Rien ne dit « fin d’été » comme une bonne tarte aux mirabelles sortie du four. Avec leur chair juteuse et sucrée, les mirabelles de Lorraine font des merveilles dans ce dessert lorrain aussi simple que délicieux. Cette version super facile met en valeur le fruit sans le noyer sous les artifices. Résultat ? Une tarte dorée, parfumée, et prête en un rien de temps.
Et bonne nouvelle : nul besoin d’être pro pour la réussir ! Un peu de pâte, quelques ingrédients du placard et une bonne poignée de mirabelles suffisent pour faire des merveilles.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Tarte aux Mirabelles
Elle est rapide à préparer, met parfaitement en avant les mirabelles de Lorraine, et se savoure aussi bien tiède que froide. C’est la tarte facile par excellence, idéale pour un dimanche en famille, un goûter improvisé ou un dessert simple mais bluffant.
Ingrédients (pour un moule de 28 cm)
- 1 kg de mirabelles
- 1 pâte brisée
- 100 g de sucre
- 50 g de poudre d’amande
- 1 œuf
- 4 c. à soupe de crème liquide (60 ml)
- 25 g de beurre (pour le moule)
- 2 c. à soupe de farine (pour le moule)
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (356°F).
- Lavez les mirabelles sous l’eau froide, séchez-les, puis coupez-les en deux et retirez les noyaux.
- Étalez la pâte brisée sur un plan fariné. Beurrez et farinez un moule à tarte de 28 cm, puis garnissez-le avec la pâte. Piquez le fond à la fourchette.
- Dans un bol, mélangez 50 g de sucre avec la poudre d’amande. Répartissez ce mélange sur le fond de tarte.
- Disposez les demi-mirabelles bien serrées, côté coupé vers le haut.
- Dans un second bol, battez l’œuf avec les 50 g de sucre restants et la crème liquide.
- Versez délicatement cette préparation sur les fruits.
- Enfournez pour 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Conseils Pratiques et Variantes
- Pour encore plus de goût, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille ou une pincée de cannelle à l’appareil.
- Si vous aimez les tartes bien dorées, saupoudrez un peu de cassonade 5 minutes avant la fin de la cuisson.
- Pour une pâte plus croustillante, réalisez une cuisson à blanc de 10 minutes avant d’ajouter les fruits.
Un Goût d’Enfance à Chaque Bouchée
Chez moi, la tarte aux mirabelles était le dessert de la fin des vacances, celui qu’on dégustait en regardant les jours raccourcir. C’était simple, mais chargé d’émotion : l’odeur des prunes caramélisées, la pâte qui craque sous la fourchette, et ce parfum de saison qui ne revient qu’une fois par an.
Que Servir Avec ?
Cette tarte se suffit à elle-même, mais une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche lui apportera une touche encore plus gourmande. Elle accompagne aussi très bien un thé noir, une infusion de verveine ou un verre de vin doux.
Comment La Conserver?
Elle se conserve à température ambiante pendant 24 heures, puis au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour retrouver une pâte croustillante, passez-la quelques minutes au four. Évitez le micro-ondes qui ramollit la pâte.
FAQ
Puis-je utiliser une pâte sablée ?
Bien sûr ! Elle apportera une texture plus croquante et un goût plus beurré. Parfaite pour les amateurs de gourmandise.
Et si je n’ai pas de mirabelles de Lorraine ?
Pas de panique ! Vous pouvez utiliser d’autres prunes jaunes ou même des prunes rouges en adaptant légèrement le sucre.
Puis-je congeler cette tarte ?
Oui, après cuisson et refroidissement complet. Emballez-la soigneusement et réchauffez-la au four avant dégustation.
Une Tarte Facile, Authentique, et Tellement de Saison
Avec sa garniture généreuse et sa simplicité désarmante, cette tarte aux mirabelles coche toutes les cases : dessert lorrain authentique, tarte facile à faire et célébration parfaite des mirabelles de Lorraine. À tester sans tarder… tant que la saison le permet !
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Tarte aux Mirabelles : Le Dessert Lorrain Qui Sent Bon l’Été Finissant
- Temps total: 50 minutes
- Portions : 6 à 8 parts 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Tarte facile et authentique mettant à l’honneur les mirabelles de Lorraine. Une base de pâte brisée garnie de fruits juteux, crème et poudre d’amande pour un dessert doré, parfumé et ultra rapide à réaliser.
Ingrédients
-
1 kg de mirabelles
-
1 pâte brisée
-
100 g de sucre
-
50 g de poudre d’amande
-
1 œuf
-
4 c. à soupe de crème liquide (60 ml)
-
25 g de beurre (pour le moule)
-
2 c. à soupe de farine (pour le moule)
Préparation
-
Préchauffez le four à 180°C (356°F).
-
Lavez, dénoyautez et coupez les mirabelles en deux.
-
Étalez la pâte, beurrez et farinez un moule, garnissez-le, piquez la pâte.
-
Mélangez 50 g de sucre avec la poudre d’amande, répartissez sur le fond.
-
Disposez les mirabelles, côté coupé vers le haut.
-
Battez l’œuf avec les 50 g de sucre restants et la crème, versez sur les fruits.
-
Enfournez 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Notes
Ajoutez de la vanille ou de la cannelle dans l’appareil pour varier.
Pour plus de croustillant, faites une cuisson à blanc de 10 min.
Une pâte sablée peut être utilisée à la place de la brisée.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Française (Lorraine)
Mots clés: tarte aux mirabelles, dessert lorrain, fruits de saison, mirabelles de Lorraine, tarte facile, tarte aux prunes jaunes