Toasts à la salade aux œufs

Les toasts à la salade aux œufs sont une véritable petite merveille de la cuisine simple mais savoureuse. Ce plat réunit tout ce que l’on aime : une base croquante, une garniture crémeuse, et une touche de fraîcheur grâce aux légumes et herbes. Parfaits pour un brunch, un déjeuner léger ou même un dîner rapide, ces toasts sont la recette idéale pour ravir vos papilles. Dans cet article, nous allons explorer chaque étape de cette recette, des ingrédients essentiels à la préparation, en passant par les variations possibles et les conseils de présentation. Préparez-vous à découvrir une recette facile, gourmande et pleine de saveurs !

Introduction aux toasts à la salade aux œufs

Qu’est-ce qu’un toast à la salade aux œufs ?

Les toasts à la salade aux œufs sont un plat délicieux et réconfortant, combinant une salade d’œufs crémeuse et une tranche de pain grillé bien dorée. Simple à préparer, cette recette peut se déguster à toute heure de la journée. La base du plat repose sur des œufs durs, souvent mélangés avec de la mayonnaise, de la moutarde, et des herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette. Ce mélange est ensuite étalé sur des tranches de pain, légèrement toastées, pour offrir un contraste de textures agréable entre le croquant du pain et la douceur de la salade.

L’attrait de ce plat réside dans sa simplicité. Il ne nécessite que quelques ingrédients de base, mais peut être transformé à l’infini avec des ajouts comme de l’avocat, du bacon croustillant ou même des tomates. Chaque bouchée est un équilibre parfait entre la richesse des œufs et la légèreté du pain grillé. C’est un plat qui n’a pas besoin d’être compliqué pour être délicieux.

Origines et histoire de ce plat 

L’origine exacte des toasts à la salade aux œufs est difficile à retracer, mais il est clair que ce plat s’inscrit dans la tradition des repas rapides et réconfortants qui utilisent des ingrédients simples, facilement accessibles. Bien que certains l’attribuent à la cuisine anglo-saxonne, une recette similaire existe dans de nombreuses cultures, notamment en Europe et aux États-Unis.

Ce genre de plat a vu le jour durant les périodes de guerre ou de rationnement, où il était important de maximiser les ressources tout en créant un repas nourrissant. L’œuf, riche en protéines et économique, est devenu un ingrédient de choix pour les plats rapides. De là est née l’idée de mélanger des œufs durs avec des assaisonnements simples et de les servir sur du pain grillé pour un repas complet.

Aujourd’hui, ce plat est devenu un classique du brunch et une option populaire pour les déjeuners rapides. C’est une recette qui évolue constamment, selon les goûts et les saisons, ce qui la rend encore plus attrayante.

Pourquoi ce plat est-il populaire ? 

Les toasts à la salade aux œufs connaissent une popularité grandissante, et ce n’est pas sans raison. D’abord, c’est un plat extrêmement rapide et facile à préparer. Pas besoin de passer des heures en cuisine ; en quelques étapes simples, vous obtenez un repas savoureux et nourrissant. En plus, avec une variété infinie d’ingrédients à ajouter, il s’adapte à toutes les préférences et régimes alimentaires.

Ensuite, ce plat est abordable. Les ingrédients de base, comme les œufs et le pain, sont peu coûteux, ce qui en fait une option accessible pour toutes les bourses. De plus, vous pouvez personnaliser la recette selon vos envies : ajouter du bacon, des avocats ou même des herbes fraîches pour lui donner un twist unique.

Les toasts à la salade aux œufs sont aussi une excellente source de protéines, ce qui en fait un choix idéal pour un repas équilibré. Enfin, leur polyvalence est un autre facteur clé de leur succès : ils peuvent être dégustés aussi bien en entrée qu’en plat principal. Le tout, servi avec une touche de ciboulette fraîche ou de persil, qui ajoute encore plus de saveur.

