Description
Moelleuse, fruitée et gourmande, la tarte flamande aux prunes est un dessert traditionnel du Nord qui allie simplicité et saveurs réconfortantes. Une base tendre aux œufs, des prunes rouges juteuses, et un glaçage au beurre, cassonade et amande qui vient napper le tout. Parfaite pour les goûters d’enfance, les desserts maison ou les pauses douceur entre amis.
Ingrédients
Base :
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2 œufs
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60 g de sucre
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130 g de farine
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1 sachet de levure chimique
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3 c. à soupe de lait
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3 c. à soupe d’huile d’olive
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300 g de prunes rouges dénoyautées, coupées en quartiers
Glaçage :
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60 g de beurre fondu
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80 g de cassonade
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40 g d’amandes en poudre
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1 pincée de sel
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1 c. à soupe de rhum ambré
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (356°F).
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Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Ajouter la farine et la levure, puis le lait et l’huile. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Verser la pâte dans un moule beurré ou chemisé de papier cuisson.
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Répartir les quartiers de prunes sur la surface.
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Enfourner pour 15 minutes.
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Pendant ce temps, préparer le glaçage en mélangeant le beurre fondu, la cassonade, la poudre d’amande, le sel et le rhum.
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Verser le glaçage sur la tarte partiellement cuite.
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Remettre au four pour 15 minutes supplémentaires.
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Laisser tiédir avant de servir.
Notes
Remplacez le rhum par de l’extrait de vanille ou d’amande pour une version sans alcool.
Amandes effilées possibles pour un effet visuel et croustillant.
Idéale tiède avec une boule de glace vanille ou froide avec un thé.
Se congèle sans glaçage si besoin.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française / Flamande
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