Description
Une entrée estivale chic et simple, parfaite pour recevoir sans stress. Des tomates cerises rôties au miel, fondantes et caramélisées, servies sur une onctueuse féta fouettée citronnée. À déguster avec du pain grillé pour un apéritif ou un brunch plein de soleil.
Ingrédients
Pour la féta fouettée :
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80 g de féta grecque
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60 g de fromage à la crème
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2 c. à s. d’huile d’olive
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1 c. à s. de jus de citron
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Zeste d’un citron
Pour les tomates rôties :
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420 g de tomates cerises
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2 c. à s. de miel ambré
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1 c. à s. d’huile d’olive
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2 gousses d’ail émincées
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2 pincées de sel de mer
Pour servir :
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6 tranches de pain au levain ou multi-grains
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Huile d’olive (pour griller)
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Poivre noir fraîchement moulu
Préparation
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Préchauffez le four à 200 °C. Mélangez les tomates, le miel, l’huile, l’ail et le sel dans un plat. Faites rôtir 15–20 min jusqu’à éclatement et caramélisation.
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Mixez la féta, le fromage à la crème, l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron jusqu’à obtenir une texture lisse.
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Faites griller les tranches de pain à la poêle avec un filet d’huile d’olive.
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Étalez la féta fouettée dans un plat de service. Ajoutez les tomates rôties par-dessus. Poivrez généreusement.
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Servez aussitôt avec le pain chaud.
Notes
Vous pouvez remplacer le fromage à la crème par du yaourt grec.
Le miel peut être substitué par du sirop d’érable ou de dattes.
La féta fouettée se conserve 4 jours au frais ; les tomates 2 jours.
Idéal en tartines avec un œuf poché pour un brunch improvisé.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Entrée
- Method: Rôtissage + Assemblage
- Cuisine: Méditerranéenne / Estivale
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