Name: Sauce tomate Thermomix
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Française
Ingredients: 1 kg de tomates; 1 oignon; 1 cc de sucre; 1/2 gobelet d’huile d’olive; 1/2 gobelet de vin blanc; 2 cs d’herbes de Provence; 2 cs de Maïzena; Sel; Poivre

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La Sauce tomate Thermomix fait partie des préparations incontournables à avoir dans sa cuisine. Facile à réaliser, économique et pleine de saveurs, elle accompagne aussi bien les pâtes que les pizzas, les gratins ou encore les plats mijotés. Grâce au Thermomix, cette recette demande peu d’efforts tout en offrant un résultat généreux et parfumé. Avec des tomates fraîches, quelques herbes aromatiques et un temps de cuisson maîtrisé, vous obtenez une sauce maison bien meilleure que de nombreuses versions du commerce. Découvrez comment préparer cette recette simple qui trouvera rapidement sa place dans vos habitudes culinaires.

L’histoire de cette Sauce tomate Thermomix

La Sauce tomate Thermomix est devenue au fil des années un grand classique dans de nombreuses cuisines familiales. J’aime particulièrement préparer cette recette à la fin de l’été lorsque les tomates sont bien mûres et riches en goût. Le Thermomix permet d’obtenir rapidement un délicieux coulis de tomates homogène sans effort. Cette préparation s’adapte à toutes les envies et sert de base à de nombreuses recettes du quotidien. De plus, elle se conserve très bien dans des pots stérilisés, ce qui permet d’avoir toujours une réserve de sauce prête à l’emploi. Ainsi, cette Sauce tomate Thermomix apporte une solution pratique tout au long de l’année.

Ingrédients pour la recette

Ingrédients	Quantité
Tomates	1 kg
Oignon	1
Sucre	1 cuillère à café
Huile d’olive	1/2 gobelet
Vin blanc	1/2 gobelet
Herbes de Provence	2 cuillères à soupe
Maïzena	2 cuillères à soupe
Sel	Selon le goût
Poivre	Selon le goût

Préparation pas à pas

Préparer les ingrédients

Commencez par éplucher l’oignon puis placez-le dans le bol du thermomix. Mixez pendant 10 secondes à vitesse 4. Ensuite, raclez les parois du bol afin de récupérer tous les morceaux. Ajoutez l’huile d’olive puis faites revenir l’ensemble durant 3 minutes à 100°C en vitesse 4. Pendant ce temps, lavez soigneusement les tomates. Si elles sont petites, laissez-les entières. En revanche, si elles sont volumineuses, coupez-les en deux avant de les ajouter dans le bol.

Cuisson de la sauce tomate

Ajoutez les tomates dans le bol puis mixez 15 secondes à vitesse 8 puis 10 afin d’obtenir une base très fine. Versez ensuite le vin blanc, les herbes de Provence, le sucre, le sel et le poivre. Lancez la cuisson pendant 20 minutes à 100°C en vitesse 3. Quelques minutes avant la fin, mélangez la Maïzena avec un peu d’eau froide dans un petit récipient jusqu’à dissolution complète. Versez ce mélange dans le bol puis poursuivez la cuisson pendant 5 minutes à 100°C en vitesse 3. Votre sauce est alors prête à être dégustée ou conservée.

Conseils pour réussir parfaitement la recette

Erreurs fréquentes à éviter

Pour obtenir une sauce réussie, choisissez des tomates bien mûres et parfumées. Évitez les tomates trop fermes qui apportent moins de saveur. De plus, ne négligez pas le sucre car il équilibre naturellement l’acidité des tomates. Pensez également à bien dissoudre la Maïzena avant son incorporation afin d’éviter la formation de grumeaux. Enfin, respectez les temps de cuisson indiqués pour obtenir une texture homogène.

Astuces du chef pour encore plus de goût

Pour enrichir les saveurs, ajoutez quelques feuilles de basilic frais juste après la cuisson. Vous pouvez aussi incorporer une gousse d’ail lors du mixage de l’oignon. Par ailleurs, un filet supplémentaire d’huile d’olive apportera une texture encore plus onctueuse. Si vous aimez les sauces relevées, ajoutez une pincée de piment doux ou d’Espelette. Cette recette facile s’adapte ainsi facilement à vos préférences.

Service et conservation

Comment servir cette recette

Cette sauce accompagne merveilleusement les pâtes fraîches, les gnocchis, les lasagnes ou encore les pizzas maison. Elle constitue également une excellente base pour préparer des plats mijotés. Grâce à sa texture épaisse et son goût généreux, elle sublime facilement de nombreuses préparations du quotidien. Ce coulis de tomates peut aussi servir de garniture pour des légumes farcis ou des boulettes de viande.

Comment conserver les restes

Versez la sauce chaude dans des pots stérilisés puis refermez-les immédiatement. Retournez les pots pendant quelques heures afin de faciliter leur conservation. Vous pourrez ensuite les stocker dans un endroit frais et sec durant plusieurs mois. Une fois ouverts, conservez-les au réfrigérateur et consommez-les dans les cinq jours. La sauce peut également être congelée en portions individuelles.

Conclusion

La Sauce tomate Thermomix représente une excellente solution pour préparer une sauce maison savoureuse avec peu d’efforts. Grâce à des ingrédients simples et à une méthode accessible, vous obtenez une préparation polyvalente qui accompagnera de nombreux repas. Prenez le temps de réaliser cette recette et profitez toute l’année d’une sauce riche en goût, prête à sublimer vos plats préférés.

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Questions fréquentes

Peut-on remplacer le vin blanc dans cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer le vin blanc par la même quantité d’eau ou de bouillon de légumes. Le résultat restera très savoureux tout en conservant une belle texture.

Quelle variété de tomates choisir ?

Les tomates Roma restent idéales car elles contiennent peu d’eau et beaucoup de chair. Toutefois, d’autres variétés bien mûres conviennent également très bien.

Peut-on préparer cette sauce sans Maïzena ?

Oui, il suffit de prolonger légèrement la cuisson afin de faire réduire davantage la sauce. La texture sera un peu moins épaisse mais tout aussi agréable.