Name: Crumble à la poire
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Cuisine: Française
Ingredients: 5 poires; 175 g de sucre; 120 g de beurre tendre; 150 g de farine; 2 c. à soupe de cannelle (~10 g); ½ jus de citron (~15 ml)

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Envie d’un dessert fruité, fondant et croustillant à la fois ? Ce crumble à la poire est exactement ce qu’il vous faut. Avec ses poires juteuses parfumées à la cannelle et son dessus doré tout croustillant, c’est la recette facile qu’on garde précieusement pour les fins de repas cosy ou les goûters improvisés.

Et le meilleur dans tout ça ? Pas besoin d’être une pro de la pâtisserie : ce dessert se prépare en 10 minutes chrono, avec des ingrédients qu’on a (presque) toujours sous la main.

Pourquoi vous allez craquer pour ce crumble à la poire

Parce qu’il réunit tout ce qu’on aime dans un dessert : des fruits fondants, une touche d’épices chaleureuse, et un croustillant irrésistible. Et puis, avouons-le, le crumble à la poire servi tiède avec une boule de glace vanille… c’est un petit bonheur à chaque cuillère.

Ingrédients

5 poires
175 g de sucre
120 g de beurre tendre
150 g de farine
2 c. à soupe de cannelle (~10 g)
½ jus de citron (~15 ml)

Étapes de la recette

Préchauffez votre four à 200 °C.
Épluchez les poires, retirez les pépins, coupez-les en dés et placez-les dans un moule à gratin.
Arrosez avec le jus de citron, puis saupoudrez la cannelle.
Dans un saladier, mélangez du bout des doigts le beurre, le sucre et la farine pour obtenir une pâte sableuse.
Répartissez le crumble sur les poires.
Enfournez pendant 35 minutes, jusqu’à belle coloration.
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

Petites astuces crumble

Utilisez des poires bien mûrs pour un résultat plus fondant.
Vous pouvez remplacer la cannelle par de la vanille ou du gingembre.
Pour une touche gourmande, ajoutez des noisettes concassées dans la pâte.

Un souvenir tout doux

Je me souviens avoir fait ce crumble un dimanche pluvieux avec mes enfants. Ils ont adoré malaxer la pâte avec leurs petites mains. Le parfum de poire et de cannelle a vite embaumé la maison. Depuis, dès qu’on voit des poires mûres sur le marché, on sait qu’un crumble se prépare !

Avec quoi le servir ?

Une boule de glace vanille (classique et délicieux)
Un nuage de crème fouettée
Un filet de caramel au beurre salé
Une cuillère de yaourt nature pour un contraste léger

Comment conserver ce dessert fruité ?

Gardez votre crumble au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le au four ou quelques secondes au micro-ondes avant de le déguster. Il est aussi très bon froid, pour les plus pressés !

FAQ

Puis-je utiliser d’autres fruits ?
Oui ! Pommes, pêches, fruits rouges… faites-vous plaisir.
Le crumble est-il réalisable sans gluten ?
Tout à fait, en remplaçant la farine par un mélange sans gluten.
Comment avoir un crumble bien croustillant ?
Ne tassez pas la pâte, et veillez à une cuisson suffisante.

Ce crumble à la poire, c’est le genre de recette facile qu’on rêve de garder dans sa manche pour toutes les occasions. Avec ses saveurs douces et sa texture ultra gourmande, il est la preuve que les choses simples sont souvent les meilleures.

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