Barres de cheesecake aux fraises

Les barres de cheesecake aux fraises sont une option irrésistible pour ceux qui cherchent à savourer un dessert délicieux, facile à préparer et qui impressionne toujours. Ce dessert combine le crémeux du cheesecake, la fraîcheur des fraises, et une croûte bien dorée, le tout dans une version pratique sous forme de barres. Parfait pour un goûter, une fête, ou simplement pour satisfaire une envie sucrée, ce dessert saura ravir tous les gourmands. Découvrez dans cet article comment réaliser cette recette pas à pas, avec des astuces et des conseils pour la réussir à tous les coups.

Introduction au dessert « Barres de cheesecake aux fraises »

Les barres de cheesecake aux fraises sont un dessert parfait pour ceux qui aiment les saveurs douces et crémeuses. Ce dessert, bien que classique, se décline en une version facile à préparer et à partager. Contrairement au cheesecake traditionnel, ces barres sont plus pratiques, et elles peuvent être coupées en portions individuelles, idéales pour les fêtes ou les repas en famille.

Qu’est-ce que les barres de cheesecake aux fraises ?

Les barres de cheesecake aux fraises sont une variation du cheesecake classique, mais en version compacte et facile à couper. Elles sont composées d’une base croustillante de biscuits, suivie d’une garniture crémeuse à base de fromage à la crème, et d’un coulis de fraises frais pour ajouter une touche fruitée. La combinaison de textures et de saveurs fait de ces barres un dessert parfait pour n’importe quelle occasion.

Origines et popularité croissante

Bien que l’on puisse retrouver des recettes de cheesecake sous diverses formes dans la cuisine du monde entier, les barres de cheesecake aux fraises ont gagné en popularité ces dernières années grâce à leur praticité. Elles sont un excellent moyen d’apprécier le goût du cheesecake sans avoir à se soucier de la cuisson complexe de l’original. De plus, la simplicité de la préparation fait de ces barres un choix parfait pour les amateurs de desserts rapides.

Pourquoi choisir ce dessert ?

Les barres de cheesecake aux fraises offrent une multitude d’avantages. En plus de leur goût délicieux, elles sont extrêmement faciles à préparer. Vous n’avez pas besoin d’une expérience de pâtisserie pour réussir cette recette. C’est un dessert adaptable, parfait pour une soirée entre amis, un anniversaire, ou même un simple après-midi de détente. Leur fraîcheur et leur légèreté en font également une option populaire pour ceux qui recherchent un dessert savoureux, mais pas trop lourd.

Les personnes qui aiment les desserts aux fruits apprécieront particulièrement ce cheesecake, qui marie parfaitement le crémeux du fromage à la crème et la douceur légèrement acidulée des fraises. Vous n’avez qu’à suivre quelques étapes simples, et voilà ! Vous obtenez un dessert qui sera sûrement un succès auprès de tous vos invités.

Ingrédients nécessaires

Pour réaliser des barres de cheesecake aux fraises, il vous faut quelques ingrédients simples. Pas de panique, tout est facile à trouver. Ce dessert demande surtout des produits frais et de qualité pour obtenir une texture crémeuse et une saveur délicieuse.

Ingrédients pour la croûte

La croûte des barres de cheesecake aux fraises est la base qui apporte du croquant. Elle se compose principalement de biscuits et de beurre. Voici les ingrédients nécessaires pour cette partie de la recette :

  • Biscuits digestifs : Ils sont parfaits pour la croûte. Il vous faut environ 200 grammes. Vous pouvez aussi utiliser des biscuits sablés si vous préférez un goût plus sucré.
  • Beurre fondu : Il est essentiel pour coller les biscuits ensemble. Environ 80 grammes de beurre fondu suffiront pour une croûte bien compacte.

