Quand le frigo fait grise mine mais que vous avez envie d’un plat qui en jette, le cake au thon est votre meilleur allié. Cette recette salée facile, d’une simplicité déconcertante, transforme quelques ingrédients du placard en un véritable festin. Et si vous êtes comme moi – jonglant entre le boulot, les enfants et le désir de ne pas manger encore une salade triste – ce cake va sûrement devenir votre sauveur du mercredi soir (ou du brunch du dimanche).
Je vous présente aujourd’hui une version ultra-savoureuse : le cake au thon et poivron, moelleux à souhait, légèrement relevé et truffé de mozzarella fondante. Prêt en moins d’une heure, ce cake apéritif coche toutes les cases : facile, rapide et délicieusement rassasiant. C’est aussi une manière astucieuse de faire manger des légumes aux petits difficiles… sans qu’ils ne s’en aperçoivent !
Pourquoi vous allez adorer ce cake au thon
- Il ne demande que des ingrédients simples que vous avez probablement déjà.
- C’est une recette salée facile qui se prépare en moins d’une heure.
- Il est parfait pour les pique-niques, les lunch-box, les apéros entre amis ou les repas rapides.
- Il se congèle super bien (oui, vous pouvez en faire deux d’un coup !).
Ingrédients
- 100 g de farine (3.5 oz)
- 250 g de thon (8.8 oz), bien égoutté
- 100 g de mozzarella (3.5 oz)
- 4 œufs
- 3 petites tomates
- 1 poivron vert
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g / 0.4 oz de baking powder)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de moutarde
- Sel, poivre
Étapes de la recette
- Préchauffez votre four à 200 °C (392 °F).
- Lavez, épépinez et émincez le poivron et les tomates.
- Faites-les revenir 5 minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez le thon égoutté et émietté, puis laissez cuire encore 2-3 minutes.
- Hors du feu, ajoutez la mozzarella coupée en dés.
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec la moutarde. Ajoutez la farine, la levure, l’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Incorporez le mélange au thon à la pâte.
- Versez dans un moule à cake beurré.
- Enfournez pendant 40 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir propre.
Conseils pour un cake parfait
- Si vos tomates sont très juteuses, épongez-les un peu pour ne pas mouiller la pâte.
- N’hésitez pas à remplacer le poivron vert par du rouge ou du jaune pour une touche plus sucrée.
- Pour un cake encore plus gourmand, ajoutez une poignée d’olives noires dénoyautées.
- Pas de mozzarella ? Feta ou cheddar font aussi l’affaire (et apportent leur propre caractère).
Un petit mot personnel…
Ce cake au thon est né un soir de semaine, entre un appel Zoom interminable et un frigo presque vide. J’avais une boîte de thon, des œufs, un poivron fatigué et un reste de mozzarella. En moins d’une heure, le dîner était prêt, les enfants ont tout dévoré, et j’ai enfin eu droit à une minute de paix (avec une part de cake et un verre de rosé). Depuis, c’est devenu un classique du jeudi soir.
Avec quoi servir ce cake au thon ?
- Une salade verte bien croquante avec une vinaigrette au citron.
- Une soupe froide comme un gazpacho pour l’été.
- En apéro, coupé en dés avec des cure-dents.
- Pour un brunch, accompagné d’un peu de fromage frais et de crudités.
Ce cake apéritif est un vrai caméléon : il s’adapte à toutes les occasions !
Comment le conserver?
- Il se garde 3 jours au réfrigérateur, bien emballé dans du film plastique.
- Vous pouvez le congeler en tranches, dans un sac de congélation hermétique.
- Pour le réchauffer, un petit passage au four à 300 °F pendant 10 minutes et hop, comme neuf !
FAQ
Puis-je remplacer le thon ?
Oui ! Du saumon en conserve, du poulet effiloché ou même des lardons fonctionnent très bien.
Puis-je le rendre végétarien ?
Absolument : remplacez le thon par des légumes grillés (courgette, aubergine) ou du tofu fumé.
Comment l’adapter pour des enfants ?
Coupez les légumes en tout petits morceaux et choisissez du poivron rouge, plus doux. Vous pouvez aussi y glisser un peu de fromage fondant type gouda.
Ce cake au thon est la définition même du plat sans prise de tête qui fait plaisir à tout le monde. Que ce soit pour un dîner rapide, un pique-nique improvisé ou un brunch entre amis, il saura faire son petit effet. Et entre nous, qui peut résister à l’odeur d’un cake qui dore au four ? Certainement pas moi… ni mes enfants d’ailleurs ! Allez à vos fouets, et que la magie opère.
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cake au thon
- Temps total: 55 minutes
- Portions : 6 personnes 1x
Description
Un cake salé moelleux au thon, poivron et mozzarella, prêt en moins d’une heure. Idéal pour les apéros, pique-niques, brunchs ou dîners rapides. Simple, savoureux et pratique à congeler.
Ingrédients
100 g de farine
250 g de thon (bien égoutté)
100 g de mozzarella
4 œufs
3 petites tomates
1 poivron vert
1 sachet de levure chimique (11 g)
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de moutarde
Sel, poivre
Préparation
Préchauffez le four à 200°C.
Lavez, épépinez et émincez le poivron et les tomates.
Faites-les revenir 5 minutes avec un filet d’huile d’olive.
Ajoutez le thon égoutté et émietté, laissez cuire encore 2-3 minutes.
Hors du feu, ajoutez la mozzarella coupée en dés.
Dans un saladier, battez les œufs avec la moutarde. Incorporez farine, levure, huile d’olive, sel et poivre.
Mélangez avec la garniture au thon.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré.
Enfournez 40 minutes, jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte propre.
Notes
Égouttez les tomates si elles sont trop juteuses.
Remplacez le poivron vert par du rouge ou jaune pour plus de douceur.
Ajoutez des olives noires pour plus de goût.
Mozzarella, feta ou cheddar fonctionnent tous.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Category: Entrées / Apéritifs salés
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: cake salé, cake au thon, apéro, brunch, recette rapide, pique-nique, mozzarella, poivron