Vous cherchez une idée originale pour épater vos invités à l’heure de l’apéritif ? Ces cookies salés croustillants au parmesan, chorizo et noix sont la solution idéale. Faciles à préparer, ils allient le fondant du beurre, le piquant du chorizo et le croquant des noix pour une explosion de saveurs en bouche. Parfaits pour accompagner un verre entre amis ou pour grignoter lors d’un pique-nique, ces biscuits apéritifs deviendront rapidement un incontournable de vos réceptions.
Pourquoi vous allez adorer ces cookies salés croustillants
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Simplicité : Des ingrédients du quotidien pour une recette facile et rapide.
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Polyvalence : Parfaits en apéritif, en snack ou pour accompagner une salade.
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Personnalisables : Adaptez les ingrédients selon vos envies et ce que vous avez sous la main.
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Conservation : Se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique, idéals pour les préparations à l’avance.
Ingrédients (pour environ 20 cookies)
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200g de farine tamisée
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100g de beurre mou
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80g de parmesan fraîchement râpé
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1 œuf
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1 cuillère à café de levure chimique
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Une pincée de sel et de poivre noir
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50g de noix grossièrement hachées
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60g de chorizo coupé en petits dés
Préparation
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Préchauffez votre four à 160°C (320°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
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Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le parmesan, le sel et le poivre.
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Ajoutez le beurre mou et sablez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de sable grossier.
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Incorporez l’œuf, les dés de chorizo et les noix hachées. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans trop la travailler.
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Formez des petites boules de pâte, aplatissez-les légèrement et disposez-les sur la plaque en les espaçant.
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Enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient dorés et croustillants.
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Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Astuces de cuisine
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Variez les plaisirs : Remplacez le chorizo par des lardons fumés ou des tomates séchées pour une version végétarienne.
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Fromage : Essayez avec du comté ou du cheddar pour une saveur différente.
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Herbes : Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour une touche aromatique.
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Conservation : Conservez-les dans une boîte métallique pour préserver leur croustillant.
Une anecdote personnelle
La première fois que j’ai préparé ces cookies salés, c’était pour un apéritif improvisé entre voisins. Je voulais quelque chose de rapide, savoureux et qui sorte de l’ordinaire. Le succès a été immédiat : les cookies ont disparu en un clin d’œil, et depuis, on me les réclame à chaque occasion. C’est devenu ma recette fétiche pour les moments conviviaux.
Avec quoi les servir ?
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Boissons : Un verre de vin blanc sec ou une bière artisanale.
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Accompagnements : Une tapenade d’olives noires ou un fromage frais aux herbes.
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Salades : Une salade verte croquante pour un contraste de textures.
Comment les conserver ?
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À température ambiante : Dans une boîte hermétique, ils se conservent 3 à 4 jours.
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Congélation : Vous pouvez congeler la pâte crue en formant les boules et en les plaçant sur une plaque. Une fois congelées, transférez-les dans un sac de congélation. Il suffira de les cuire directement sans décongélation, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
FAQ
Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur. Sortez-la 30 minutes avant de former les cookies pour qu’elle soit plus facile à travailler.
Peut-on remplacer les noix ?
Absolument, les noix peuvent être remplacées par des noisettes, des amandes ou même des graines de tournesol pour une version sans fruits à coque.
Ces cookies sont-ils adaptés aux enfants ?
Oui, mais si vous utilisez du chorizo fort, pensez à le remplacer par une version douce ou par des dés de jambon pour les palais sensibles.
Ces cookies salés croustillants sont la preuve qu’il est possible de surprendre et de régaler avec des recettes simples et savoureuses. Parfaits pour toutes les occasions, ils deviendront rapidement un classique de vos apéritifs. Alors, à vos fourneaux et bon appétit !
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Cookies Salés Croustillants : l’apéritif qui croustille de bonheur
- Temps total: 30 minutes
- Portions : Environ 20 cookies 1x
Description
Ces cookies salés croustillants au parmesan, chorizo et noix sont l’apéritif idéal : simples, savoureux, et prêts en moins de 30 minutes. Un parfait équilibre entre fondant, piquant et croquant pour régaler vos invités à toute occasion.
Ingrédients
(pour environ 20 cookies)
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200g de farine tamisée
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100g de beurre mou
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80g de parmesan fraîchement râpé
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1 œuf
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1 c. à café de levure chimique
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Une pincée de sel
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Une pincée de poivre noir
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50g de noix grossièrement hachées
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60g de chorizo coupé en petits dés
Préparation
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Préchauffez le four à 160°C (320°F) et préparez une plaque avec du papier cuisson.
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Mélangez farine, levure, parmesan, sel et poivre.
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Ajoutez le beurre mou et sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
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Incorporez l’œuf, les dés de chorizo et les noix. Mélangez sans trop travailler.
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Formez des boules, aplatissez-les légèrement et disposez-les espacées sur la plaque.
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Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
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Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
Notes
Remplacez le chorizo par des tomates séchées pour une version végétarienne.
Essayez avec d’autres fromages : comté, cheddar, etc.
Ajoutez du thym ou du romarin pour une touche d’herbes fraîches.
Se conservent 3–4 jours dans une boîte hermétique.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: cookies salés, apéritif maison, chorizo, parmesan, biscuits salés, recette apéritive