Ingrédients pour la garniture au fromage

La garniture crémeuse du cheesecake est l’élément clé qui fait de ce dessert un vrai délice. Vous aurez besoin de :

  • Fromage à la crème : Privilégiez un fromage à la crème de qualité pour un goût onctueux. Environ 500 grammes seront nécessaires pour couvrir la croûte.
  • Sucre : 100 grammes de sucre blanc suffisent. Vous pouvez aussi remplacer le sucre par du miel si vous voulez une touche plus naturelle.
  • Œufs : Deux œufs de taille moyenne sont nécessaires pour lier la garniture et lui donner une texture lisse.
  • Extrait de vanille : Quelques gouttes d’extrait de vanille apporteront une saveur douce et agréable.
  • Crème fraîche épaisse : 150 grammes de crème fraîche épaisse donneront de la richesse à la garniture.

Ingrédients pour le coulis de fraises

Le coulis de fraises est un élément essentiel pour ajouter de la fraîcheur et un goût fruité. Vous aurez besoin de :

  • Fraises fraîches ou surgelées : Environ 300 grammes de fraises, selon la saison. Si vous n’avez pas de fraises fraîches, les fraises surgelées feront parfaitement l’affaire.
  • Sucre : 50 grammes de sucre suffisent pour faire ressortir la douceur des fraises sans trop les sucrer.
  • Jus de citron : Un peu de jus de citron frais (environ une cuillère à soupe) va équilibrer les saveurs et ajouter une touche de fraîcheur.

Ces ingrédients simples vont vous permettre de créer une délicieuse base, une garniture crémeuse et un coulis de fraises parfait pour vos barres de cheesecake. Maintenant que vous avez tout ce qu’il vous faut, vous êtes prêts à passer à la préparation !

Préparation de la croûte

La croûte est la première étape pour réussir vos barres de cheesecake aux fraises. Elle est simple à faire et apporte une texture croquante qui complète parfaitement la garniture crémeuse. Voici comment procéder.

Étapes de préparation

  1. Écraser les biscuits :
    Prenez vos biscuits digestifs et émiettez-les. Vous pouvez les mettre dans un sac plastique et les écraser avec un rouleau à pâtisserie, ou bien les broyer dans un mixeur. Le but est d’obtenir des miettes fines, mais pas de la poudre.
  2. Mélanger avec le beurre fondu :
    Dans un grand bol, versez les miettes de biscuits. Ajoutez-y le beurre fondu. Mélangez bien pour que tout soit bien enrobé. Le mélange doit avoir une texture sablonneuse, mais assez humide pour se tenir ensemble.
  3. Tasser dans le moule :
    Prenez un moule carré ou rectangulaire et tapissez-le de papier sulfurisé. Versez le mélange de biscuits dans le moule et tassez-le fermement avec le dos d’une cuillère. Assurez-vous que la croûte soit uniforme et bien compacte pour éviter qu’elle ne se défasse lors de la cuisson.
  4. Réfrigérer :
    Placez le moule dans le réfrigérateur pendant environ 15 à 20 minutes. Cela permettra à la croûte de durcir un peu, ce qui facilitera la découpe une fois la préparation terminée.

Voilà, la croûte est prête ! Simple, rapide, et prête à recevoir la garniture crémeuse. Maintenant que la base est faite, vous pouvez passer à l’étape suivante : préparer la garniture au fromage.

Préparation de la garniture au fromage

La garniture au fromage est l’élément clé des barres de cheesecake aux fraises. Elle doit être crémeuse et lisse. Suivez ces étapes simples pour obtenir un résultat parfait.

Étapes de préparation

  1. Mélanger le fromage à la crème et le sucre :
    Dans un grand bol, placez 500 g de fromage à la crème et 100 g de sucre. Mélangez bien avec un fouet ou un batteur électrique. Vous devez obtenir une texture lisse et sans grumeaux.
  2. Ajouter les œufs :
    Cassez deux œufs et ajoutez-les à la préparation. Mélangez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Les œufs vont aider à lier la garniture et lui donner une texture plus ferme.
  3. Incorporer la vanille et la crème fraîche :
    Ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille pour parfumer la garniture. Puis, versez 150 g de crème fraîche épaisse. Mélangez bien pour obtenir une consistance lisse et crémeuse.
  4. Bien mélanger :
    Une fois tous les ingrédients ajoutés, battez encore un peu pour vous assurer que tout est bien incorporé. La garniture doit être ferme, mais crémeuse, prête à être versée sur la croûte.

