Description
Cette terrine de poisson blanc aux crevettes est une entrée légère, fondante et pleine de saveurs marines. Facile à préparer, elle se déguste chaude, tiède ou froide, et convient parfaitement aux repas en famille, pique-niques ou occasions festives. Avec de la crème végétale, elle devient sans lactose tout en restant gourmande.
Ingrédients
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500 g de filets de poisson blanc (lotte, cabillaud, julienne…)
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200 g de crevettes roses décortiquées
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1 oignon
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3 œufs
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2 cuillères à soupe de crème liquide (classique ou soja)
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3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
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5 à 10 cl de vin blanc sec
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Sel, poivre
Préparation
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Préchauffez le four à 200°C (390°F) et huilez légèrement un moule à cake.
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Épluchez et émincez finement l’oignon.
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Dans un robot mixeur, mixez les filets de poisson cru avec le vin blanc jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
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Ajoutez les œufs battus, les crevettes, l’oignon émincé, la crème liquide et la ciboulette. Assaisonnez de sel et de poivre.
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Versez le mélange dans le moule préparé et lissez le dessus.
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Enfournez pour 40 minutes, jusqu’à ce que la terrine soit bien cuite et dorée.
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Laissez tiédir avant de démouler. Servez selon vos préférences : chaud, tiède ou froid.
Notes
Pour une version sans lactose, utilisez de la crème de soja.
Testez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
La terrine peut être congelée en portions individuelles.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Category: Entrée
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
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