Description
Une tarte rustique aux tomates juteuses et à la burrata fondante, enveloppée d’une pâte brisée maison à l’huile d’olive. Facile, rapide et pleine de saveurs estivales, elle apporte le soleil italien sur votre table. Parfaite pour un dîner léger, un pique-nique ou un brunch entre amis.
Ingrédients
Pour la pâte brisée maison :
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200 g de farine
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65 g d’huile d’olive
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80 g d’eau chaude
Pour la garniture :
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4 à 5 tomates anciennes
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1 burrata (environ 125 g)
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1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
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1 échalote
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1 c. à soupe de persillade (ail et persil)
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Sel, poivre
Préparation
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Préchauffer le four à 180 °C.
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Mélanger la farine, l’huile et l’eau chaude. Pétrir brièvement pour obtenir une pâte homogène.
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Abaisser la pâte sur du papier cuisson. Piquer à la fourchette.
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Badigeonner le centre de moutarde.
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Couper les tomates en fines rondelles et les disposer en rosace, en laissant 4-5 cm de bord.
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Parsemer d’échalote émincée et de persillade. Saler et poivrer.
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Replier les bords vers le centre pour créer l’effet rustique.
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Cuire au four pendant 40 min.
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À la sortie, déposer la burrata au centre. Servir tiède ou chaud.
Notes
Variez les tomates anciennes pour un effet visuel coloré.
Pas de persillade ? Remplacez par ail frais haché et persil.
Ajoutez de la chapelure sous les tomates pour absorber le jus et ajouter du croustillant.
Pour plus de gourmandise, parsemez de copeaux de parmesan avant cuisson.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Category: Plats
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne/Italienne
Mots clés: tarte rustique, tomates, burrata, recette estivale, dîner léger, pâte brisée maison