Avec une telle simplicité et une telle variété, il n’est pas étonnant que les toasts à la salade aux œufs soient devenus une recette incontournable dans de nombreux foyers.

Les ingrédients essentiels

Les œufs : choix et préparation

Les œufs sont au cœur de cette recette. Pour préparer des toasts à la salade aux œufs parfaits, il est important de bien choisir vos œufs. Optez pour des œufs frais, de préférence bio, pour garantir un goût optimal. La cuisson des œufs doit être précise : il vous faut des œufs durs. Pour cela, plongez-les dans une casserole d’eau froide et faites-les cuire pendant environ 10 minutes après ébullition. Une fois cuits, passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et faciliter l’épluchage.

Si vous aimez vos œufs un peu plus crémeux, vous pouvez ajuster le temps de cuisson, mais l’idéal reste de les cuire assez longtemps pour que le jaune soit bien dur. Une fois vos œufs prêts, coupez-les en petits morceaux. C’est là que la magie commence : la texture crémeuse du jaune et la fermeté du blanc se mélangent parfaitement dans la salade.

Le pain : types recommandés

Le pain est une partie essentielle de cette recette. Il doit être légèrement grillé pour apporter du croquant à vos toasts. Le pain de campagne est un excellent choix, car il a une bonne structure et un goût prononcé. Vous pouvez aussi utiliser du pain de mie pour une texture plus douce. Le pain complet ou aux céréales ajoutera une touche de saveur supplémentaire, tout en étant un peu plus nourrissant.

Il est important de couper le pain en tranches assez épaisses pour qu’il tienne bien sous la salade aux œufs sans se casser. Faites-le griller légèrement, juste assez pour qu’il soit doré, mais pas trop sec. Un bon toast doit être croquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Une fois grillé, vous pouvez le frotter légèrement avec une gousse d’ail pour ajouter une petite touche de saveur.

Les légumes et herbes : fraîcheur et variété

Les légumes et les herbes apportent de la fraîcheur et du croquant à vos toasts à la salade aux œufs. Bien que la recette de base n’inclut que les œufs, vous pouvez y ajouter des légumes selon vos goûts. Les tomates cerises coupées en petits morceaux ajoutent une touche de fraîcheur et un peu de douceur. Les feuilles de laitue ou de roquette peuvent aussi être intégrées, offrant une légèreté bienvenue.

Les herbes fraîches, comme la ciboulette ou le persil, sont essentielles pour donner du peps à votre plat. Elles se marient parfaitement avec la salade d’œufs, apportant une explosion de saveurs. Si vous aimez les plats plus relevés, vous pouvez aussi ajouter un peu de basilic ou de menthe. Ces herbes apporteront une note de fraîcheur tout en équilibrant le goût riche des œufs.

L’essentiel est de privilégier des ingrédients frais et de qualité. Plus vos légumes et herbes sont frais, plus vos toasts seront délicieux.

Les condiments et assaisonnements

Les condiments et assaisonnements jouent un rôle clé dans la préparation de la salade aux œufs. La mayonnaise est l’ingrédient classique, qui donne de la crémeux et de la douceur. Vous pouvez choisir de la préparer maison pour un goût plus authentique et naturel. Sinon, une mayonnaise classique fera parfaitement l’affaire. Si vous voulez une touche un peu plus piquante, vous pouvez ajouter de la moutarde.

Le sel et le poivre sont les assaisonnements de base, mais n’hésitez pas à ajouter un peu de paprika ou de curry pour apporter une note originale. Une petite goutte de jus de citron peut aussi ajouter une légère acidité, qui viendra équilibrer la richesse de la mayonnaise.

Si vous aimez les plats plus relevés, quelques gouttes de sauce piquante ou de Tabasco donneront du caractère à votre salade. L’idée est de trouver un équilibre entre la douceur des œufs, l’acidité du citron et la richesse de la mayonnaise. Un bon assaisonnement fait toute la différence dans la recette.

