Vous cherchez un accompagnement croustillant qui mettra tout le monde d’accord à table ? Ces pommes de terre au parmesan sont faites pour vous.Entre leur texture dorée à souhait, leur parfum d’ail grillé et cette touche d’herbes qui sent bon la cuisine maison, elles transforment un repas tout simple en petit festin.
C’est le genre de plat que je sers avec tout : un poulet rôti, une salade verte, ou même juste un œuf au plat. Et chaque fois, c’est le même succès.Moins grasses que les frites, mais tout aussi réconfortantes, elles ont ce petit goût fromager et relevé qui rend accro.
Et surtout, c’est une recette facile, presque inratable, parfaite pour les soirs de semaine où on veut bien manger sans se compliquer la vie.
Pourquoi vous allez adorer ces pommes de terre au parmesan
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Super croustillantes : Grâce à la précuisson et au parmesan qui gratine parfaitement.
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Savoureuses : Ail, herbes, paprika… une explosion de saveurs.
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Faciles à préparer : Une recette facile que vous pouvez faire avec les enfants ou en mode express.
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Polyvalentes : Parfaites en accompagnement croustillant pour presque n’importe quel plat.
Ingrédients
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1 kg de pommes de terre à chair ferme (2,2 lb)
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100 g de parmesan fraîchement râpé (1 tasse)
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4 gousses d’ail finement hachées
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3 cuil. à soupe d’huile d’olive
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1 cuil. à café de paprika
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1 cuil. à café d’origan séché
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1 cuil. à café de thym frais
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Sel et poivre noir du moulin
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2 cuil. à soupe de persil frais haché
Étapes de préparation
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Préchauffage : Préchauffez votre four à 200°C (392°F), en mode chaleur tournante si possible.
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Préparation des pommes de terre : Lavez-les soigneusement et coupez-les en quartiers de 2-3 cm d’épaisseur. Gardez la peau pour plus de texture.
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Précuisson : Faites-les cuire 8 à 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les et laissez-les sécher sur un torchon propre.
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Assaisonnement : Dans un saladier, mélangez l’huile, l’ail, le parmesan, le paprika, l’origan, et le thym. Ajoutez les pommes de terre et mélangez bien pour les enrober.
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Cuisson au four : Étalez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans les superposer. Enfournez 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
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Finition : Parsemez de persil frais haché juste avant de servir.
Mes petits secrets croustillants
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Ne sautez pas l’étape du séchage : Des pommes de terre humides ne dorent jamais bien.
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Parmesan râpé maison : Préférez un vrai morceau à râper plutôt que du parmesan industriel en poudre.
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Papier cuisson + espace :Les morceaux doivent être bien espacés pour rôtir, pas cuire à la vapeur.
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Ajoutez du croquant :Quelques noisettes ou amandes concassées sur le dessus, c’est magique.
Petite anecdote de ma cuisine
Ce plat est né un soir de flemme, où je n’avais ni envie de peler, ni de surveiller une poêle.Je me suis dit : « Et si je passais tout au four avec un peu de fromage ? » Résultat : un silence total à table (ce qui est rare avec deux enfants), suivi d’un « Tu peux refaire ça demain ? »
Avec quoi les servir ?
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Viandes rôties : oulet, côte de porc, ou même un steak grillé.
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Poissons : Elles se marient parfaitement avec un filet de saumon ou de cabillaud
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Salades fraîches :our un contraste chaud-froid parfait.
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Œufs au plat ou omelettes : Un dîner rapide, mais toujours gagnant.
Comment les conserver?
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Au réfrigérateur : Conservez les restes dans une boîte hermétique, jusqu’à 3 jours.
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Réchauffage : Au four à 180°C ou à la poêle pour retrouver le croustillant. Évitez le micro-ondes.
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Congélation : Pas idéale, car elles perdent leur texture, mais possible en les étalant à plat.
FAQ
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Peut-on utiliser d’autres fromages ? Oui, mais choisissez des fromages secs et râpables, comme le gruyère ou le pecorino.
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Faut-il éplucher les pommes de terre ? Non, surtout si elles sont bio. La peau ajoute de la texture et du goût.
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Est-ce que je peux éviter la précuisson ? Possible, mais elles seront moins fondantes à l’intérieur.
Quand le parmesan rencontre la pomme de terre… c’est le coup de foudre
Ces pommes de terre au parmesan sont une révélation gustative Croustillantes dehors, fondantes dedans, avec ce petit goût d’herbes et de fromage grillé… impossible de s’arrêter à une seule bouchée.Alors si vous cherchez un accompagnement croustillant pour illuminer vos plats du quotidien, ne cherchez plus : elles sont là, prêtes à enflammer vos papilles.
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Pommes de terre au parmesan : l’accompagnement croustillant qu’il vous faut ce soir
- Temps total: 50 minutes
- Portions : 4 à 6 personnes 1x
- Diet: Gluten Free
Description
Ces pommes de terre rôties au parmesan sont l’accompagnement croustillant idéal pour tous vos repas. Dorées, savoureuses et pleines d’arômes d’ail et d’herbes, elles se marient à merveille avec de la viande, du poisson ou une simple salade. Une recette facile, gourmande et irrésistible.
Ingrédients
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1 kg de pommes de terre à chair ferme (2,2 lb)
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100 g de parmesan fraîchement râpé (1 tasse)
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4 gousses d’ail, finement hachées
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3 cuil. à soupe d’huile d’olive
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1 cuil. à café de paprika
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1 cuil. à café d’origan séché
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1 cuil. à café de thym frais
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Sel et poivre noir du moulin
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2 cuil. à soupe de persil frais haché
Préparation
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Préchauffez le four à 200°C (392°F), chaleur tournante si possible.
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Lavez les pommes de terre et coupez-les en quartiers de 2–3 cm. Gardez la peau.
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Faites-les cuire 8–10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez et séchez sur un torchon.
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Mélangez l’huile, l’ail, le parmesan, le paprika, l’origan et le thym dans un saladier. Ajoutez les pommes de terre et mélangez bien.
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Étalez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans les superposer.
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Enfournez pour 25–30 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
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Parsemez de persil frais juste avant de servir.
Notes
Le séchage des pommes de terre est essentiel pour un bon croustillant.
Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour plus de goût.
Ajoutez des noix ou amandes concassées pour une touche de croquant.
À accompagner de viande, poisson, salade ou œufs.
Peuvent être réchauffées au four pour retrouver le croustillant.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Rôti au four
- Cuisine: Française
Mots clés: pommes de terre, parmesan, accompagnement, croustillant, ail, herbes, rôti, facile, sans gluten