Les barres de cheesecake aux fraises sont une option irrésistible pour ceux qui cherchent à savourer un dessert délicieux, facile à préparer et qui impressionne toujours. Ce dessert combine le crémeux du cheesecake, la fraîcheur des fraises, et une croûte bien dorée, le tout dans une version pratique sous forme de barres. Parfait pour un goûter, une fête, ou simplement pour satisfaire une envie sucrée, ce dessert saura ravir tous les gourmands. Découvrez dans cet article comment réaliser cette recette pas à pas, avec des astuces et des conseils pour la réussir à tous les coups.
Introduction au dessert « Barres de cheesecake aux fraises »
Les barres de cheesecake aux fraises sont un dessert parfait pour ceux qui aiment les saveurs douces et crémeuses. Ce dessert, bien que classique, se décline en une version facile à préparer et à partager. Contrairement au cheesecake traditionnel, ces barres sont plus pratiques, et elles peuvent être coupées en portions individuelles, idéales pour les fêtes ou les repas en famille.
Qu’est-ce que les barres de cheesecake aux fraises ?
Les barres de cheesecake aux fraises sont une variation du cheesecake classique, mais en version compacte et facile à couper. Elles sont composées d’une base croustillante de biscuits, suivie d’une garniture crémeuse à base de fromage à la crème, et d’un coulis de fraises frais pour ajouter une touche fruitée. La combinaison de textures et de saveurs fait de ces barres un dessert parfait pour n’importe quelle occasion.
Origines et popularité croissante
Bien que l’on puisse retrouver des recettes de cheesecake sous diverses formes dans la cuisine du monde entier, les barres de cheesecake aux fraises ont gagné en popularité ces dernières années grâce à leur praticité. Elles sont un excellent moyen d’apprécier le goût du cheesecake sans avoir à se soucier de la cuisson complexe de l’original. De plus, la simplicité de la préparation fait de ces barres un choix parfait pour les amateurs de desserts rapides.
Pourquoi choisir ce dessert ?
Les barres de cheesecake aux fraises offrent une multitude d’avantages. En plus de leur goût délicieux, elles sont extrêmement faciles à préparer. Vous n’avez pas besoin d’une expérience de pâtisserie pour réussir cette recette. C’est un dessert adaptable, parfait pour une soirée entre amis, un anniversaire, ou même un simple après-midi de détente. Leur fraîcheur et leur légèreté en font également une option populaire pour ceux qui recherchent un dessert savoureux, mais pas trop lourd.
Les personnes qui aiment les desserts aux fruits apprécieront particulièrement ce cheesecake, qui marie parfaitement le crémeux du fromage à la crème et la douceur légèrement acidulée des fraises. Vous n’avez qu’à suivre quelques étapes simples, et voilà ! Vous obtenez un dessert qui sera sûrement un succès auprès de tous vos invités.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser des barres de cheesecake aux fraises, il vous faut quelques ingrédients simples. Pas de panique, tout est facile à trouver. Ce dessert demande surtout des produits frais et de qualité pour obtenir une texture crémeuse et une saveur délicieuse.
Ingrédients pour la croûte
La croûte des barres de cheesecake aux fraises est la base qui apporte du croquant. Elle se compose principalement de biscuits et de beurre. Voici les ingrédients nécessaires pour cette partie de la recette :
- Biscuits digestifs : Ils sont parfaits pour la croûte. Il vous faut environ 200 grammes. Vous pouvez aussi utiliser des biscuits sablés si vous préférez un goût plus sucré.
- Beurre fondu : Il est essentiel pour coller les biscuits ensemble. Environ 80 grammes de beurre fondu suffiront pour une croûte bien compacte.
Ingrédients pour la garniture au fromage
La garniture crémeuse du cheesecake est l’élément clé qui fait de ce dessert un vrai délice. Vous aurez besoin de :
- Fromage à la crème : Privilégiez un fromage à la crème de qualité pour un goût onctueux. Environ 500 grammes seront nécessaires pour couvrir la croûte.
