Description
Un dessert estival ultra moelleux avec une pâte briochée maison, une crème pâtissière express et des pêches au sirop joliment disposées. Parfait pour un goûter fruité, un brunch ou une pause sucrée ensoleillée.
Ingrédients
Pâte briochée :
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18 cl de lait
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100 g de beurre mou
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2 œufs battus
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2 c. à soupe de sucre
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1 c. à café de sel
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410 g de farine T45
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1 sachet de levure de boulanger déshydratée
Crème pâtissière :
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1 sachet de poudre à flan
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500 ml de lait
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2 c. à soupe de sucre
Garniture :
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Oreillons de pêches au sirop, égouttés
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Confiture poire-vanille tiède (pour nappage)
Préparation
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Dans la machine à pain, ajoutez tous les ingrédients de la brioche dans l’ordre. Lancez le programme « pâte » (~1h30).
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Dégazez la pâte, étalez-la dans un moule tapissé de papier cuisson.
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Préparez la crème : diluez la poudre à flan dans 125 ml de lait froid. Chauffez le reste avec le sucre. Hors du feu, ajoutez le flan dilué puis épaississez à feu doux.
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Étalez la crème sur la pâte, sans toucher les bords.
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Disposez les pêches joliment.
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Enfournez à 180°C (350°F) pendant 40 à 45 min.
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Nappez de confiture tiède à la sortie du four. Laissez refroidir avant de démouler.
Notes
Peut se pétrir à la main ou au robot si vous n’avez pas de machine à pain.
Variez les fruits : abricots, nectarines ou poires fonctionnent très bien.
Parfait aussi servi froid ou légèrement tiédi au petit déjeuner.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: tarte briochée, dessert fruité, pêches, crème pâtissière, goûter d'été, moelleux