Description
Une recette simple et savoureuse, parfaite pour un brunch ou un déjeuner rapide. Le croquant du pain grillé rencontre l’onctuosité des œufs et la fraîcheur des herbes. Un vrai délice !
Ingrédients
Pour la salade aux œufs :
- 4 œufs durs
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à café de moutarde
- 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
- 1 c. à soupe de persil haché
- Sel et poivre au goût
Pour les toasts :
- 4 tranches de pain de campagne
- 1 gousse d’ail (optionnel)
- Quelques feuilles de laitue ou roquette
- 1 tomate cerise (pour la décoration)
Préparation
1️⃣ Faites cuire les œufs pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante. Passez-les sous l’eau froide, écalez-les et écrasez-les à la fourchette.
2️⃣ Ajoutez la mayonnaise, la moutarde, la ciboulette, le persil, du sel et du poivre. Mélangez bien.
3️⃣ Faites griller les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Vous pouvez les frotter avec une gousse d’ail pour plus de goût.
4️⃣ Disposez quelques feuilles de laitue ou de roquette sur chaque tranche, puis ajoutez généreusement la salade aux œufs.
5️⃣ Décorez avec une rondelle de tomate cerise et une pincée d’herbes fraîches. Servez immédiatement !
🥑 Astuce : Ajoutez des tran
Notes
1️⃣ Cuisson parfaite des œufs 🥚 : Pour une texture idéale, plongez les œufs dans l’eau froide, portez à ébullition, puis laissez cuire 10 minutes avant de les refroidir rapidement sous l’eau froide. Cela facilite l’épluchage et évite un jaune trop sec.
2️⃣ Pain bien grillé 🍞 : Choisissez un pain de campagne ou complet et faites-le griller juste assez pour qu’il soit croustillant à l’extérieur tout en restant moelleux à l’intérieur. Un frottement léger avec une gousse d’ail ajoutera une touche aromatique.
3️⃣ Assaisonnement équilibré 🌿 : Ne surchargez pas la salade en mayonnaise, et ajoutez les herbes fraîches juste avant de servir pour préserver leur saveur. Un peu de jus de citron peut aussi rehausser le goût et apporter de la fraîcheur.
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson : 10 min