- Sucre : 100 grammes de sucre blanc suffisent. Vous pouvez aussi remplacer le sucre par du miel si vous voulez une touche plus naturelle.
- Œufs : Deux œufs de taille moyenne sont nécessaires pour lier la garniture et lui donner une texture lisse.
- Extrait de vanille : Quelques gouttes d’extrait de vanille apporteront une saveur douce et agréable.
- Crème fraîche épaisse : 150 grammes de crème fraîche épaisse donneront de la richesse à la garniture.
Ingrédients pour le coulis de fraises
Le coulis de fraises est un élément essentiel pour ajouter de la fraîcheur et un goût fruité. Vous aurez besoin de :
- Fraises fraîches ou surgelées : Environ 300 grammes de fraises, selon la saison. Si vous n’avez pas de fraises fraîches, les fraises surgelées feront parfaitement l’affaire.
- Sucre : 50 grammes de sucre suffisent pour faire ressortir la douceur des fraises sans trop les sucrer.
- Jus de citron : Un peu de jus de citron frais (environ une cuillère à soupe) va équilibrer les saveurs et ajouter une touche de fraîcheur.
Ces ingrédients simples vont vous permettre de créer une délicieuse base, une garniture crémeuse et un coulis de fraises parfait pour vos barres de cheesecake. Maintenant que vous avez tout ce qu’il vous faut, vous êtes prêts à passer à la préparation !
Préparation de la croûte
La croûte est la première étape pour réussir vos barres de cheesecake aux fraises. Elle est simple à faire et apporte une texture croquante qui complète parfaitement la garniture crémeuse. Voici comment procéder.
Étapes de préparation
- Écraser les biscuits :
Prenez vos biscuits digestifs et émiettez-les. Vous pouvez les mettre dans un sac plastique et les écraser avec un rouleau à pâtisserie, ou bien les broyer dans un mixeur. Le but est d’obtenir des miettes fines, mais pas de la poudre. - Mélanger avec le beurre fondu :
Dans un grand bol, versez les miettes de biscuits. Ajoutez-y le beurre fondu. Mélangez bien pour que tout soit bien enrobé. Le mélange doit avoir une texture sablonneuse, mais assez humide pour se tenir ensemble. - Tasser dans le moule :
Prenez un moule carré ou rectangulaire et tapissez-le de papier sulfurisé. Versez le mélange de biscuits dans le moule et tassez-le fermement avec le dos d’une cuillère. Assurez-vous que la croûte soit uniforme et bien compacte pour éviter qu’elle ne se défasse lors de la cuisson. - Réfrigérer :
Placez le moule dans le réfrigérateur pendant environ 15 à 20 minutes. Cela permettra à la croûte de durcir un peu, ce qui facilitera la découpe une fois la préparation terminée.
Voilà, la croûte est prête ! Simple, rapide, et prête à recevoir la garniture crémeuse. Maintenant que la base est faite, vous pouvez passer à l’étape suivante : préparer la garniture au fromage.
Préparation de la garniture au fromage
La garniture au fromage est l’élément clé des barres de cheesecake aux fraises. Elle doit être crémeuse et lisse. Suivez ces étapes simples pour obtenir un résultat parfait.
Étapes de préparation
- Mélanger le fromage à la crème et le sucre :
Dans un grand bol, placez 500 g de fromage à la crème et 100 g de sucre. Mélangez bien avec un fouet ou un batteur électrique. Vous devez obtenir une texture lisse et sans grumeaux. - Ajouter les œufs :
Cassez deux œufs et ajoutez-les à la préparation. Mélangez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Les œufs vont aider à lier la garniture et lui donner une texture plus ferme. - Incorporer la vanille et la crème fraîche :
Ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille pour parfumer la garniture. Puis, versez 150 g de crème fraîche épaisse. Mélangez bien pour obtenir une consistance lisse et crémeuse. - Bien mélanger :
Une fois tous les ingrédients ajoutés, battez encore un peu pour vous assurer que tout est bien incorporé. La garniture doit être ferme, mais crémeuse, prête à être versée sur la croûte.
