Cake au saumon fumé et poireaux : l’allié moelleux de vos apéros et brunchs

Il y a des recettes qui sauvent la mise quand le frigo est presque vide, que les invités débarquent à l’improviste ou que l’envie d’un dîner simple mais savoureux se fait sentir. Ce cake au saumon fumé et poireaux est l’un de ces trésors : une recette facile, pleine de goût, qui se prépare sans stress et se savoure en toute occasion.

Imaginez un cake salé moelleux, parfumé à l’aneth, parsemé de saumon fumé fondant et de poireaux doucement revenus au beurre. C’est le genre de plat qui fait l’unanimité, que ce soit pour un brunch entre amis, un pique-nique en famille ou un apéritif dînatoire. Et le meilleur ? Il se prépare en un clin d’œil, avec des ingrédients simples que vous avez probablement déjà sous la main.

En tant que maman de deux enfants et passionnée de cuisine, j’ai toujours cherché des recettes qui allient simplicité, saveur et convivialité. Ce cake est devenu un incontournable dans ma cuisine, et je suis ravie de le partager avec vous.

Pourquoi vous allez adorer ce cake au saumon fumé

• Polyvalent : Parfait en idée apéritif, en plat principal accompagné d’une salade, ou même en encas.

• Facile à préparer : Une recette facile qui ne nécessite pas de compétences culinaires particulières.

• Délicieux : Le mélange du saumon fumé, des poireaux et de l’aneth crée une harmonie de saveurs irrésistible.

• Convivial : Idéal pour partager avec des amis ou en famille.

Ingrédients

• 200 g de farine (1 ½ tasse)

• 150 g de saumon fumé (5 oz)

• 150 g d’emmental râpé (1 ½ tasse)

• 3 œufs

• 2 oignons

• 2 blancs de poireaux

• 10 cl de lait (⅓ tasse + 1 c. à soupe)

• 15 g de beurre (1 c. à soupe)

• 2 cuil. à soupe d’aneth ciselé

• 1 sachet de levure chimique (2 c. à café)

• 10 cl d’huile d’olive (⅓ tasse + 1 c. à soupe)

• Sel, poivre au goût

Étapes de préparation

1. Préparation des légumes : Nettoyez et émincez finement les blancs de poireaux. Pelez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants, environ 10 minutes à feu moyen.

2. Préparation de la pâte : Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait et l’huile d’olive. Ajoutez la farine tamisée, la levure, une pincée de sel et du poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Incorporation des ingrédients : Incorporez les légumes fondus, l’emmental râpé, le saumon fumé coupé en lanières et l’aneth. Mélangez délicatement pour répartir les ingrédients.

4. Cuisson : Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (356°F) pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

5. Démoulage et service : Laissez tiédir avant de démouler. Servez chaud, tiède ou froid avec une salade.

Astuces de cuisson

• Variez les fromages : Remplacez l’emmental par du gruyère, du comté ou même du chèvre pour une saveur différente.

• Ajoutez des herbes : L’aneth se marie parfaitement avec le saumon, mais vous pouvez aussi essayer avec de la ciboulette ou du persil.

• Petits formats : Pour un apéritif, versez la pâte dans des moules à muffins pour des portions individuelles. Réduisez le temps de cuisson à environ 20-25 minutes.Soignon

Une histoire de famille

Ce cake est né d’une de ces soirées où l’inspiration culinaire manquait et où le frigo semblait vide. En rassemblant quelques ingrédients simples, j’ai créé ce cake qui est rapidement devenu un favori de la famille. Depuis, il est présent à presque toutes nos réunions, et même mes enfants en redemandent.

Avec quoi le servir ?

• Salade verte : Une simple salade verte avec une vinaigrette légère accompagne parfaitement ce cake.

• Soupe : En hiver, servez-le avec une soupe chaude pour un repas réconfortant.

• Brunch : Ajoutez-le à votre table de brunch avec des œufs brouillés et des fruits frais.

Comment le conserver?

• Réfrigérateur : Conservez le cake dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

• Congélation : Vous pouvez également le congeler en tranches individuelles. Emballez-les bien et congelez jusqu’à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur ou au micro-ondes avant de servir.

FAQ

• Puis-je remplacer le saumon fumé ? Oui, vous pouvez utiliser du saumon frais cuit ou même du thon en boîte pour une version différente.

• Le cake peut-il être préparé à l’avance ? Absolument ! Il se conserve bien et peut être préparé un jour ou deux à l’avance.

• Puis-je ajouter d’autres légumes ? Bien sûr, des courgettes râpées ou des épinards hachés se marient bien avec cette recette.

Un incontournable à essayer

Ce cake au saumon fumé est plus qu’une simple recette : c’est une solution savoureuse pour de nombreuses occasions. Facile à préparer, délicieux et polyvalent, il deviendra rapidement un de vos favoris. Alors, la prochaine fois que vous cherchez une idée apéritif ou un plat simple pour un dîner, pensez à ce cake. Et n’oubliez pas, la cuisine est encore meilleure quand elle est partagée avec ceux qu’on aime.

Cake au saumon fumé et poireaux : l’allié moelleux de vos apéros et brunchs

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• Auteure: Louise M
• Temps total: 55 minutes
• Portions : 6 à 8 parts 1x

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Description

Un cake salé moelleux, parfait pour les apéritifs, brunchs ou pique-niques. Mariant le goût fondant du saumon fumé aux poireaux revenus dans le beurre, le tout relevé d’aneth et de fromage, cette recette simple et savoureuse ravira toute la famille.

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Ingrédients

ÉCHELLE 1x2x3x

• 200 g de farine

• 150 g de saumon fumé

• 150 g d’emmental râpé

• 3 œufs

• 2 oignons

• 2 blancs de poireaux

• 10 cl de lait

• 15 g de beurre

• 2 cuil. à soupe d’aneth ciselé

• 1 sachet de levure chimique (environ 2 c. à café)

• 10 cl d’huile d’olive

• Sel, poivre

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Préparation

• Nettoyez et émincez les poireaux et les oignons. Faites-les revenir avec le beurre à feu moyen pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

• Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait et l’huile. Ajoutez la farine, la levure, le sel et le poivre. Mélangez bien.

• Incorporez les légumes, l’emmental, le saumon fumé en lanières et l’aneth. Mélangez délicatement.

• Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.

• Enfournez à 180°C pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.

• Laissez tiédir avant de démouler. Servez chaud, tiède ou froid.

Notes

Variez le fromage selon vos goûts : comté, chèvre, gruyère…

Pour l’apéritif, réalisez des mini-cakes ou muffins (cuisson : 20-25 min).

Le cake se congèle bien en tranches, à décongeler avant dégustation.

Peut se préparer à l’avance (1 à 2 jours).

• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Category: Apéritif, Plat principal
• Method: Cuisson au four
• Cuisine: Française

Mots clés: cake salé, saumon fumé, poireaux, brunch, recette facile, fromage, apéritif dînatoire