Description
Cette tarte crumble aux pommes est un dessert rustique, fondant et croustillant, sublimé par une touche de caramel au beurre salé. Elle incarne à la fois la tradition bretonne et la gourmandise sucrée. Facile à préparer, c’est un régal qui fera chavirer les cœurs.
Ingrédients
Pâte sucrée :
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210 g de farine T80
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120 g de beurre demi-sel (température ambiante)
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30 g de sucre complet (ou 60 g de sucre classique)
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1 œuf
Crumble :
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25 g de poudre d’amandes
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25 g de poudre de noisettes
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2 c. à soupe de farine (env. 15 g)
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40 g de beurre froid
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15–20 g de sucre complet
Garniture :
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5 à 6 pommes (env. 700 g)
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100 g de caramel au beurre salé
Préparation
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Préparez la pâte sucrée : mélangez le beurre et le sucre, ajoutez la farine puis l’œuf. Formez une boule, couvrez, réservez 20 minutes au frais.
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Épluchez et coupez les pommes en tranches. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
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Préparez le crumble : mélangez les poudres, sucre et beurre pour obtenir une texture sableuse.
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Étalez la pâte, foncez un moule beurré et fariné, piquez le fond à la fourchette.
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Disposez les pommes en rosace, versez un filet de caramel au beurre salé.
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Ajoutez le crumble sur le dessus. Enfournez 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
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Laissez tiédir. Saupoudrez de sucre glace si désiré.
Notes
Ajoutez de la cannelle pour une touche épicée.
Remplacez la poudre de noisettes par plus de poudre d’amandes si besoin.
Servez tiède avec une glace caramel ou yaourt pour une expérience bretonne complète.
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française (Bretagne)
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