Name: Moelleux carotte courgette
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: PT-495562H7M46S
Cuisine: Française
Ingredients: 700 g de carottes (env. 25 oz); 700 g de courgettes (env. 25 oz); 80 g de jambon cru (2.8 oz); 20 g d’échalotes (0.7 oz); 1 petit bouquet de persil; 80 g de comté râpé (2.8 oz); 2 œufs; 20 cl de crème fraîche allégée (7 fl oz); 30 g de farine (1 oz); 2 c. à soupe d’huile d’olive; 1 c. à café de cumin en poudre; Sel, poivre

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Parfois, on veut juste un plat simple, sain et que toute la famille va aimer sans réchigner. Bonne nouvelle : ce moelleux carotte-courgette est exactement ce qu’il vous faut. Mi-quiche, mi-cake, 100 % bonheur. Une recette de légumes qui a le bon goût d’un gâteau salé tout doux, parfait pour les soirs pressés, les pique-niques ou les lunchs du lendemain.

La cuisine facile, c’est un peu mon mantra. Et ici, pas besoin de robot, ni de techniques complexes. Juste des légumes râpés, un bon fromage, un soupçon de cumin pour le twist, et au four ! C’est un vrai plat familial, équilibré et plein de saveurs.

Pourquoi vous allez adorer ce moelleux carotte courgette

C’est sain, moelleux, et plein de bons légumes
Se mange chaud, tiède ou froid : ultra pratique !
Parfait pour les enfants difficiles (ni vu ni connu les légumes)
Se conserve très bien pour plusieurs repas
Hyper personnalisable selon vos envies ou ce qu’il y a dans le frigo

Ingrédients pour 8 parts

700 g de carottes (env. 25 oz)
700 g de courgettes (env. 25 oz)
20 g d’échalotes (0.7 oz)
1 petit bouquet de persil
80 g de comté râpé (2.8 oz)
2 œufs
20 cl de crème fraîche allégée (7 fl oz)
30 g de farine (1 oz)
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de cumin en poudre
1 pincée de sel, poivre du moulin

Les étapes faciles

Épluchez et râpez grossièrement les carottes et les courgettes.
Pressez-les dans un torchon pour retirer l’excès d’eau (super important pour éviter l’effet « flan mou »).
Faites revenir les échalotes émincées 1 minute dans une poêle avec l’huile d’olive.
Ajoutez les carottes et courgettes râpées, et laissez cuire 10 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps, hachez le persil, râpez le comté, émincez
Dans un grand saladier, fouettez les œufs, la farine et la crème.
Ajoutez le fromage, le persil, le cumin, sel et poivre. Mélangez bien.
Incorporez les légumes cuits à la préparation.
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Versez le tout dans un moule à manqué légèrement huilé.
Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Laissez tiédir avant de démouler. Dégustez comme vous aimez !

Astuces cuisine facile

Pas de comté ? Gruyère, Emmental ou même mozzarella râpée feront l’affaire.
Pour une version veggie, remplacez les tomates séchées ou des noix.
Côté épices, le curry ou le paprika doux sont délicieux aussi.
Pratique : il se congèle très bien en parts individuelles.
Idéal pour les enfants, servi avec une sauce au yaourt ou du ketchup maison.

Petit souvenir de ma cuisine

Ce moelleux est né un mercredi après-midi entre deux devoirs et un lave-vaisselle à vider. J’avais trop de courgettes, des carottes qui faisaient la tête, et une envie de ne pas faire de quiche. En 1h, c’était prêt, les enfants en ont repris deux fois, et depuis, c’est devenu notre « gâteau du mercredi ». Avec une salade verte, c’est un repas complet sans chichis.

Avec quoi servir ce moelleux carotte courgette ?

Une belle salade verte avec une vinaigrette au miel et moutarde
Une soupe froide en entrée ou chaude en hiver (potiron, tomate, etc.)
Du riz ou du quinoa pour un repas plus copieux
Une compote de pommes en dessert pour le côté sucré-salé (vous verrez, c’est fou !)

C’est aussi top dans une lunchbox avec une petite sauce au fromage blanc et ciboulette.

Comment conserver votre gâteau salé

Ce moelleux carotte-courgette se conserve 3 à 4 jours au frigo, bien filmé ou dans une boîte hermétique.

Il se mange froid ou réchauffé quelques minutes au four. Pour une texture au top, évitez le micro-ondes.

Vous pouvez aussi le congeler en parts et les réchauffer directement au four préchauffé.

FAQ autour de ce plat familial

Puis-je remplacer la courgette par un autre légume ?

Oui ! Testé avec du brocoli râpé, du poireau ou même du chou-fleur : ça fonctionne très bien.

Puis-je utiliser du lait à la place de la crème ?

Oui, mais le moelleux sera un peu moins riche. Ajoutez un peu plus de fromage pour compenser.

Est-ce que les enfants aiment ça ?

Absolument ! C’est doux, fondant et ça passe crème (surtout avec du ketchup).

Est-ce un plat complet ?

Oui ! Protéines, légumes, féculents : il coche toutes les cases.

Ce moelleux carotte courgette est le genre de recette qu’on garde près du frigo, qu’on ressort en cas de « pas d’idée » ou de frigo vide. Facile, malin, et délicieux, il fait l’unanimité autour de la table, petits et grands compris. La cuisine du quotidien, celle qui fait du bien.

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