Description
Une sauce méditerranéenne polyvalente, douce et crémeuse. Préparée avec des poivrons rouges grillés, de la ricotta onctueuse, du basilic frais et une pointe d’ail, elle se transforme au choix en dip apéritif raffiné ou en sauce pasta pleine de soleil. Simple et rapide, elle apporte une touche d’été à vos repas.
Ingrédients
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3 poivrons rouges
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2 c. à soupe de ricotta (≈30 g)
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1 c. à soupe d’huile d’olive
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1 gousse d’ail
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Quelques feuilles de basilic frais
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Sel, poivre
Préparation
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Préchauffer le grill du four.
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Laver et sécher les poivrons. Les griller entiers environ 25 min, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien noircis.
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Placer les poivrons chauds dans un récipient hermétique et couvrir. Laisser refroidir 10 min pour faciliter l’épluchage.
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Retirer la peau, les graines et les membranes. Épongez légèrement.
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Mixer les poivrons avec la ricotta, l’ail, l’huile d’olive, le basilic, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une sauce lisse.
Version dip apéritif : Réfrigérer 1 h et servir froid avec crudités, pita grillé ou gressins.
Version sauce pasta : Chauffer légèrement la sauce et la mélanger à des pâtes égouttées. Ajouter basilic, filet d’huile d’olive et copeaux de parmesan.
Notes
Ajoutez une pincée de piment doux ou des tomates séchées pour plus de saveur.
Remplacez la ricotta par du fromage de chèvre frais pour un goût plus marqué.
Pour un rendu plus crémeux, ajoutez une cuillère de mascarpone ou de yaourt grec.
Se congèle facilement dans un pot hermétique.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Category: Sauces / Accompagnements
- Method: Grillage au four + mixage
- Cuisine: Méditerranéenne/Italienne
Mots clés: sauce poivrons grillés, ricotta, dip apéritif, sauce pasta, été, recette méditerranéenne