Votre garniture est maintenant prête ! Elle est crémeuse et parfaite pour être versée sur la croûte refroidie. Vous êtes à un pas de réaliser ces délicieuses barres de cheesecake aux fraises. Il ne vous reste plus qu’à passer à la cuisson.

Cuisson

La cuisson des barres de cheesecake aux fraises est simple, mais elle demande un peu d’attention. Il faut que la garniture soit ferme et légèrement dorée. Voici comment procéder.

Conditions de cuisson

  1. Préchauffer le four :
    Avant tout, préchauffez votre four à 160°C. Cela permet à la chaleur de se répartir uniformément pendant la cuisson.
  2. Verser la garniture sur la croûte :
    Sortez la croûte du réfrigérateur. Versez la garniture au fromage sur la croûte refroidie. Étalez-la bien pour qu’elle soit uniforme.
  3. Cuire au four :
    Placez le moule dans le four et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes. La garniture doit être ferme au toucher, mais légèrement tremblotante au centre.
  4. Vérifier la cuisson :
    Pour vérifier si le cheesecake est prêt, insérez un cure-dent au centre. Il doit ressortir propre ou avec quelques miettes, mais pas de garniture liquide. Si c’est le cas, votre cheesecake est prêt.

La cuisson est l’étape clé pour obtenir des barres de cheesecake parfaitement cuites. Une fois le cheesecake cuit, il est temps de le laisser refroidir.

Préparation du coulis de fraises

Le coulis de fraises apporte de la fraîcheur et une touche fruitée à vos barres de cheesecake. Il est facile à préparer et ajoute beaucoup de saveur. Suivez ces étapes simples pour le réaliser.

Étapes de préparation

  1. Cuire les fraises avec le sucre et le citron :
    Dans une petite casserole, mettez 300 g de fraises fraîches (ou surgelées), 50 g de sucre et une cuillère à soupe de jus de citron. Faites chauffer à feu moyen. Remuez de temps en temps jusqu’à ce que les fraises soient bien fondues et que le sucre soit dissous.
  2. Mixer la préparation :
    Une fois les fraises bien cuites et ramollies, retirez la casserole du feu. Mixez les fraises à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender. Vous pouvez ajuster la consistance selon vos préférences. Si vous aimez un coulis plus lisse, mixez plus longtemps.
  3. Passer au tamis :
    Si vous voulez un coulis parfaitement lisse, passez-le dans un tamis pour enlever les petites graines. Cela donnera un coulis plus élégant, sans aucune texture.
  4. Laisser refroidir :
    Laissez le coulis de fraises refroidir complètement avant de l’utiliser. Cela évite de faire fondre la garniture du cheesecake lorsque vous l’appliquez.

Votre coulis de fraises est maintenant prêt ! Il est doux et fruité, parfait pour compléter vos barres de cheesecake aux fraises. Vous pouvez maintenant passer à l’assemblage de votre dessert.

Assemblage et décoration

L’assemblage des barres de cheesecake aux fraises est la dernière étape. C’est aussi l’étape la plus excitante. Vous allez voir votre dessert prendre forme !

Assemblage

  1. Versez la garniture sur la croûte :
    Sortez la croûte du réfrigérateur. Versez la garniture crémeuse de fromage dessus. Étalez-la bien pour qu’elle soit uniforme et lisse. Assurez-vous qu’il n’y ait pas de bulles d’air.
  2. Cuisson finale :
    Remettez le moule au four pour la dernière cuisson. Faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes à 160°C. La garniture doit être bien prise, mais encore légèrement souple au centre.

