Name: Hauts de cuisses de poulet au four
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 8 hauts de cuisses de poulet désossés et sans peau (environ 1 kg); 80 ml (1/3 tasse) de sauce soya; 30 ml (2 c. à soupe) de miel; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame; 1 gousse d’ail, hachée finement; 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé; 10 ml (2 c. à thé) de Sambal Oelek (ou selon le goût)

Aller à la recette

Qui a dit que les dîners en semaine devaient être ennuyeux ? Ces hauts de cuisses de poulet au four à l’asiatique sont la preuve vivante qu’on peut régaler toute la famille sans y passer la soirée. Entre le croustillant doré du four et les parfums envoûteurs de la marinade asiatique, ce plat coche toutes les cases : rapide, savoureux, et approuvé par les papilles les plus difficiles (oui, même celles de votre ado).

Quand je vous dis hauts de cuisses de poulet au four, je pense à ces soirs où l’on rentre à la maison avec une to-do list encore longue comme le bras, mais où l’on veut tout de même servir quelque chose de réconfortant, fait maison, et un tant soit peu excitant.

Cette recette asiatique marie harmonieusement sauce soya, miel, gingembre et un soupçon de piquant pour un résultat digne de votre resto préféré… sans quitter la cuisine. Enfilez votre tablier, on part en voyage gustatif sans quitter la maison !

Pourquoi vous allez adorer ces hauts de cuisses de poulet au four

C’est simple : ils sont juteux, caramélisés, et imprégnés de saveurs exotiques. Pas besoin d’ingrédients farfelus ni de matériel spécial : tout se fait au four avec un minimum d’effort. Parfait pour les soirs où vous avez mieux à faire que de surveiller une poêle !

Ingrédients

8 hauts de cuisses de poulet (environ 1 kg / 2,2 lb), désossés et sans peau
80 ml (1/3 tasse) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
1 gousse d’ail, hachée finement
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé
10 ml (2 c. à thé) de Sambal Oelek (ajustez à votre goût)

Étapes de préparation

Déposez les hauts de cuisses de poulet dans un grand sac refermable ou un bol.
Dans un petit bol, mélangez la sauce soya, le miel, l’huile de sésame, l’ail, le gingembre et le Sambal Oelek.
Versez la marinade sur le poulet. Remuez bien pour enrober chaque morceau. Couvrez ou refermez le sac.
Réfrigérez pendant 12 heures pour laisser la magie opérer (ou au moins 4 si vous êtes pressée).
Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
Disposez les morceaux de poulet sur une plaque tapissée de papier parchemin.
Enfournez pendant 35 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et légèrement caramélisés.

Conseils de cuisine pour des hauts de cuisses irrésistibles

Utilisez des hauts de cuisses sans peau pour éviter l’excès de gras, mais gardez l’os si vous aimez encore plus de saveur !
Si vous n’avez pas de Sambal Oelek, un peu de sriracha ou même de sauce piquante classique fera l’affaire.
Mariner toute la nuit, c’est le secret : le gingembre et l’ail ont le temps de vraiment infuser la viande.
Pour un effet encore plus caramélisé, terminez sous le gril pendant 2-3 minutes (surveillez bien !).

Un petit souvenir personnel…

Ce plat a été une révélation un soir où je recevais mes beaux-parents à la dernière minute. Frigo vide ? Quasi. Mais j’avais ces hauts de cuisses de poulet et quelques essentiels de ma section “asiatique” dans le garde-manger. J’ai improvisé cette marinade, prié très fort… et à la première bouchée, ils m’ont regardé comme si j’étais Gordon Ramsay en pantoufles.

Depuis, c’est devenu un classique du dimanche soir, surtout quand on a envie de se sentir en vacances, sans quitter notre pyjama.

Que servir avec ce poulet mariné ?

Riz jasmin ou riz gluant pour rester dans les saveurs asiatiques.
Des légumes sautés comme du brocoli, des pois mange-tout ou des carottes en julienne.
Une salade croquante au chou et carottes avec vinaigrette sésame-citron.
Et pourquoi pas des nouilles sautées au gingembre et à l’ail ? Vos enfants vont croire que c’est soir de takeout !

Comment conserver les restes

Les restes (s’il y en a !) se gardent 3 à 4 jours au frigo dans un contenant hermétique. Vous pouvez aussi congeler les morceaux cuits pour un repas express plus tard.

Pour réchauffer : au four à 180 °C (350 °F) pendant 10-15 minutes ou au micro-ondes en mode délicat pour ne pas dessécher la viande.

Astuce bonus : coupez les morceaux froids en lanières et ajoutez-les dans une salade ou un wrap pour le lunch du lendemain. Succès garanti.

Foire aux questions

Puis-je utiliser des pilons de poulet au lieu des hauts de cuisses ?

Oui, mais ajustez le temps de cuisson (environ 40-45 minutes) et vérifiez que le jus est clair.

Et pour une version sans gluten ?

Remplacez la sauce soya par de la tamari sans gluten.

Je n’aime pas trop le piquant, des idées ?

Réduisez le Sambal Oelek ou remplacez-le par un peu de ketchup pour une version douce qui plaira aux enfants.

Peut-on préparer la marinade à l’avance ?

Absolument ! Elle se conserve 3 jours au frigo dans un pot hermétique.

Des hauts de cuisses de poulet au four qui vont faire voyager vos papilles

En quelques étapes simples, ces hauts de cuisses de poulet au four vous transportent en Asie, tout en restant dans le confort de votre cuisine. Croustillants, tendres, parfumés à souhait… que demander de plus ? Ajoutez cette recette à votre répertoire, et faites-la découvrir à vos proches. C’est le genre de plat qu’on partage avec bonheur autour de la table, en se disant qu’on va en refaire très vite.

Alors, prêt(e) à enfourner un peu de bonheur ce soir ?

Découvrez d’autres recettes délicieuses en me suivant sur Facebook et Pinterest.