Quoi de mieux qu’un plat qui embaume la cuisine, fait saliver toute la maison et peut se préparer la veille ? La casserole de pain perdu aux fruits rouges est LA réponse parfaite pour un brunch gourmand, un petit-déjeuner festif, ou même un dessert fruité qui change un peu. Entre le moelleux du pain brioché, la douceur de la crème vanillée et l’acidulé des baies mélangées, c’est un régal doudou qui réveille les papilles en douceur.
Je l’adore pour les matins de fête, les dimanches en famille ou quand j’ai envie d’un dessert aux baies simple mais spectaculaire. En plus, c’est une recette facile à personnaliser : changez les fruits, le pain ou les épices et vous obtenez un plat totalement différent à chaque fois !
Pourquoi cette casserole de pain perdu va devenir votre nouvelle tradition de brunch
- Elle se prépare à l’avance (parfait pour les grasses matinées).
- Elle est ultra moelleuse, dorée et parfumée.
- Elle fait toujours sensation sur une table de brunch ou en dessert.
- Elle est aussi bonne tiède que froide (surtout avec un nuage de chantilly).
Casserole de pain perdu aux fruits rouges
- Temps total: 1 heure
- Portions : 6 à 8 personnes 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une casserole moelleuse et dorée qui combine la douceur du pain brioché, la crème vanillée et l’acidulé des fruits rouges. Préparée la veille, cette recette est idéale pour les brunchs, petits-déjeuners festifs ou desserts réconfortants. Simple, parfumée et généreuse — le plat parfait pour rassembler toute la famille autour de la table.
Ingrédients
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1 pain brioché ou challah (450 g), coupé en cubes
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2 tasses (300 g) de fruits rouges frais (fraises, framboises, myrtilles…)
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6 gros œufs
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2 tasses (480 mL) de lait
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½ tasse (120 mL) de crème liquide entière
-
½ tasse (100 g) de sucre en poudre
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¼ tasse (50 g) de cassonade
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1 c. à soupe d’extrait de vanille
-
1 c. à café de cannelle moulue
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Sucre glace et sirop d’érable pour le service
Préparation
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Beurrez un plat de 23 x 33 cm et disposez les cubes de pain uniformément.
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Répartissez les fruits rouges entre les morceaux de pain.
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Dans un grand bol, fouettez les œufs, le lait, la crème, les sucres, la vanille et la cannelle.
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Versez le mélange sur le pain et les fruits, puis appuyez légèrement pour bien imbiber.
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Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur au moins 4 heures ou toute la nuit.
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Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Retirez le film plastique et enfournez 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit pris.
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Laissez tiédir 10 minutes avant de saupoudrer de sucre glace et de servir avec du sirop d’érable.
Notes
Préférez un pain légèrement rassis pour une meilleure absorption.
Variez les fruits selon la saison : pêches, pommes, prunes ou poires.
Ajoutez des noix, des amandes effilées ou du chocolat pour une version plus gourmande.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur et se réchauffe facilement au four.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine
Mots clés: casserole de pain perdu, brunch gourmand, fruits rouges, pain brioché, dessert facile, petit-déjeuner
Les ingrédients de votre bonheur fruité
- 1 pain brioché ou challah (450 g), coupé en cubes
- 2 tasses (300 g) de fruits rouges frais : fraises, myrtilles, framboises…
- 6 gros œufs
- 2 tasses (480 mL) de lait
- ½ tasse (120 mL) de crème liquide entière
- ½ tasse (100 g) de sucre en poudre
- ¼ tasse (50 g) de cassonade
- 1 c. à soupe d’extrait de vanille
- 1 c. à café de cannelle moulue
- Sucre glace et sirop d’érable pour le service
Les étapes douces comme un dimanche matin
- Beurrez un plat de 23 x 33 cm. Répartissez les cubes de pain uniformément.
- Ajoutez les fruits rouges, bien répartis pour une explosion de couleur et de goût.
- Fouettez les œufs, le lait, la crème, les sucres, la vanille et la cannelle dans un grand bol.
- Versez la crème aux œufs sur le pain et les fruits. Appuyez doucement avec une spatule pour tout imbiber.
- Couvrez le plat et laissez reposer au frais au moins 4 h ou toute la nuit.
- Le matin, préchauffez le four à 175 °C. Retirez le film plastique et enfournez pour 40 à 45 minutes.
- Laissez tiédir 10 minutes. Saupoudrez de sucre glace et servez avec du sirop d’érable (et un grand sourire).
Astuces pour une casserole parfaite
- Utilisez un pain un peu rassis : il absorbe mieux la crème.
- Variez les fruits selon la saison : pêches, prunes, pommes…
- Ajoutez des noix ou amandes effilées pour une touche croquante.
- Une pincée de muscade ou de zeste d’orange apporte une note subtile.
- Pour une version plus décadente : ajoutez quelques pépites de chocolat.
Petite histoire autour d’un plat tout doux
Cette casserole a sauvé mon premier brunch de fête des mères. Je voulais préparer quelque chose d’impressionnant sans me lever à l’aube. La veille, j’ai assemblé le tout et hop, au frigo. Le matin, je n’avais qu’à enfourner pendant que je prenais mon café en pyjama. Le résultat ? Une maison qui sentait la brioche, la vanille et les fruits mûrs. C’est devenu un rituel, et ça fait toujours son petit effet.
Avec quoi la servir ?
- Du yaourt grec ou de la crème fouettée maison.
- Une compotée de fruits pour encore plus de gourmandise.
- Un mimosa ou un café latte pour le combo parfait.
- Des œufs brouillés à côté pour un brunch salé-sucré.
Comment conserver et réchauffer
- Se conserve 3 jours au frigo, couverte.
- Réchauffez au four à 160 °C (325 °F) pendant 10-15 minutes ou au micro-ondes par portions.
- Peut se congeler une fois cuite. Décongelez au frigo, puis réchauffez doucement.
FAQ moelleuse et fruitée
Puis-je utiliser du pain de mie ?
Oui, mais le résultat sera plus mou. Le pain brioché reste le top pour cette recette.
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Absolument, mais faites-les dégeler et égoutter pour éviter un excès d’eau.
Est-ce que ça marche en version sans lactose ?
Oui ! Lait végétal, crème de coco et sucre de coco pour une version tout aussi délicieuse.
Une fin fondante et sucrée
La casserole de pain perdu aux fruits rouges n’est pas qu’un plat, c’est un doux moment de partage. Elle apporte la chaleur d’un plat maison, le pep’s des fruits rouges et le réconfort du pain doré dans une crème sucrée. Parfaite pour recevoir sans stress, faire plaisir sans trop d’efforts, ou juste se faire un cadeau gourmand. Parce qu’on mérite toutes une bonne raison de se resservir.
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