Muffins salés italiens : la gourmandise ensoleillée à partager

Envie d’un petit goût d’été dans votre assiette, même au cœur de l’hiver ? Ces muffins salés italiens sont exactement ce qu’il vous faut ! Avec leurs tomates cerises caramélisées, leur cœur fondant de mozzarella, leur parfum de basilic frais et leur petit croquant de parmesan, ils réunissent tout ce qu’on aime de la cuisine italienne… dans un format ultra pratique.

Parfaits pour un apéritif entre amis, une lunchbox colorée ou un pique-nique chic, ces muffins sont aussi beaux que bons. Et en plus, ils sont ultra simples à préparer – même les enfants peuvent mettre la main à la pâte (et en lécher les doigts, bien sûr).

Pourquoi vous allez adorer ces muffins salés italiens

• Une recette facile et rapide à préparer

• Des ingrédients simples aux saveurs méditerranéennes

• Idéaux à emporter ou à servir à l’apéritif

• Moelleux à l’intérieur, légèrement croustillants à l’extérieur

Ingrédients

• 20 tomates cerises

• 1 boule de mozzarella (125 g)

• 12 feuilles de basilic frais

• 70 g de parmesan râpé

• 130 g de farine

• 1/2 sachet de levure chimique (5 g)

• 80 ml de lait

• 50 ml d’huile d’olive

• 2 œufs

• Sel et poivre

Étapes pour des muffins salés italiens parfaits

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).

2. Préparez les tomates : coupez-les en quartiers, faites-les revenir à la poêle avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées. Laissez refroidir.

3. Coupez la mozzarella en petits dés, ciselez le basilic.

4. Mélangez les ingrédients secs : farine, levure, parmesan râpé.

5. Préparez l’appareil : fouettez les œufs avec le lait et l’huile. Versez ce mélange dans le mélange sec. Mélangez sans trop travailler la pâte.

6. Ajoutez les garnitures : incorporez délicatement les tomates, la mozzarella et le basilic. Salez, poivrez.

7. Versez la pâte dans un moule à muffins légèrement huilé ou chemisé. Remplissez chaque cavité aux 3/4.

8. Enfournez 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés.

Mes petites astuces méditerranéennes

• Tomates fraîches : privilégiez des tomates bien mûres, voire légèrement fripées pour encore plus de goût.

• Mozzarella : choisissez une version ferme pour éviter qu’elle ne rende trop d’eau.

• Envie de variété ? Ajoutez des olives noires ou quelques dés de jambon cru pour une version encore plus gourmande.

Une histoire de pique-nique improvisé

Ces muffins sont nés un dimanche matin ensoleillé, avec des amis venus bruncher à la maison à l’improviste. Plus grand-chose dans le frigo, sauf quelques tomates cerises un peu fatiguées, une boule de mozzarella entamée et un pot de basilic sur le rebord de la fenêtre. Une poignée de farine, deux œufs plus tard… et voilà. Depuis, c’est devenu ma recette fétiche dès qu’un rayon de soleil pointe son nez.

Que servir avec ces muffins salés ?

• Une salade de roquette avec copeaux de parmesan et vinaigrette au citron

• Un gaspacho maison pour une entrée fraîche

• Un verre de rosé bien frais pour un apéro aux saveurs d’Italie

Comment les conserver?

• À température ambiante : dans une boîte hermétique, jusqu’à 2 jours

• Au réfrigérateur : jusqu’à 4 jours, réchauffage conseillé au four ou grille-pain

• Au congélateur : oui ! Parfaits à décongeler en quelques minutes pour un snack express

Vos questions fréquentes

Puis-je remplacer la mozzarella ?

Bien sûr ! Essayez avec du fromage de chèvre frais ou même des petits morceaux de feta.

Et les tomates cerises hors saison ?

Des tomates confites ou séchées à l’huile font très bien l’affaire.

Conviennent-ils aux enfants ?

Absolument ! Leur taille mini et leur goût doux plaisent beaucoup aux petits gourmands.

Ces muffins salés italiens sont la preuve que la simplicité peut rimer avec raffinement. Faciles à vivre, à manger et à partager, ils mettent du soleil dans chaque bouchée. À tester sans attendre !

Muffins salés italiens : la gourmandise ensoleillée à partager

---

• Auteure: Louise M
• Temps total: 35 minutes
• Portions : 8 à 10 muffins 1x
• Diet: Vegetarian

Imprimer la recette

Pin Recipe

Description

Ces muffins salés italiens sont une explosion de saveurs méditerranéennes dans un format pratique à emporter. À base de tomates cerises caramélisées, mozzarella fondante, basilic frais et parmesan râpé, ils sont parfaits pour un apéritif, une lunchbox ou un pique-nique. Moelleux à l’intérieur, légèrement croustillants à l’extérieur, ils régalent petits et grands avec simplicité.

---

Ingrédients

ÉCHELLE 1x2x3x

• 20 tomates cerises

• 1 boule de mozzarella (125 g)

• 12 feuilles de basilic frais

• 70 g de parmesan râpé

• 130 g de farine

• 1/2 sachet de levure chimique (5 g)

• 80 ml de lait

• 50 ml d’huile d’olive

• 2 œufs

• Sel et poivre

---

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).

2. Coupez les tomates en quartiers, faites-les revenir à la poêle avec un filet d’huile pour les caraméliser. Laissez refroidir.

3. Coupez la mozzarella en dés. Ciselez le basilic.

4. Mélangez farine, levure et parmesan dans un saladier.

5. Dans un autre bol, fouettez les œufs, le lait et l’huile.

6. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs, mélangez sans trop travailler la pâte.

7. Incorporez les tomates, la mozzarella et le basilic. Salez, poivrez.

8. Remplissez des moules à muffins aux 3/4.

9. Faites cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Notes

Pour une version plus gourmande : ajoutez des olives noires ou du jambon cru.

Hors saison, remplacez les tomates fraîches par des tomates confites.

Mozzarella ferme recommandée pour éviter l’excès d’humidité.

Se congèlent très bien pour des encas improvisés.

• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Category: Apéritif / Brunch
• Method: Cuisson au four
• Cuisine: Italienne

Mots clés: muffins salés, cuisine italienne, apéritif d’été, tomates cerises, mozzarella, parmesan, pique-nique