Description
Ces cookies salés croustillants au parmesan, chorizo et noix sont l’apéritif idéal : simples, savoureux, et prêts en moins de 30 minutes. Un parfait équilibre entre fondant, piquant et croquant pour régaler vos invités à toute occasion.
Ingrédients
(pour environ 20 cookies)
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200g de farine tamisée
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100g de beurre mou
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80g de parmesan fraîchement râpé
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1 œuf
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1 c. à café de levure chimique
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Une pincée de sel
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Une pincée de poivre noir
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50g de noix grossièrement hachées
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60g de chorizo coupé en petits dés
Préparation
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Préchauffez le four à 160°C (320°F) et préparez une plaque avec du papier cuisson.
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Mélangez farine, levure, parmesan, sel et poivre.
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Ajoutez le beurre mou et sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
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Incorporez l’œuf, les dés de chorizo et les noix. Mélangez sans trop travailler.
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Formez des boules, aplatissez-les légèrement et disposez-les espacées sur la plaque.
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Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
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Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
Notes
Remplacez le chorizo par des tomates séchées pour une version végétarienne.
Essayez avec d’autres fromages : comté, cheddar, etc.
Ajoutez du thym ou du romarin pour une touche d’herbes fraîches.
Se conservent 3–4 jours dans une boîte hermétique.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
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