Décoration

  1. Ajoutez le coulis de fraises :
    Une fois le cheesecake cuit et refroidi, versez le coulis de fraises refroidi sur le dessus. Étalez-le doucement avec une spatule pour couvrir toute la surface.
  2. Garniture avec des fraises fraîches :
    Pour une touche finale, vous pouvez décorer les barres avec des fraises fraîches coupées en tranches. Cela ajoute de la couleur et une texture agréable.

Les barres de cheesecake aux fraises sont prêtes à être servies ! L’assemblage est simple, mais il rend le dessert encore plus beau et délicieux. Maintenant, il est temps de les découper et de les déguster.

Conservation et service

Une fois vos barres de cheesecake aux fraises prêtes, il est important de savoir comment les conserver et les servir. Voici quelques conseils simples pour profiter de votre dessert au mieux.

Conservation

  1. Réfrigérer :
    Après avoir préparé vos barres, placez-les dans le réfrigérateur. Laissez-les refroidir complètement avant de les couvrir. Elles se conservent bien pendant 2 à 3 jours.
  2. Congélation :
    Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les congeler. Emballez-les bien dans un film plastique ou dans une boîte hermétique. Elles se congèlent sans problème pendant 1 à 2 mois.

Service

  1. Découpe :
    Pour découper vos barres de cheesecake aux fraises, utilisez un couteau bien aiguisé. Coupez-les en petites portions, en fonction de la taille que vous préférez.
  2. Accompagnements suggérés :
    Si vous voulez ajouter une touche supplémentaire, vous pouvez servir vos barres avec un peu de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille. Cela rendra le dessert encore plus gourmand.

Vos barres de cheesecake aux fraises sont maintenant prêtes à être dégustées. Qu’il s’agisse d’une petite collation ou d’un dessert pour une fête, elles raviront tous vos invités.

Conseils et astuces

Voici quelques conseils et astuces pour personnaliser et réussir parfaitement vos barres de cheesecake aux fraises. Ces petits trucs peuvent vraiment faire la différence.

Variations de la recette

  1. Utiliser d’autres fruits :
    Si vous n’aimez pas les fraises, vous pouvez essayer d’autres fruits. Les framboises, les myrtilles ou même les mangues se marient très bien avec la base du cheesecake.
  2. Adaptations pour régimes spécifiques :
    Vous pouvez adapter la recette pour les personnes ayant des restrictions alimentaires. Par exemple, pour une version sans gluten, remplacez les biscuits classiques par des biscuits sans gluten. Vous pouvez aussi utiliser du fromage à la crème sans lactose pour une version sans lactose.

Erreurs courantes à éviter

  1. Problèmes de texture :
    Si la garniture semble trop liquide, cela peut être dû à un mélange insuffisant. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien incorporés. Il est aussi important de ne pas trop cuire la garniture. Elle doit être ferme, mais pas sèche.
  2. Problèmes de cuisson :
    Si votre cheesecake se fissure pendant la cuisson, cela peut être dû à une température trop élevée. Il est important de cuire à feu doux et de ne pas ouvrir le four trop souvent. Cela permet une cuisson uniforme et évite que la garniture ne se fende.

Avec ces astuces, vous êtes prêt à réaliser des barres de cheesecake aux fraises parfaites à chaque fois ! N’hésitez pas à expérimenter et à adapter la recette à vos goûts.

FAQ (Foire aux questions)

Vous avez encore quelques questions ? Voici les réponses aux questions les plus courantes concernant les barres de cheesecake aux fraises. Cela vous aidera à éviter des erreurs et à réussir à coup sûr votre dessert.

Puis-je préparer ce dessert à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les barres de cheesecake aux fraises un jour à l’avance. Il suffit de les garder au réfrigérateur. Le cheesecake sera encore meilleur le lendemain, car les saveurs auront eu le temps de se mélanger.

Comment éviter que le cheesecake ne craque ?

Pour éviter que le cheesecake se fissure pendant la cuisson, ne le cuisez pas trop longtemps. Faites cuire à basse température, et ne l’ouvrez pas trop souvent. Laissez-le refroidir lentement dans le four éteint. Cela aide à maintenir une texture lisse.

