette; 2 carottes; 20 cl de lait; 12 cl de crème liquide; 75 g de farine; 35 g de gruyère râpé; 2 œufs; 6 feuilles de basilic ou ciboulette; Sel; Poivre; Huile pour les moules

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La quiche courgette carotte est une excellente idée pour préparer une quiche salée simple, colorée et pleine de saveurs. Facile à réaliser avec des ingrédients du quotidien, cette recette convient aussi bien pour une entrée que pour un repas accompagné d’une salade verte. Grâce à l’association de la courgette et de la carotte, vous obtenez une préparation moelleuse, légère et appréciée par toute la famille. Si vous recherchez une recette facile à préparer en avance, cette version cuite dans des moules à muffins est idéale.

L’histoire de cette quiche courgette carotte

La quiche courgette carotte fait partie de ces recettes que l’on prépare volontiers lorsque le réfrigérateur contient quelques légumes frais et quelques produits laitiers. J’apprécie particulièrement cette quiche courgette carotte pour son côté pratique. Elle se prépare rapidement, demande peu d’ingrédients et plaît autant aux adultes qu’aux enfants. En version individuelle, elle accompagne facilement un pique-nique, un buffet ou une entrée légère. C’est une recette familiale que l’on aime refaire tout au long de l’année.

Les ingrédients de la recette

1 courgette moyenne
2 carottes
20 cl de lait
12 cl de crème liquide
75 g de farine de blé
35 g de gruyère râpé
2 œufs
6 feuilles de basilic frais ou quelques brins de ciboulette
Sel
Poivre
Un peu d’huile pour les moules

Préparation pas à pas

Préparer les ingrédients

Préchauffez le four à 180 °C. Huilez légèrement un moule à muffins. Lavez soigneusement la courgette puis râpez-la. Pelez les carottes avant de les râper. Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et la crème liquide. Salez, poivrez puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Dans un second saladier, rassemblez les légumes râpés, la farine, le gruyère râpé ainsi que le basilic ciselé ou la ciboulette.

Cuisson de la quiche

Versez progressivement la préparation liquide sur les légumes tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Répartissez la préparation dans les moules à muffins sans les remplir totalement. Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les quiches soient bien dorées et fermes au toucher. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et de servir.

Conseils pour réussir la recette

Les erreurs à éviter

Évitez de râper les légumes trop grossièrement afin d’obtenir une cuisson uniforme. Si la courgette rend beaucoup d’eau, pressez-la légèrement avant de l’incorporer à la préparation. Veillez également à ne pas trop remplir les moules afin d’éviter que la préparation ne déborde pendant la cuisson.

Les astuces du chef

Ajoutez une pincée de muscade pour relever délicatement les saveurs. Vous pouvez également incorporer un peu de parmesan râpé ou quelques dés de fromage de chèvre pour une version encore plus gourmande. Quelques feuilles de thym frais apportent également une agréable note parfumée.

Service et conservation

Comment servir cette recette

Servez la quiche courgette carotte tiède ou froide avec une salade verte, une salade de tomates ou quelques crudités. Elle accompagne également très bien une soupe de légumes pour un dîner léger ou un buffet convivial.

Comment conserver les restes

Conservez les quiches dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant trois jours. Réchauffez-les quelques minutes au four à 160 °C afin qu’elles retrouvent leur texture moelleuse. Elles peuvent aussi se déguster froides. La congélation est possible jusqu’à deux mois.

Conclusion

Cette quiche courgette carotte séduit par sa simplicité, sa texture fondante et ses légumes généreux. Facile à préparer avec des ingrédients accessibles, elle trouve facilement sa place sur toutes les tables, que ce soit pour une entrée, un déjeuner léger ou un repas en famille. Essayez cette recette et adaptez-la selon vos envies avec les herbes ou le fromage de votre choix.

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Foire aux questions

Peut-on préparer cette quiche courgette carotte à l’avance ?

Oui. Vous pouvez la préparer la veille et la conserver au réfrigérateur. Elle reste moelleuse et conserve toutes ses saveurs après un léger réchauffage.

Peut-on remplacer le gruyère râpé ?

Oui. L’emmental, le comté ou le parmesan conviennent très bien. Le fromage de chèvre apporte également une saveur plus prononcée.

Comment éviter que la quiche soit trop humide ?

Après avoir râpé la courgette, pressez-la doucement dans un torchon propre afin d’éliminer l’excès d’eau avant de l’ajouter à la préparation.