Préparation de la salade aux œufs

Cuisson des œufs 

La cuisson des œufs est une étape simple, mais importante. Pour que vos œufs soient parfaits, commencez par les mettre dans une casserole d’eau froide. Portez à ébullition. Ensuite, laissez cuire pendant 10 minutes. Cela permet d’obtenir des œufs bien durs. Une fois cuits, passez-les sous l’eau froide pour les refroidir rapidement. Cela permet de les éplucher facilement.

N’oubliez pas que le temps de cuisson est crucial. Si vous préférez des œufs légèrement plus crémeux, réduisez un peu le temps de cuisson. Mais pour la salade d’œufs, des œufs bien durs sont souvent meilleurs. Une fois refroidis, écalez-les et coupez-les en morceaux. Ces morceaux vont ensuite être mélangés avec les autres ingrédients pour créer la salade.

Préparation des légumes et herbes

Les légumes et les herbes ajoutent de la fraîcheur à la salade. Prenez des légumes croquants comme les tomates cerises. Coupez-les en petites rondelles ou en morceaux. Vous pouvez aussi ajouter de l’avocat pour un goût plus doux et crémeux. Si vous aimez les saveurs plus fortes, optez pour des oignons rouges finement coupés. Ils apporteront du piquant.

Les herbes fraîches comme la ciboulette, le persil ou le basilic sont essentielles. Elles apportent de la fraîcheur et du goût. Hachez-les finement pour qu’elles se mélangent bien à la salade. Vous pouvez aussi ajouter un peu de roquette ou de laitue pour encore plus de croquant.

Veillez à bien laver vos légumes et herbes avant de les utiliser. Cela permet d’éviter toute saleté. Une fois tout prêt, mettez les légumes et herbes de côté, prêts à être ajoutés à la salade d’œufs.

Assemblage de la salade 

L’assemblage de la salade aux œufs est très simple. Commencez par mettre vos morceaux d’œufs durs dans un grand bol. Ajoutez ensuite les légumes et herbes que vous avez préparés. Mélangez doucement pour que les ingrédients s’harmonisent bien.

Ajoutez la mayonnaise, mais pas trop. Vous voulez que la salade soit crémeuse, mais pas trop liquide. Si vous aimez les goûts plus relevés, vous pouvez ajouter une petite cuillère de moutarde ou de sauce piquante. Mélangez bien le tout pour que chaque bouchée soit bien assaisonnée.

Goûtez la salade pour ajuster l’assaisonnement. Vous pouvez ajouter un peu de sel, de poivre ou de paprika. Si vous voulez plus de fraîcheur, un peu de jus de citron peut être ajouté. Une fois la salade prête, elle est prête à être servie sur vos toasts.

Préparation des toasts

Choix du pain et découpe

Le choix du pain est essentiel pour réussir vos toasts à la salade aux œufs. Il doit être assez ferme pour supporter la salade, mais aussi tendre à l’intérieur. Le pain de campagne est une bonne option. Il a une belle croûte et une texture moelleuse à l’intérieur. Vous pouvez aussi opter pour du pain de mie pour un goût plus doux.

Coupez le pain en tranches épaisses. Cela aidera à bien les toaster sans qu’elles deviennent trop sèches. Vous pouvez choisir des tranches de pain rondes ou carrées, selon votre préférence. Le plus important est qu’elles soient assez grandes pour accueillir la salade d’œufs.

Techniques de grillage

Griller le pain est une étape clé pour donner du croquant à vos toasts. Commencez par chauffer votre grille-pain ou votre poêle. Si vous utilisez une poêle, faites chauffer à feu moyen. Placez les tranches de pain dans la poêle chaude sans ajouter de matière grasse. Faites-les griller pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement croquantes.

Si vous utilisez un grille-pain, vous pouvez ajuster le réglage selon votre préférence. Le pain doit être grillé uniformément, sans brûler. L’idée est d’obtenir une croûte dorée et légèrement croquante, tout en gardant l’intérieur moelleux. Une fois le pain grillé, sortez-le et laissez-le refroidir légèrement avant de le garnir.