Puis-je utiliser des fraises surgelées ?

Oui, vous pouvez utiliser des fraises surgelées pour le coulis. Assurez-vous de les décongeler avant de les cuire. Si elles sont trop aqueuses, vous pouvez les égoutter légèrement avant de les mixer.

Conclusion

Les barres de cheesecake aux fraises sont un dessert simple, délicieux et parfait pour toute occasion. Elles sont faciles à préparer et ne demandent pas beaucoup de temps. Avec une croûte croquante, une garniture crémeuse et un coulis fruité, elles raviront sûrement vos invités.

Si vous suivez bien les étapes, vous aurez un dessert qui impressionne à coup sûr. N’hésitez pas à adapter la recette en fonction de vos goûts ou des fruits de saison. Que ce soit pour une fête ou juste pour vous faire plaisir, ces barres sont un choix gagnant.

Alors, qu’attendez-vous pour essayer cette recette ? Vous verrez, c’est un vrai régal à chaque bouchée. Bon appétit !

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Barres de cheesecake aux fraises

Barres de cheesecake aux fraises


  • Auteure: Louise E.
  • Temps total: 55 minutes
  • Portions : 8 1x

Description

Découvrez la douceur irrésistible de ces barres de cheesecake aux fraises. Parfaites pour un goûter ou une occasion spéciale, elles allient croquant, onctuosité et fraîcheur fruitée.

 


Ingrédients

ÉCHELLE

Pour la croûte :

  • 200 g de biscuits digestifs
  • 80 g de beurre fondu

Pour la garniture :

  • 500 g de fromage à la crème
  • 100 g de sucre
  • 2 œufs
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • 150 g de crème fraîche épaisse

Pour le coulis :

  • 300 g de fraises fraîches ou surgelées
  • 50 g de sucre
  • 1 c. à soupe de jus de citron

Préparation

  • Préparer la croûte :
    • Réduisez les biscuits en miettes fines. Mélangez-les avec le beurre fondu.
    • Tassez ce mélange au fond d’un moule carré tapissé de papier sulfurisé.
    • Réfrigérez pendant 15 minutes.
  • Préparer la garniture :
    • Battez le fromage à la crème et le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.
    • Incorporez les œufs, un à un, puis ajoutez la vanille et la crème fraîche. Mélangez bien.
    • Versez la garniture sur la croûte refroidie et étalez uniformément.
  • Cuisson :
    • Préchauffez le four à 160°C.
    • Faites cuire les barres pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise mais légèrement tremblotante au centre.
    • Laissez refroidir complètement dans le moule.
  • Préparer le coulis :
    • Faites cuire les fraises avec le sucre et le jus de citron à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
    • Mixez le tout pour obtenir un coulis lisse et laissez refroidir.
  • Assemblage :
    • Étalez le coulis sur le cheesecake refroidi. Décorez avec des fraises fraîches si désiré.
    • Réfrigérez pendant 2 heures avant de découper en barres.

#cheesecake #fraises #dessertfacile #recettegourmande #patisseriemaison #faitmaison #dessertfruité #recettefacile #cuisinecréative #gourmandise #dessertfrais #cheesecakeauxfraises #croquant #douceur #dessertparfait #recettefruitée

Notes

  • Température des ingrédients : Assurez-vous que le fromage à la crème et les œufs soient à température ambiante avant de commencer. Cela garantit une garniture lisse sans grumeaux.
  • Cuisson douce : Ne surcuisez pas le cheesecake. Une cuisson trop longue ou trop chaude peut provoquer des fissures. La garniture doit être légèrement tremblotante au centre après cuisson.
  • Refroidissement et patience : Laissez le cheesecake refroidir complètement avant d’ajouter le coulis ou de le couper. Réfrigérer au moins 2 heures améliore la texture et les saveurs.
  • Temps de préparation: 20 min
  • Temps de cuisson : 35 min

Laisser un commentaire

Recipe rating