Votre garniture est maintenant prête ! Elle est crémeuse et parfaite pour être versée sur la croûte refroidie. Vous êtes à un pas de réaliser ces délicieuses barres de cheesecake aux fraises. Il ne vous reste plus qu’à passer à la cuisson.
Cuisson
La cuisson des barres de cheesecake aux fraises est simple, mais elle demande un peu d’attention. Il faut que la garniture soit ferme et légèrement dorée. Voici comment procéder.
Conditions de cuisson
- Préchauffer le four :
Avant tout, préchauffez votre four à 160°C. Cela permet à la chaleur de se répartir uniformément pendant la cuisson. - Verser la garniture sur la croûte :
Sortez la croûte du réfrigérateur. Versez la garniture au fromage sur la croûte refroidie. Étalez-la bien pour qu’elle soit uniforme. - Cuire au four :
Placez le moule dans le four et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes. La garniture doit être ferme au toucher, mais légèrement tremblotante au centre. - Vérifier la cuisson :
Pour vérifier si le cheesecake est prêt, insérez un cure-dent au centre. Il doit ressortir propre ou avec quelques miettes, mais pas de garniture liquide. Si c’est le cas, votre cheesecake est prêt.
La cuisson est l’étape clé pour obtenir des barres de cheesecake parfaitement cuites. Une fois le cheesecake cuit, il est temps de le laisser refroidir.
Préparation du coulis de fraises
Le coulis de fraises apporte de la fraîcheur et une touche fruitée à vos barres de cheesecake. Il est facile à préparer et ajoute beaucoup de saveur. Suivez ces étapes simples pour le réaliser.
Étapes de préparation
- Cuire les fraises avec le sucre et le citron :
Dans une petite casserole, mettez 300 g de fraises fraîches (ou surgelées), 50 g de sucre et une cuillère à soupe de jus de citron. Faites chauffer à feu moyen. Remuez de temps en temps jusqu’à ce que les fraises soient bien fondues et que le sucre soit dissous. - Mixer la préparation :
Une fois les fraises bien cuites et ramollies, retirez la casserole du feu. Mixez les fraises à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender. Vous pouvez ajuster la consistance selon vos préférences. Si vous aimez un coulis plus lisse, mixez plus longtemps. - Passer au tamis :
Si vous voulez un coulis parfaitement lisse, passez-le dans un tamis pour enlever les petites graines. Cela donnera un coulis plus élégant, sans aucune texture. - Laisser refroidir :
Laissez le coulis de fraises refroidir complètement avant de l’utiliser. Cela évite de faire fondre la garniture du cheesecake lorsque vous l’appliquez.
Votre coulis de fraises est maintenant prêt ! Il est doux et fruité, parfait pour compléter vos barres de cheesecake aux fraises. Vous pouvez maintenant passer à l’assemblage de votre dessert.
Assemblage et décoration
L’assemblage des barres de cheesecake aux fraises est la dernière étape. C’est aussi l’étape la plus excitante. Vous allez voir votre dessert prendre forme !
Assemblage
- Versez la garniture sur la croûte :
Sortez la croûte du réfrigérateur. Versez la garniture crémeuse de fromage dessus. Étalez-la bien pour qu’elle soit uniforme et lisse. Assurez-vous qu’il n’y ait pas de bulles d’air. - Cuisson finale :
Remettez le moule au four pour la dernière cuisson. Faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes à 160°C. La garniture doit être bien prise, mais encore légèrement souple au centre.
Décoration
- Ajoutez le coulis de fraises :
Une fois le cheesecake cuit et refroidi, versez le coulis de fraises refroidi sur le dessus. Étalez-le doucement avec une spatule pour couvrir toute la surface. - Garniture avec des fraises fraîches :
Pour une touche finale, vous pouvez décorer les barres avec des fraises fraîches coupées en tranches. Cela ajoute de la couleur et une texture agréable.
Les barres de cheesecake aux fraises sont prêtes à être servies ! L’assemblage est simple, mais il rend le dessert encore plus beau et délicieux. Maintenant, il est temps de les découper et de les déguster.