Name: Mini-salades été
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Estivale / Fusion
Ingredients: 1/2 pamplemousse rose, pelé à vif; 1/2 avocat mûr, en lamelles; 75 g de crevettes roses cuites, décortiquées; 1 tomate bien mûre, en petits dés; 1 citron jaune (zeste + jus); 2 c. à soupe de mayonnaise au citron; Ciboulette ciselée; Sel, au goût

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Quand la chaleur s’installe et que les appétits se font plus légers, ces mini-salades été sont un vrai rayon de soleil à chaque bouchée. Fraîches, acidulées et joliment présentées, elles mêlent crevettes, avocat et pamplemousse dans un cocktail irrésistible de textures et de saveurs. Et le petit twist ? Une mayonnaise citronnée douce et crémeuse qui lie le tout avec une touche de finesse.

C’est la recette que je prépare pour les apéros chic ou les buffets d’été, quand j’ai envie d’impressionner sans passer des heures en cuisine. Faciles à faire, elles sont toujours un succès !

Pourquoi vous allez adorer ces mini-salades été

Une recette fraîche, légère et parfumée
Crevettes, avocat et pamplemousse : trio gagnant
Parfaites pour un buffet, une entrée ou un apéro
Prêtes en moins de 20 minutes

Un vrai petit bijou de la cuisine estivale !

Ingrédients

1/2 pamplemousse rose, pelé à vif
1/2 avocat mûr, en lamelles
75 g de crevettes roses cuites, décortiquées
1 tomate bien mûre, en petits dés
1 citron jaune (zeste + jus)
2 c. à soupe de mayonnaise au citron
Ciboulette ciselée
Sel, au goût

Préparation

Décortiquez les crevettes. Ajoutez le zeste de citron et un filet de jus.
Coupez l’avocat en lamelles, arrosez de jus de citron et salez légèrement.
Pelez le pamplemousse à vif, détachez les segments.
Coupez la tomate en petits dés.
Dans un saladier, mélangez avocat, crevettes, pamplemousse, tomate.
Incorporez la ciboulette et la mayonnaise au citron. Mélangez délicatement.
Répartissez dans des verrines ou petites barquettes.
Placez au frais jusqu’au moment de servir.

Conseils & variantes

Remplacez le pamplemousse par de l’orange si vous préférez une note plus douce.
Ajoutez une pointe de piment ou de gingembre pour relever l’ensemble.
Pour une version plus légère, utilisez une mayonnaise maison au yaourt.
Servez avec des crackers, une focaccia ou en accompagnement de poisson grillé.

Souvenir d’un soir d’été

Je me souviens avoir préparé ces mini-salades un soir de juillet pour un apéro dans le jardin avec des amis. Il faisait chaud, les cigales chantaient, et tout le monde a fondu pour ces petites verrines colorées. Depuis, elles sont devenues mon « truc qui en jette » pour les repas d’été.

Avec quoi servir ces mini-salades estivales ?

Des pains grillés ou petits toasts aux céréales
Une boisson bien fraîche : rosé, citronnade maison ou eau gazeuse citron
Une salade verte pour une version plus copieuse

Conservation

Se garde 24 h au frais, montage compris
Ne pas congeler
Idéalement à préparer le jour même pour garder le croquant des ingrédients

FAQ : vos questions sur ces mini-salades été

Puis-je les préparer à l’avance ?

Oui, jusqu’à 4 h avant le service, en les conservant bien au frais.

Peut-on remplacer la mayonnaise ?

Bien sûr, par une sauce au fromage blanc ou au yaourt citronné.

Peuvent-elles être servies en plat principal ?

Oui, en augmentant les proportions et en les accompagnant de riz ou salade.

Des mini-salades été pleines de peps et de couleur

Ces mini-salades estivales sont l’essence même de la cuisine d’été : légères, colorées, rapides et pleines de goût. Le mariage crevettes, avocat et pamplemousse, lié par la mayonnaise citron, fait toujours mouche. Que ce soit pour un brunch, un apéro dinatoire ou une entrée chic, elles apporteront fraîcheur et élégance à votre table.

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