Les galettes de courgettes sont une solution idéale pour un repas léger, savoureux et rapide à préparer. Ces petites merveilles croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur sont parfaites pour les journées chargées ou les repas improvisés. Elles conviennent aussi bien aux végétariens qu’à ceux qui cherchent à incorporer plus de légumes dans leur alimentation.
Pourquoi Vous Allez Adorer Ces Galettes de Courgettes
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Simplicité : Des ingrédients de base et une préparation rapide.
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Polyvalence : Parfaites en entrée, en plat principal ou en accompagnement.
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Adaptabilité : Facilement personnalisables selon vos goûts et régimes alimentaires.
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Conservation : Se conservent bien et peuvent être réchauffées sans perdre leur croustillant.
Ingrédients (pour environ 12 galettes)
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500g de courgettes râpées
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100g de farine de pois chiches
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80g de farine de blé (ou plus de farine de pois chiches pour une version sans gluten)
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1 cuillère à café de curry en poudre
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1 cuillère à café d’ail en poudre
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1 cuillère à café de sel
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1 cuillère à café de poivre noir moulu
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Huile d’olive pour la cuisson
Préparation
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Lavez et râpez finement les courgettes. Placez-les dans une passoire, saupoudrez de sel et laissez dégorger pendant 10 minutes. Pressez ensuite pour éliminer l’excès d’eau.
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Dans un grand bol, mélangez les courgettes râpées avec les farines, le curry, l’ail en poudre, le sel et le poivre jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
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Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
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Déposez des cuillerées de pâte dans la poêle et aplatissez légèrement pour former des galettes.
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Faites cuire chaque galette pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
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Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.
Astuces de Cuisine
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Épices : Ajoutez du cumin ou du paprika pour varier les saveurs.
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Herbes : Incorporez du persil ou de la coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.
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Fromage : Pour une version non végane, ajoutez du parmesan râpé à la pâte.
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Cuisson au four : Pour une version plus légère, faites cuire les galettes au four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Une Anecdote Personnelle
La première fois que j’ai préparé ces galettes de courgettes, c’était un soir d’été où je cherchais une alternative légère et savoureuse aux plats traditionnels. Le succès a été immédiat : même les plus sceptiques ont été conquis par leur texture croustillante et leur goût délicat. Depuis, elles sont devenues un incontournable de mes repas estivaux.
Avec Quoi Les Servir ?
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Sauces : Accompagnez-les d’une sauce au yaourt et aux herbes ou d’un tzatziki maison.
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Salades : Servez avec une salade de tomates et de concombre pour un repas frais et équilibré.
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Accompagnements : Parfaites avec du riz pilaf ou du quinoa pour un plat complet.
Comment Les Conserver ?
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Réfrigérateur : Conservez les galettes cuites dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours.
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Congélation : Congelez les galettes cuites en les séparant par du papier sulfurisé. Réchauffez-les au four ou à la poêle sans décongélation préalable.
FAQ
Puis-je utiliser une autre farine que celle de pois chiches ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine de pois chiches par de la farine de riz ou de la farine tout usage selon vos préférences
Comment éviter que les galettes ne soient trop molles ?
Assurez-vous de bien presser les courgettes râpées pour éliminer l’excès d’eau avant de les mélanger à la pâte.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Il est préférable de cuire les galettes immédiatement après la préparation de la pâte pour éviter qu’elles ne deviennent trop humides.
Les galettes de courgettes sont une option délicieuse et saine pour varier vos repas. Faciles à préparer et pleines de saveurs, elles raviront petits et grands. N’hésitez pas à les personnaliser selon vos envies et à les intégrer dans vos menus hebdomadaires pour une touche végétale et gourmande.
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Galettes de Courgettes : Le Plaisir Croustillant et Végétal pour Tous
- Temps total: 30 minutes
- Portions : 12 galettes 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, ces galettes de courgettes sont idéales pour un repas végétarien, léger et savoureux. Simples, rapides et personnalisables, elles s’adaptent à toutes les envies et à toutes les occasions.
Ingrédients
(pour environ 12 galettes)
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500g de courgettes râpées
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100g de farine de pois chiches
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80g de farine de blé (ou remplacer par farine de pois chiches pour une version sans gluten)
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1 c. à café de curry en poudre
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1 c. à café d’ail en poudre
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1 c. à café de sel
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1 c. à café de poivre noir moulu
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Huile d’olive pour la cuisson
Préparation
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Lavez et râpez finement les courgettes. Salez-les légèrement et laissez-les dégorger 10 minutes dans une passoire. Pressez pour retirer l’eau.
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Dans un saladier, mélangez les courgettes avec les farines, le curry, l’ail, le sel et le poivre.
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Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive.
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Formez des galettes avec la pâte et déposez-les dans la poêle.
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Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
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Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.
Notes
Ajoutez du cumin, paprika ou herbes fraîches (persil, coriandre) selon vos goûts.
Pour une version non végane, ajoutez du parmesan râpé.
Peut se cuire au four à 200°C pendant 20 minutes en retournant à mi-cuisson.
Bien presser les courgettes est essentiel pour un bon croustillant.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Plat principal / Entrée
- Method: Poêle / Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
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