Tartinage et garniture 

Une fois le pain grillé et légèrement refroidi, vous pouvez commencer à le garnir. Prenez votre salade aux œufs préparée et étalez-la généreusement sur chaque tranche de pain. Assurez-vous de bien répartir la salade sur toute la surface du pain. Vous pouvez ajouter plus de salade si vous aimez les toasts bien garnis.

Si vous souhaitez ajouter une touche de croquant, vous pouvez ajouter des feuilles de laitue ou de roquette sous la salade d’œufs. Vous pouvez aussi ajouter quelques tranches d’avocat pour une touche crémeuse. Les toasts à la salade aux œufs peuvent aussi être garnis de tomates cerises coupées ou même de bacon croustillant pour plus de saveur.

Pour finir, une touche d’herbes fraîches, comme de la ciboulette ou du persil, peut ajouter de la fraîcheur et du parfum à vos toasts. Une pincée de sel et de poivre rehaussera les saveurs. Vos toasts à la salade aux œufs sont maintenant prêts à être dégustés !

Variations et adaptations

Toasts à la salade aux œufs façon BLT

Vous pouvez facilement ajouter une touche de bacon à vos toasts à la salade aux œufs pour plus de saveur. Pour une version « BLT » (bacon, laitue, tomate), commencez par faire cuire des tranches de bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Une fois cuites, déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excédent de graisse.

Sur chaque toast, ajoutez une feuille de laitue, quelques tranches de tomates, puis une tranche de bacon croustillant. Enfin, garnissez le tout avec la salade aux œufs préparée. Ce mélange de textures entre la salade crémeuse, le croquant du bacon et la fraîcheur des légumes rend cette version encore plus délicieuse. N’oubliez pas d’ajouter un peu de sel et de poivre pour l’assaisonnement !

Toasts à la salade aux œufs avec avocat 

Pour une version plus crémeuse et nourrissante, vous pouvez ajouter de l’avocat. L’avocat apporte une texture douce et un goût légèrement sucré, parfait pour compléter la salade d’œufs. Pour cela, coupez un avocat mûr en deux, retirez le noyau et coupez-le en tranches fines.

Disposez les tranches d’avocat sur chaque toast, puis étalez la salade aux œufs par-dessus. Vous pouvez aussi ajouter un peu de jus de citron sur l’avocat pour éviter qu’il ne noircisse. Cette version est idéale si vous cherchez un plat plus riche et un peu plus « velouté ».

Toasts à la salade aux œufs épicée

Si vous aimez les plats épicés, il existe une version plus relevée des toasts à la salade aux œufs. Pour ajouter un peu de piquant, incorporez une petite quantité de moutarde forte ou de sriracha à la mayonnaise de la salade. Vous pouvez aussi ajouter un peu de paprika fumé pour donner un goût plus profond et subtilement épicé.

Une autre option est de saupoudrer vos toasts de flocons de piment rouge ou d’ajouter quelques tranches de piment frais pour encore plus de chaleur. Ces touches épicées vont parfaitement se marier avec la douceur des œufs et l’onctuosité de la mayonnaise. Si vous préférez un goût moins piquant, ajustez la quantité d’épices selon votre goût. Ces toasts épicés sont parfaits pour ceux qui aiment relever leurs plats !

Conseils de présentation et service

Disposition sur l’assiette

La présentation est importante pour rendre vos toasts à la salade aux œufs encore plus appétissants. Commencez par placer vos toasts sur une belle assiette. Vous pouvez les disposer de manière simple, en les alignant bien, ou jouer avec les angles pour un effet plus moderne.

Pour ajouter de la couleur, vous pouvez disposer quelques herbes fraîches autour des toasts. Des feuilles de roquette ou de laitue sont aussi un bon choix. Si vous avez ajouté des légumes comme des tomates ou de l’avocat, placez-les joliment autour ou sur le dessus des toasts. Cela apportera non seulement de la fraîcheur, mais aussi de la variété dans les textures.

