Qui a dit que les plats au poisson devaient être fades ou réservés aux grandes occasions ? Cette tourte au saumon va bouleverser vos dîners de semaine. Moelleuse à l’intérieur, croustillante à l’extérieur, elle est la preuve que confort food et raffinement peuvent parfaitement cohabiter. En bonus ? Elle est facile à préparer, à congeler, et plaira même aux enfants les plus sceptiques.
Pourquoi vous allez adorer cette tourte au saumon
Parce qu’elle coche toutes les cases : rapide, économique, délicieuse, et prête à faire un malheur sur votre table. Cette recette saumon facile transforme des ingrédients simples en un plat chaleureux et chic. Vous avez deux pâtes feuilletées, une boîte de saumon et quelques œufs dans votre frigo ? Vous êtes déjà à mi-chemin.
Les ingrédients qu’il vous faut
- 2 pâtes feuilletées
- 2 boîtes de saumon sans arêtes et sans peau (2 x 120 g = 240 g)
- 4 œufs entiers (gardez un peu de jaune pour dorer)
- 50 cl de crème fraîche épaisse
- 4 échalotes moyennes
- 4 biscottes ou 2 tranches de pain grillé
- 1 brin de persil
- Sel, poivre, paprika
Comment préparer cette tourte salée au saumon
- Préchauffez le four à 180°C.
- Emiettez les biscottes avec le persil et les échalotes. Mixez le tout finement.
- Ajoutez le saumon émietté, les œufs, la crème, sel, poivre et paprika. Mélangez bien.
- Beurrez et farinez un moule à tarte à bords hauts.
- Etalez une pâte feuilletée dans le moule, versez la farce.
- Recouvrez avec la deuxième pâte, soudez les bords, faites une petite cheminée.
- Dorez avec le jaune d’œuf. Dessinez avec une fourchette si vous vous sentez artiste.
- Enfournez pour 45 minutes. Sortez-la quand elle est bien dorée et embaume la maison.
Astuces et petits secrets de cuisine
- Le feuilleté saumon adore la crème : n’ayez pas peur d’être généreux.
- Pour une touche de fraîcheur, servez avec une sauce citronnée : 2 c. à soupe de crème épaisse + jus de 2 citrons (sans faire bouillir).
- Un reste de légumes ? Glissez-les dans la farce ! Poireaux, épinards, même des courgettes râpées feront bon ménage.
Un petit souvenir autour de cette tourte
La première fois que j’ai préparé cette tourte, c’était un dimanche pluvieux, avec ma mère et mes enfants dans la cuisine. Tandis que la pluie tambourinait sur les vitres, le four répandait une odeur rassurante de crème et de saumon. Depuis, cette tourte salée est devenue notre plat des jours gris, celui qui réchauffe les cœurs aussi bien que les estomacs.
Avec quoi servir cette merveille ?
Un mesclun légèrement citronné, une salade de fenouil et orange, ou même un simple bol de soupe de carottes. Elle s’accommode à toutes les envies, et fait aussi un délice le lendemain, froide ou réchauffée. Pour un brunch ? Accompagnée d’un thé vert ou d’un verre de vin blanc sec, elle est imbattable.
Comment la conserver sans perdre une miette de saveur
Laissez-la refroidir complètement avant de la placer au frigo, bien emballée. Elle se garde 3 jours sans souci. Pour la congélation, coupez-la en parts, emballez-les individuellement. Un petit passage au four ou au micro-ondes, et le tour est joué. Et non, le feuilleté ne sera pas tout ramollo si vous la réchauffez au four traditionnel.
FAQ – Vos questions sur la recette saumon facile
Puis-je remplacer le saumon en boîte ?
Oui ! Du saumon frais cuit ou même du thon feront l’affaire. Ajustez juste l’assaisonnement.
Et pour une version sans lactose ?
Utilisez de la crème végétale (soja ou avoine) – la tourte sera tout aussi fondante.
Comment réchauffer la tourte sans la dessécher ?
Privilégiez le four (150°C, 10-15 min). Au micro-ondes, placez un verre d’eau à côté pour éviter le dessèchement.
Ce feuilleté saumon est votre nouvelle botte secrète pour impressionner sans stresser. Que ce soit pour un dîner impromptu, un repas en famille ou un brunch cosy, la tourte au saumon coche toutes les cases. Et puis entre nous, un plat qui sent aussi bon ne peut que faire sourire. Prête à sortir les pâtes feuilletées ? Allez, à vos fourneaux !
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Tourte au saumon : la recette feuilletée qui va réconcilier toute la famille avec le poisson
- Temps total: 1 heure 5 minutes
- Portions : 6 à 8 parts 1x
Description
Moelleuse à l’intérieur, croustillante à l’extérieur, cette tourte au saumon est une recette feuilletée réconfortante et facile à préparer. Un plat généreux et savoureux, idéal pour les repas en famille ou un brunch improvisé. Le saumon, la crème et les herbes s’associent pour offrir un feuilleté gourmand qui plaît à tous, même aux plus jeunes.
Ingrédients
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2 pâtes feuilletées
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240 g de saumon en boîte (sans arêtes ni peau, égoutté)
-
4 œufs entiers (garder un peu de jaune pour la dorure)
-
50 cl de crème fraîche épaisse
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4 échalotes moyennes
-
4 biscottes ou 2 tranches de pain grillé
-
1 brin de persil
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Sel, poivre, paprika (quantités selon goût)
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Beurre + farine pour le moule
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C.
-
Emiettez les biscottes avec les échalotes et le persil, puis mixez finement.
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Ajoutez le saumon émietté, les œufs, la crème, du sel, du poivre et du paprika. Mélangez bien.
-
Beurrez et farinez un moule à tarte à bords hauts.
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Étalez une pâte feuilletée dans le moule, puis versez-y la préparation.
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Recouvrez avec la seconde pâte, soudez les bords et faites une cheminée au centre.
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Dorez avec un peu de jaune d’œuf. Dessinez des motifs avec une fourchette si désiré.
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Enfournez 45 minutes, jusqu’à ce que la tourte soit dorée. Laissez tiédir avant de servir.
Notes
Pour une version sans lactose : utilisez une crème végétale type soja ou avoine.
Vous pouvez remplacer le saumon en boîte par du saumon frais cuit ou du thon.
Accompagnez la tourte d’une salade de saison ou d’un bol de soupe pour un repas complet.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien en parts.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
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