Description
Un plat mijoté de la cuisine française, les paupiettes de dinde forestières sont une recette conviviale et réconfortante. La viande est doucement cuite dans une sauce crémeuse aux champignons et aux échalotes, idéale pour les repas familiaux ou les soirées d’automne.
Ingrédients
(pour 4 personnes)
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4 paupiettes de dinde (environ 150g chacune)
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20g de beurre ou margarine
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2 c. à soupe d’huile végétale
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4 échalotes, pelées et hachées
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4 gousses d’ail, émincées
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300g de champignons forestiers mélangés (frais ou surgelés)
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200ml de crème fraîche épaisse légère
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Sel et poivre, au goût
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Persil ou cerfeuil haché (facultatif, pour la garniture)
Préparation
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Faites chauffer beurre et huile dans une sauteuse à feu moyen.
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Faites dorer les paupiettes sur toutes les faces pendant 7 à 8 minutes.
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Ajoutez échalotes et ail, faites revenir 2 minutes.
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Incorporez les champignons, salez, poivrez et couvrez.
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Laissez mijoter 25 minutes, en retournant à mi-cuisson.
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Baissez le feu, ajoutez la crème fraîche et mélangez délicatement.
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Servez chaud, avec une touche de persil ou cerfeuil si désiré.
Notes
Utilisez un mélange de champignons forestiers pour une saveur plus profonde.
Crème légère ou entière selon votre préférence.
Vous pouvez cuire au four à 175°C pendant 30 minutes, à couvert.
Un filet de vin blanc peut enrichir la sauce.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté (ou cuisson au four)
- Cuisine: Française
Mots clés: paupiettes de dinde, recette forestière, champignons, plat mijoté, cuisine française traditionnelle, dîner en famille