N’oubliez pas que la présentation est un moyen d’attirer l’attention avant même de goûter le plat. Une belle assiette rend toujours l’expérience culinaire plus agréable.

Accompagnements recommandés

Les toasts à la salade aux œufs se marient très bien avec des accompagnements simples. Une petite salade verte, comme de la roquette ou des jeunes pousses, ajoutera de la légèreté et de la fraîcheur au plat. Vous pouvez aussi ajouter des légumes grillés, comme des poivrons ou des courgettes, pour une touche un peu plus savoureuse.

Si vous cherchez un côté plus croustillant, des chips de légumes ou de pommes de terre sont une option parfaite. Elles apportent un contraste intéressant avec la douceur de la salade aux œufs. Un peu de pickles ou de cornichons pourrait aussi ajouter un goût acidulé et croquant qui équilibre le crémeux des toasts.

Pour ceux qui aiment les plats plus consistants, une soupe légère, comme une soupe de légumes ou un velouté de tomates, pourrait bien accompagner vos toasts. Ce sont des options faciles à préparer et qui complètent bien la recette.

Suggestions de boissons

Bien que l’accompagnement le plus classique avec des toasts soit une boisson non alcoolisée, il existe plusieurs options intéressantes pour accompagner vos toasts à la salade aux œufs. Un jus de fruits frais est toujours une excellente idée. Un jus d’orange pressé ou un smoothie à la fraise ou à la mangue apportera une touche sucrée et rafraîchissante.

Si vous préférez quelque chose de plus léger, de l’eau infusée avec des tranches de citron ou de concombre ajoutera une note de fraîcheur tout en étant agréable à boire. Un thé vert léger peut aussi être une bonne option pour accompagner ce plat, offrant une touche de douceur et de légèreté.

Enfin, pour ceux qui aiment les boissons pétillantes, de l’eau gazeuse avec une rondelle de citron ou un soda artisanal aux fruits est une excellente alternative. Ces boissons rafraîchissantes complètent parfaitement la texture crémeuse des toasts.

Valeur nutritionnelle et bienfaits

Apports en protéines et vitamines

Les toasts à la salade aux œufs sont une excellente source de protéines. Les œufs, en particulier, sont riches en protéines de haute qualité, qui aident à la construction et à la réparation des muscles. Ils sont aussi une bonne source de vitamines, notamment de la vitamine D, qui est importante pour la santé des os, et de la vitamine B12, qui joue un rôle essentiel dans la production d’énergie.

Le pain, bien que plus léger en termes de valeur nutritionnelle, fournit des glucides qui donnent de l’énergie. Si vous choisissez du pain complet, vous obtiendrez aussi des fibres, qui favorisent une bonne digestion. Les légumes et herbes fraîches ajoutent des vitamines et des antioxydants, qui sont bons pour le système immunitaire et la santé générale.

Ainsi, ce plat est non seulement délicieux, mais aussi nourrissant. Il offre un bon équilibre entre protéines, glucides et vitamines. C’est donc une option idéale pour un repas léger et équilibré.

Bienfaits des légumes et herbes

Les légumes et herbes fraîches que vous ajoutez aux toasts à la salade aux œufs apportent de nombreux bienfaits. Par exemple, les tomates sont riches en antioxydants, comme le lycopène, qui est bon pour le cœur. L’avocat, si vous choisissez de l’ajouter, est une excellente source de graisses saines, qui aident à maintenir un taux de cholestérol équilibré.

Les herbes fraîches, telles que le persil et la ciboulette, sont également bénéfiques. Elles contiennent des vitamines et des minéraux essentiels. Le persil est, par exemple, une source de vitamine C et de fer, tandis que la ciboulette possède des propriétés anti-inflammatoires.

