Description
Un plat réconfortant inspiré de la cuisine russe, alliant des morceaux de poulet tendres et des champignons savoureux dans une sauce crémeuse et onctueuse. Simple et rapide à préparer, ce Stroganoff est parfait pour un dîner familial chaleureux.
Ingrédients
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500 g blanc de poulet coupé en morceaux
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250 g champignons tranchés
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1 oignon finement émincé
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2 gousses d’ail écrasées
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2 c. à soupe de farine
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240 ml bouillon de poulet
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240 ml crème fraîche épaisse
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2 c. à soupe de moutarde
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1 c. à soupe huile d’olive
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1 c. à soupe beurre
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Sel et poivre selon goût
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Persil frais haché pour garniture
Préparation
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Assaisonner le poulet avec sel et poivre.
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Chauffer huile et beurre dans une poêle, dorer le poulet, réserver.
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Dans la même poêle, faire revenir l’oignon jusqu’à transparence, ajouter ail et champignons, cuire jusqu’à coloration.
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Saupoudrer de farine, remuer 1 minute.
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Ajouter progressivement le bouillon en remuant, incorporer moutarde.
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Laisser mijoter pour épaissir, puis ajouter crème fraîche et remettre le poulet.
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Laisser mijoter quelques minutes, ajuster l’assaisonnement.
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Servir chaud, parsemer de persil.
Notes
Utiliser des champignons frais (champignons de Paris, pleurotes) pour plus de saveur.
Ajouter un filet de citron pour une note acidulée.
Accompagner de pâtes fraîches, riz pilaf ou pommes de terre vapeur.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêlé, mijoté
- Cuisine: Russe / Européenne
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