Description
La salade piémontaise est une recette généreuse mêlant pommes de terre fondantes, jambon, œufs, cornichons et tomates, le tout enrobé d’une sauce crémeuse à la mayonnaise. Une salade d’origine italienne devenue un grand classique des buffets et repas d’été en France.
Ingrédients
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600 g de pommes de terre à chair ferme
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400 g de tomates, coupées en morceaux
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200 g de jambon en dés
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3 œufs durs, coupés en quartiers
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8 gros cornichons, en rondelles
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150 g de mayonnaise
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2 c. à soupe de crème allégée 15 %
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1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
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1 c. à soupe de persil haché
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Sel, poivre noir du moulin
Préparation
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Cuire les pommes de terre avec leur peau pendant 30 minutes. Laisser tiédir, éplucher puis couper en morceaux.
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Couper les tomates, œufs durs et cornichons.
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Mélanger les pommes de terre, les tomates, les œufs, les cornichons et le jambon dans un grand saladier.
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Préparer la sauce : mélanger la mayonnaise, la crème, le vinaigre, le persil, le sel et le poivre.
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Verser la sauce sur la salade et mélanger délicatement.
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Réserver au frais au moins 30 minutes avant de servir.
Notes
Mayonnaise maison recommandée pour plus de goût.
Radis, oignon doux ou même dés de poulet peuvent enrichir la recette.
Peut devenir végétarienne en remplaçant le jambon.
Se conserve 2 jours au frais. Ne pas congeler.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Category: Plats
- Method: Cuisson à l’eau + préparation à froid
- Cuisine: Italienne / Française
Mots clés: salade piémontaise, salade froide, pommes de terre, œufs durs, jambon, mayonnaise, pique-nique, buffet, recette italienne