En plus de leurs avantages nutritionnels, les légumes et herbes apportent de la fraîcheur et de la couleur à vos toasts, rendant chaque bouchée encore plus agréable.

Adaptations pour régimes spécifiques

Les toasts à la salade aux œufs sont très adaptables à différents régimes alimentaires. Pour ceux qui suivent un régime végétarien, cette recette est déjà idéale. Si vous êtes végétalien, vous pouvez remplacer les œufs par des alternatives comme le tofu ou des œufs de lin. En ajustant la mayonnaise avec une version à base de plantes, vous obtenez un plat totalement végétalien.

Pour les personnes suivant un régime sans gluten, il suffit de choisir un pain sans gluten. Vous pouvez aussi opter pour des légumes et des herbes supplémentaires pour ajouter de la texture et du goût.

Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez réduire la quantité de mayonnaise et ajouter un peu de yaourt nature pour rendre la salade plus légère tout en restant crémeuse. Ces petites modifications permettent de rendre le plat adapté à différents besoins nutritionnels, tout en maintenant son goût délicieux.

Foire aux questions (FAQ)

Comment éviter que la salade aux œufs ne devienne trop liquide ?

Pour éviter que votre salade aux œufs ne devienne trop liquide, il est important de bien doser la mayonnaise. Ajoutez-la petit à petit, jusqu’à obtenir une consistance crémeuse, mais pas trop humide. Si vous trouvez que la salade est trop liquide, vous pouvez ajouter un peu de moutarde, qui aidera à lier les ingrédients.

De plus, veillez à bien égoutter vos légumes, notamment les tomates, avant de les ajouter à la salade. L’humidité des légumes peut rendre la salade plus liquide. Si vous utilisez de l’avocat, il est également important de l’ajouter juste avant de servir, pour qu’il ne relâche pas trop d’eau.

Une autre astuce consiste à mélanger les ingrédients doucement, sans écraser les œufs, ce qui pourrait libérer plus de liquide.

Peut-on préparer la salade aux œufs à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la salade aux œufs à l’avance. Cependant, pour éviter que la salade ne perde en fraîcheur, il est préférable de préparer la salade d’œufs la veille et de la conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Pensez à ajouter les herbes fraîches et les légumes juste avant de servir pour qu’ils ne se fanent pas.

Si vous souhaitez que les toasts soient également prêts à l’avance, vous pouvez griller le pain quelques heures avant et le conserver dans un endroit sec. Évitez de mettre la salade directement sur le pain à l’avance, car cela pourrait rendre le pain trop mou.

En résumé, préparez la salade en avance, mais assemblierez les toasts au dernier moment pour garantir leur fraîcheur.

Quels types de pain conviennent le mieux pour les toasts ?

Le choix du pain est crucial pour réussir vos toasts à la salade aux œufs. Le pain de campagne est souvent le meilleur choix, car il est à la fois ferme et savoureux. Il a une belle croûte qui se grille bien, tout en restant moelleux à l’intérieur. Si vous préférez un pain plus doux, le pain de mie peut aussi très bien faire l’affaire.

Vous pouvez aussi utiliser du pain complet pour un goût plus rustique et plus nourrissant. Si vous suivez un régime sans gluten, il existe des pains spéciaux qui conviennent parfaitement à cette recette.

L’important est de choisir un pain qui supporte bien le poids de la salade sans se casser. Les tranches ne doivent pas être trop fines, mais suffisamment épaisses pour tenir la garniture.

Conclusion

Récapitulation des points clés 

Les toasts à la salade aux œufs sont simples à préparer et délicieux. Ils combinent des œufs durs, une mayonnaise crémeuse, et des légumes frais, le tout sur du pain grillé. Ce plat est rapide, savoureux et nourrissant. Il peut être adapté selon vos préférences en ajoutant des ingrédients comme de l’avocat, du bacon ou des herbes fraîches.

