Les paupiettes de dinde forestières sont une véritable ode à la cuisine française traditionnelle. Ce plat, alliant tendreté de la dinde et richesse des champignons, est parfait pour réchauffer les cœurs lors des soirées fraîches. La sauce crémeuse aux champignons enveloppe délicatement les paupiettes, offrant une explosion de saveurs en bouche.
Pourquoi Vous Allez Adorer Ces Paupiettes de Dinde Forestières
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Simplicité : Une recette facile à réaliser, même pour les cuisiniers débutants.
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Saveurs Authentiques : La combinaison de la dinde, des champignons et de la crème fraîche crée une harmonie parfaite.
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Polyvalence : Ce plat s’accompagne merveilleusement bien de purée de pommes de terre, de pâtes fraîches ou de riz.
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Convivialité : Idéal pour les repas en famille ou entre amis
Ingrédients (pour 4 personnes)
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4 paupiettes de dinde (environ 150g chacune)
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20g de beurre ou margarine
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2 cuillères à soupe d’huile végétale
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4 échalotes, pelées et hachées
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4 gousses d’ail, émincées
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300g de champignons forestiers mélangés (frais ou surgelés)
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200ml de crème fraîche épaisse légère
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Sel et poivre au goût
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Persil ou cerfeuil haché pour la garniture (facultatif)
Préparation
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Dans une grande sauteuse, faites chauffer le beurre et l’huile à feu moyen.
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Faites dorer les paupiettes de tous les côtés pendant environ 7 à 8 minutes.
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Ajoutez les échalotes et l’ail hachés, puis faites revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
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Incorporez les champignons, assaisonnez avec le sel et le poivre, puis couvrez la sauteuse.
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Laissez mijoter pendant 25 minutes à feu moyen, en retournant les paupiettes à mi-cuisson.
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Réduisez le feu, ajoutez la crème fraîche et mélangez délicatement pour enrober les paupiettes sans écraser les champignons.
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Servez chaud, garni de persil ou de cerfeuil haché si désiré
Astuces de Cuisine
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Variété de Champignons : N’hésitez pas à utiliser un mélange de champignons forestiers pour une saveur plus complexe.
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Crème Alternative : Pour une version plus légère, optez pour de la crème fraîche allégée.
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Cuisson au Four : Vous pouvez également cuire ce plat au four à 175°C (350°F) pendant 30 minutes, couvert.
Une Anecdote Personnelle
Je me souviens encore de la première fois que j’ai préparé ces paupiettes de dinde forestières pour un dîner en famille. Le parfum des champignons mijotant dans la crème embaumait la cuisine, et l’anticipation du repas à venir rendait l’attente presque insupportable. Ce plat est rapidement devenu un favori, réclamé à chaque réunion familiale
Avec Quoi Les Servir ?
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Purée de Pommes de Terre : Pour absorber la délicieuse sauce.
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Pâtes Fraîches : Tagliatelles ou fettuccine s’accordent parfaitement.
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Riz Pilaf : Une option légère qui complète bien le plat.
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Légumes Sautés : Pour une touche de fraîcheur et de couleur.
Comment Les Conserver ?
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Réfrigérateur : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
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Congélation : Ce plat se congèle bien. Laissez refroidir complètement, puis congelez dans un contenant adapté. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
FAQ
Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, les paupiettes de veau ou de porc peuvent être utilisées comme alternative.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Absolument, ce plat peut être préparé la veille et réchauffé doucement avant de servir.
Puis-je ajouter du vin blanc à la sauce ?
Oui, un peu de vin blanc sec ajouté lors de la cuisson des champignons peut enrichir la saveur de la sauce.
Les paupiettes de dinde forestières sont le plat réconfortant par excellence, alliant simplicité et saveurs authentiques. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, ce plat saura ravir vos convives et réchauffer les cœurs. N’hésitez pas à l’essayer et à le partager avec vos proches !
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Paupiettes de Dinde Forestières : Le Plat Réconfortant Par Excellence
- Temps total: 45 minutes
- Portions : 4 personnes 1x
Description
Un plat mijoté de la cuisine française, les paupiettes de dinde forestières sont une recette conviviale et réconfortante. La viande est doucement cuite dans une sauce crémeuse aux champignons et aux échalotes, idéale pour les repas familiaux ou les soirées d’automne.
Ingrédients
(pour 4 personnes)
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4 paupiettes de dinde (environ 150g chacune)
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20g de beurre ou margarine
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2 c. à soupe d’huile végétale
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4 échalotes, pelées et hachées
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4 gousses d’ail, émincées
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300g de champignons forestiers mélangés (frais ou surgelés)
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200ml de crème fraîche épaisse légère
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Sel et poivre, au goût
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Persil ou cerfeuil haché (facultatif, pour la garniture)
Préparation
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Faites chauffer beurre et huile dans une sauteuse à feu moyen.
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Faites dorer les paupiettes sur toutes les faces pendant 7 à 8 minutes.
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Ajoutez échalotes et ail, faites revenir 2 minutes.
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Incorporez les champignons, salez, poivrez et couvrez.
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Laissez mijoter 25 minutes, en retournant à mi-cuisson.
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Baissez le feu, ajoutez la crème fraîche et mélangez délicatement.
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Servez chaud, avec une touche de persil ou cerfeuil si désiré.
Notes
Utilisez un mélange de champignons forestiers pour une saveur plus profonde.
Crème légère ou entière selon votre préférence.
Vous pouvez cuire au four à 175°C pendant 30 minutes, à couvert.
Un filet de vin blanc peut enrichir la sauce.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté (ou cuisson au four)
- Cuisine: Française
Mots clés: paupiettes de dinde, recette forestière, champignons, plat mijoté, cuisine française traditionnelle, dîner en famille