Fraisier aux biscuits roses : le dessert sans cuisson qui en met plein la vue !

Ah, le fraisier aux biscuits roses… Ce nom à lui seul évoque la fraîcheur des fraises d’été, la douceur d’une crème au mascarpone vanille, et ce petit craquant rosé si typiquement français. Si vous cherchez une recette festive sans allumer votre four (parce qu’entre nous, qui veut cuisiner par 90°F ?), vous êtes au bon endroit. Ce dessert sans cuisson est une vraie bouffée de fraîcheur, parfaite pour épater vos invités ou juste vous offrir un doux moment gourmand.

Pas besoin d’être un(e) pro en pâtisserie pour réaliser cette beauté rose et fruitée. En 20 minutes chrono (et un peu de patience pour le frigo), vous voilà avec un dessert aussi joli que délicieux. Que vous soyez maman débordée, working girl avec une soirée à organiser, ou grand-mère en quête de douceur pour vos petits-enfants, ce fraisier saura séduire toutes les générations.

Pourquoi vous allez adorer ce fraisier aux biscuits roses

Ce dessert coche toutes les cases : simple, sans cuisson, plein de fruits, et assez chic pour une occasion spéciale. Il a ce petit je-ne-sais-quoi qui transforme un dîner banal en événement mémorable. Et entre nous, ce rose tendre ? Instagram adore.

Ingrédients pour un fraisier de rêve

• 1 paquet de biscuits roses de Reims (environ 20 biscuits)
• 350 g de fraises (environ 2 ½ tasses)
• 250 g de mascarpone (1 tasse)
• 2 jaunes d’œufs
• 80 g de sucre (⅓ tasse + 1 c. à soupe)
• 1 sachet de sucre vanillé (7 g)
• 12 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne
• 3 cuillères à soupe de rhum blanc
• Feuilles de menthe fraîche
• Sucre glace pour la déco

Étapes de la recette

1. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux.
2. Incorporez le mascarpone et continuez à fouetter jusqu’à obtenir une crème lisse. Mettez au frais.
3. Lavez, équeutez, puis coupez les fraises en deux. Gardez-en quelques-unes entières pour la déco.
4. Mélangez le sirop de sucre de canne avec le rhum dans une assiette creuse. Trempez rapidement chaque biscuit.
5. Tapissez les parois et le fond d’un moule à charlotte ou cake tapissé de film plastique avec les biscuits imbibés.
6. Ajoutez une couche de crème, une couche de fraises, puis recommencez avec les biscuits imbibés. Terminez par une couche de biscuits.
7. Couvrez et placez au frigo minimum 5 heures (ou toute une nuit pour les plus patients).
8. Démoulez, décorez avec les fraises, quelques feuilles de menthe et une pluie de sucre glace.

Petits trucs pour réussir votre fraisier sans cuisson

• Pas fan de rhum ? Pas de souci, vous pouvez remplacer par un peu de jus de citron ou d’orange.
• Les biscuits ramollissent vite, alors trempez-les vite fait, bien fait.
• Pour une version encore plus vanillée, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille à la crème.
• Et si vous avez des enfants à table, pensez à zapper l’alcool tout simplement.

Souvenir de cuisine : une tradition rose et gourmande

Je me rappelle encore la première fois que j’ai fait ce dessert. C’était un 4 juillet, il faisait une chaleur de plomb, et mon four était en grève (merci la panne électrique !). J’ai improvisé ce fraisier aux biscuits roses avec ce que j’avais sous la main… et il a volé la vedette au barbecue. Depuis, c’est devenu mon dessert signature pour les garden-parties et les pique-niques. Même mon fils, plutôt team brownies d’habitude, en redemande !

Avec quoi le servir ?

Le fraisier est déjà bien complet, mais il adore la compagnie :

• Un thé glacé à la menthe pour rester dans la fraîcheur.
• Un petit verre de prosecco ou de rosé bien frais si vous êtes d’humeur festive.
• Et pour les enfants ? Un lait vanillé ou un jus de fraises maison fait toujours mouche.

Comment conserver votre fraisier aux biscuits roses ?

Ce dessert se garde très bien au frigo pendant 2 à 3 jours. Couvrez-le bien avec du film plastique ou glissez-le dans une boîte hermétique pour éviter qu’il ne sèche. Évitez le congélateur : les fraises et les biscuits deviennent tout mous, et on perd le charme du dessert.

Questions fréquentes sur cette recette festive

• Puis-je remplacer les biscuits roses ?

• Oui, par des boudoirs ou même des madeleines, mais le goût sera différent.

• Peut-on faire ce dessert sans alcool ?

• Absolument ! Le jus d’orange est une excellente alternative.

• Faut-il vraiment attendre toute une nuit ?

• Techniquement, 5 heures suffisent. Mais la nuit permet aux saveurs de bien se marier.

• Puis-je utiliser d’autres fruits ?

• Bien sûr ! Framboises ou pêches feront aussi très bien l’affaire.

Une douceur rose à refaire sans modération

Ce fraisier aux biscuits roses n’est pas qu’un simple dessert : c’est un concentré de souvenirs, de fraîcheur et de partage. Il trouve sa place aussi bien à un brunch dominical qu’à un anniversaire ou un dîner estival. Et puis, avouons-le : un dessert sans cuisson qui fait sensation ? C’est un trésor pour toutes celles qui veulent du goût sans trop d’effort. Allez, à vos fraises !

Fraisier aux biscuits roses : le dessert sans cuisson qui en met plein la vue !

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• Auteure: Louise M
• Temps total: 5 heures 20 minutes (incluant le temps de repos au frais)
• Portions : 6 à 8 parts 1x

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Description

Un dessert chic, frais et sans cuisson, le fraisier aux biscuits roses combine la douceur d’une crème mascarpone-vanille, la fraîcheur des fraises et le croquant moelleux des célèbres biscuits de Reims. Prêt en quelques minutes, il épate à tous les coups : brunchs, anniversaires ou garden-parties.

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Ingrédients

ÉCHELLE 1x2x3x

• 1 paquet de biscuits roses de Reims (env. 20 biscuits)

• 350 g de fraises (env. 2 ½ tasses)

• 250 g de mascarpone (1 tasse)

• 2 jaunes d’œufs

• 80 g de sucre (⅓ tasse + 1 c. à soupe)

• 1 sachet de sucre vanillé (7 g)

• 12 cuil. à soupe de sirop de sucre de canne

• 3 cuil. à soupe de rhum blanc

• Feuilles de menthe fraîche

• Sucre glace pour la décoration

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Préparation

1. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.

2. Ajoutez le mascarpone et mélangez pour une crème lisse. Réfrigérez.

3. Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux (gardez-en quelques-unes pour la décoration).

4. Mélangez le sirop de sucre de canne et le rhum. Trempez rapidement les biscuits dans ce mélange.

5. Tapissez un moule à charlotte ou à cake de film plastique. Placez les biscuits imbibés sur les parois et le fond.

6. Alternez les couches : crème, fraises, biscuits. Terminez par une couche de biscuits.

7. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 5 heures (ou toute une nuit).

8. Démoulez et décorez avec les fraises restantes, les feuilles de menthe et du sucre glace.

Notes

Remplacez le rhum par du jus d’orange ou de citron pour une version sans alcool.

Trempez rapidement les biscuits pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous.

Ajoutez de l’extrait de vanille pour renforcer l’arôme.

Peut se faire avec d’autres fruits (framboises, pêches).

• Temps de préparation: 20 minutes
• Temps de cuisson : 0 minute
• Category: Dessert
• Method: Sans cuisson
• Cuisine: Française

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