Pour une version plus épicée, vous pouvez ajouter un peu de moutarde ou de sauce piquante. Si vous préférez quelque chose de plus léger, optez pour du pain complet et ajoutez des légumes supplémentaires. Les variations sont infinies, ce qui permet de personnaliser ce plat selon vos goûts.

Ce plat est également polyvalent. Il peut être servi lors d’un brunch, d’un déjeuner rapide ou même en dîner léger. Il est facile à adapter à différents régimes alimentaires, comme le végétarisme ou le sans gluten, tout en restant savoureux et nourrissant.

Encouragement à expérimenter avec la recette 

N’ayez pas peur de personnaliser vos toasts à la salade aux œufs ! C’est un plat qui vous permet de jouer avec les ingrédients et les saveurs. Ajoutez des épices, changez le type de pain ou incorporez de nouveaux légumes. Il n’y a pas de limite à votre créativité.

Les toasts peuvent être aussi simples ou sophistiqués que vous le souhaitez. Essayez des versions avec de l’avocat ou du bacon pour un goût plus riche, ou optez pour une version végétarienne avec des légumes frais et des herbes. Ce qui est génial avec cette recette, c’est que vous pouvez l’adapter à toutes les saisons et à toutes les envies.

Alors, la prochaine fois que vous cherchez un plat rapide et savoureux, pensez à ces toasts à la salade aux œufs. Ils sont non seulement délicieux, mais aussi remplis de nutriments, parfaits pour commencer la journée ou comme repas léger à tout moment !

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Toasts à la salade aux œufs

Toasts à la salade aux œufs


  • Auteure: Louise E.
  • Temps total: 20 minutes
  • Portions : 2 1x

Description

Une recette simple et savoureuse, parfaite pour un brunch ou un déjeuner rapide. Le croquant du pain grillé rencontre l’onctuosité des œufs et la fraîcheur des herbes. Un vrai délice !


Ingrédients

ÉCHELLE

Pour la salade aux œufs :

  • 4 œufs durs
  • 2 c. à soupe de mayonnaise
  • 1 c. à café de moutarde
  • 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
  • 1 c. à soupe de persil haché
  • Sel et poivre au goût

Pour les toasts :

  • 4 tranches de pain de campagne
  • 1 gousse d’ail (optionnel)
  • Quelques feuilles de laitue ou roquette
  • 1 tomate cerise (pour la décoration)

Préparation

1️⃣ Faites cuire les œufs pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante. Passez-les sous l’eau froide, écalez-les et écrasez-les à la fourchette.
2️⃣ Ajoutez la mayonnaise, la moutarde, la ciboulette, le persil, du sel et du poivre. Mélangez bien.
3️⃣ Faites griller les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Vous pouvez les frotter avec une gousse d’ail pour plus de goût.
4️⃣ Disposez quelques feuilles de laitue ou de roquette sur chaque tranche, puis ajoutez généreusement la salade aux œufs.
5️⃣ Décorez avec une rondelle de tomate cerise et une pincée d’herbes fraîches. Servez immédiatement !

🥑 Astuce : Ajoutez des tran

Notes

1️⃣ Cuisson parfaite des œufs 🥚 : Pour une texture idéale, plongez les œufs dans l’eau froide, portez à ébullition, puis laissez cuire 10 minutes avant de les refroidir rapidement sous l’eau froide. Cela facilite l’épluchage et évite un jaune trop sec.

2️⃣ Pain bien grillé 🍞 : Choisissez un pain de campagne ou complet et faites-le griller juste assez pour qu’il soit croustillant à l’extérieur tout en restant moelleux à l’intérieur. Un frottement léger avec une gousse d’ail ajoutera une touche aromatique.

3️⃣ Assaisonnement équilibré 🌿 : Ne surchargez pas la salade en mayonnaise, et ajoutez les herbes fraîches juste avant de servir pour préserver leur saveur. Un peu de jus de citron peut aussi rehausser le goût et apporter de la fraîcheur.

  • Temps de préparation: 10 min
  • Temps de cuisson : 10 min

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